Με την πρώτη ματιά, αυτή η σούπα φαίνεται να είναι αρκετά μινιμαλιστική όσον αφορά την ποσότητα των συστατικών που χρησιμοποιούνται. Ωστόσο, με την εκπληκτική γεύση του, θα κατακτήσει όλους όσους το δοκιμάσουν.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Λεπτή αρωματική σούπα με μανιτάρια και λιωμένο τυρί δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Θα είναι ιδιαίτερα σχετικό με την άφιξη του κρύου καιρού, επειδή το πιάτο ζεσταίνεται και θρέφει τέλεια. Γενικά, οι σούπες μανιταριών είναι τρυφερές, θρεπτικές, πλούσιες σε πολλές βιταμίνες, έχουν υπέροχο άρωμα, μυρίζουν το φθινόπωρο και δίνουν μια ιδιαίτερη διάθεση. Επιπλέον, αυτό είναι χαρακτηριστικό όχι μόνο για σούπες δασικών μανιταριών, θα είναι νόστιμες μαγειρεμένες ακόμη και με συνηθισμένα μανιτάρια. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να τα προετοιμάσετε σωστά - τηγανίστε λίγο σε λάδι πριν βράσουν. Λοιπόν, θα σας πω σήμερα πώς να φτιάξετε σούπα με ξηρά μανιτάρια πορτσίνι.
Όπως γνωρίζετε, οι μαγειρεμένες σούπες από ξερά μανιτάρια βγαίνουν πολύ πιο αρωματικές και χορταστικές από τις κατεψυγμένες και φρέσκες. Επιπλέον, χάρη στη μακροχρόνια αποθήκευση αποξηραμένων μανιταριών, μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με πιάτα που παρασκευάζονται μαζί τους ακόμη και στη μέση του χειμώνα. Επομένως, αξίζει να τα αποθηκεύσετε από το καλοκαίρι. Ως έσχατη λύση, μπορείτε πάντα να αγοράσετε αποξηραμένα μανιτάρια στο κατάστημα.
Είναι πολύ εύκολο να προετοιμάσετε τέτοιες σούπες μανιταριών και μπορείτε να το κάνετε με διάφορους τρόπους με μια ποικιλία προσθέτων. Συνήθως ένα παρόμοιο πιάτο σερβίρεται με βότανα και ξινή κρέμα, μπορείτε να κόψετε φέτες μπέικον. Φρέσκα ψημένα τοστ ή τριμμένα κρουτόν σκόρδου πάνε καλά και τα φρέσκα πράσινα κρεμμύδια θα κάνουν τη γεύση ακόμα πιο εξαίσια.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 48 kcal.
- Μερίδες - 5
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Λευκά ξερά μανιτάρια - 30 γρ
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Μεταποιημένο τυρί - 100 g
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Κόκκοι πιπεριού - 2 τεμ.
- Αλάτι - 2/3 κουτ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Μαγειρική σούπα με ξηρά μανιτάρια πορτσίνι και λιωμένο τυρί
1. Τοποθετήστε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε κόσκινο και ξεπλύνετε με νερό. Στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε ένα βαθύ δοχείο και τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Αφήστε το για 20 λεπτά να φουσκώσει.
2. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, μεταφέρετε τα μανιτάρια σε κόσκινο και ξεπλύνετε ξανά. Στη συνέχεια, κόψτε τα σε οποιοδήποτε σχήμα.
3. Κόβουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε κύβους και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και προσθέστε το στις πατάτες. Σε αυτή τη συνταγή, το κρεμμύδι θα ψηθεί ολόκληρο και θα πεταχτεί από τη σούπα στο τέλος του μαγειρέματος. Ωστόσο, αν σας αρέσει το τηγάνισμα κρεμμυδιών, μπορείτε να τηγανίσετε τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι σε λάδι.
4. Ρίξτε πατάτες με πόσιμο νερό και στείλτε τις να ψηθούν στη σόμπα.
5. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στην κατσαρόλα και συνεχίστε το μαγείρεμα της σούπας μέχρι να τελειώσουν οι πατάτες.
6. Εν τω μεταξύ, τρίψτε το επεξεργασμένο τυρί σε χοντρό τρίφτη.
7. Βουτήξτε το τυρί στην κατσαρόλα με όλο το φαγητό.
8. Χαμηλώνετε τη φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί τελείως το τυρί. Εάν το κάνετε αυτό σε υψηλή φωτιά, τότε το τυρί μπορεί να μην λιώσει καλά, επιπλέον, θα απελευθερώσει λίπος, το οποίο θα επιπλέει στην επιφάνεια του τηγανιού.
9. Σερβίρετε τη σούπα στο τραπέζι αμέσως μετά το μαγείρεμα, δεν χρειάζεται επιμονή. Εάν το διατηρείτε στο ψυγείο, ανακατέψτε το πρώτα πριν από τη χρήση και, στη συνέχεια, ζεστάνετέ το. το τυρί θα αποκολληθεί από το ζωμό καθώς κρυώνει.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε κρεμώδη μανιτάρια σούπα σαμπανιόν.
