TOP-4 συνταγές με φωτογραφίες από απλά και νόστιμα άπαχα γλυκά για τσάι. Μυστικά και συμβουλές για το μαγείρεμα στο σπίτι. Συνταγές βίντεο.
Τα άπαχα γλυκά, φυσικά, δεν θα είναι πλούσια. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές νόστιμες και υγιεινές συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε άπαχες πίτες, μάφιν, ρολά, μπισκότα, πίτες, ζυμαρικά κλπ. Ένα άπαχο τραπέζι μπορεί να είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και ποικίλο. Τέτοια γλυκά θα βοηθήσουν εκείνους με γλυκό δόντι που τηρούν τις ορθόδοξες παραδόσεις κατά την περίοδο της νηστείας. Αυτό το υλικό προσφέρει συνταγές TOP -4 με φωτογραφίες άπαχων αρτοσκευασμάτων χωρίς τη χρήση ζωικών προϊόντων - αυγά, βούτυρο, γάλα και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Μυστικά και συμβουλές μαγειρικής
- Τα αυγά, το βούτυρο και τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν χρησιμοποιούνται σε άπαχα αρτοσκευάσματα. Για να γίνει πιο νόστιμο και πιο αρωματικό, στη ζύμη προστίθενται φρούτα, μούρα, αποξηραμένα φρούτα, παπαρουνόσποροι, ξηροί καρποί και καρύδα. Για αλμυρά γλυκά, χρησιμοποιούνται μανιτάρια, λαχανικά, βότανα.
- Για άπαχο ψήσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικούς τύπους αλευριού: σιτάρι, σίκαλη, λινάρι, ρύζι, ρεβίθι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, αμύγδαλο, φυστίκι κ.λπ. Επίσης, για το ζύμωμα της ζύμης, πάρτε σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, ρύζι ή άμυλο πατάτας.
- Το γάλα και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα αντικαθίστανται με γάλα καρύδας, αμυγδάλου ή σόγιας. Επίσης, φρούτα ή φρεσκοστυμμένοι χυμοί, ζωμοί λαχανικών, τουρσιά είναι κατάλληλα ως υγρό.
- Η αντικατάσταση του 1/5 του υγρού με βότκα στη ζύμη θα κάνει τα τελικά προϊόντα πιο πλούσια.
- Η ζύμη μπορεί να αρωματιστεί με μικρές προσθήκες κονιάκ ή ρούμι.
- Αντί για αυγά, χρησιμοποιήστε σιμιγδάλι ή μια φρέσκια και μαλακή μπανάνα για να συγκρατήσετε το φαγητό μαζί.
- Αντικαταστήστε το βούτυρο με φυτικό ή ελαιόλαδο, αλλά σε μικρότερες αναλογίες. 100 g βούτυρο θα αντικαταστήσει 1/3 κουταλιά της σούπας. λαχανικό. Η άπαχη μαργαρίνη είναι επίσης εξαιρετική.
- Τα αβοκάντο είναι πλούσια σε υγιή λίπη. Επομένως, για να βελτιώσετε την ποιότητα του ψησίματος, προσθέστε τον πολτό των ώριμων φρούτων, χτυπημένο σε πάστα, στη ζύμη.
- Η άπαχη ζύμη ψήνεται πιο γρήγορα από το βούτυρο και τα έτοιμα άπαχα αρτοσκευάσματα μπαγιάζουν γρηγορότερα. Επομένως, πρέπει να φυλάσσεται τυλιγμένο σε λινή πετσέτα και σε πλαστική σακούλα.
Μάφιν κολοκύθας με πορτοκάλι, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα
Νόστιμα άπαχα αρτοσκευάσματα - η συνταγή για ένα αρωματικό κέικ δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Η κολοκύθα δίνει στο προϊόν ένα όμορφο χρώμα και οι ξηροί καρποί με αποξηραμένα φρούτα δίνουν άρωμα και εκπληκτική γεύση. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι αυτά τα προϊόντα περιέχουν ευεργετικές βιταμίνες και μέταλλα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 269 kcal.
- Μερίδες - 1 cupcake
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Αλεύρι - 250 γρ
- Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό έλαιο - 50 ml
- Καρύδια - 70 γρ
- Ξύσμα πορτοκαλιού - κομμένο από 1 φρούτο
- Χυμός πορτοκαλιού - συμπιεσμένος από 1 φρούτο
- Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας
- Κολοκύθα - 500 γρ
- Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 50 γρ
- Χουρμάδες - 50 γρ
- Σταφίδες - 50 γρ
Μαγειρεύοντας κολοκυθόπιτα με πορτοκάλι, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα:
- Ξεφλουδίστε την κολοκύθα με σπόρους και ίνες. Το πλένουμε, το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, το γεμίζουμε με νερό, ώστε να καλύπτει τη μισή σάρκα.
- Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα και αφού βράσει, βράστε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η κολοκύθα θα δώσει το δικό της χυμό, οπότε μην ανησυχείτε ότι δεν υπάρχει αρκετό νερό για το μαγείρεμα.
- Αλέστε την τελική κολοκύθα μαζί με το υγρό στη συνοχή του πουρέ πατάτας χρησιμοποιώντας ένα πατητήρι ή μπλέντερ και ψύξτε ελαφρά.
- Πλύνετε το πορτοκάλι, στεγνώστε και τρίψτε το ξύσμα σε λεπτό τρίφτη και πιέστε το χυμό από τον πολτό. Υποβάλετε τα είδη παντοπωλείου στον πουρέ κολοκύθας.
- Λεπτομερείς λεπτομέρειες για τα καρύδια. Χουρμάδες χωρίς κουκούτσι και ψιλοκομμένα. Συνδυάστε τα προϊόντα και μαζί με τις σταφίδες, στείλτε τα στον πουρέ κολοκύθας.
- Προσθέστε μέλι, κανέλα, φυτικό έλαιο, μαγειρική σόδα και κοσκινισμένο αλεύρι στα προϊόντα.
- Ρίχνουμε τη ζύμη και την τοποθετούμε σε λαδωμένο και αλευρωμένο ταψί για μάφιν.
- Bήνετε το μάφιν κολοκύθας σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 40-45 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα, πρέπει να παραμείνει στεγνή.
Muffins με κεράσια και κακάο
Τα muffins κερασιού με χρώμα σοκολάτας είναι νόστιμα και υγιεινά άπαχα αρτοσκευάσματα. Αρωματικό και νόστιμο, με υγρή και αέρινη υφή. Ακόμα και σε όσους δεν νηστεύουν θα τους αρέσουν.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 1, 5 κουταλιές της σούπας.
- Φυτικό λάδι - 1/2 κουταλιά της σούπας.
- Βραστό νερό - 150 ml
- Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 1/2 κουταλιά της σούπας.
- Αλάτι - μια πρέζα
- Κακάο - 2 κουταλιές της σούπας
- Κατεψυγμένα κεράσια χωρίς κουκούτσι - 300 γρ
- Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας
Μαγείρεμα muffins κεράσι και κακάο:
- Ξεπαγώστε τα κεράσια, συλλέξτε τον απελευθερωμένο χυμό κερασιού και προσθέστε βραστό νερό σε αυτό. Ρίξτε φυτικό έλαιο σε νερό κερασιού, προσθέστε μέλι, αλάτι και ανακατέψτε.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ σε λεπτό κόσκινο και ανακατεύουμε με κανέλα και κακάο.
- Ρίξτε ξηρά συστατικά σε υγρά συστατικά και ανακατέψτε για να γίνει η ζύμη λεία.
- Ανακατέψτε τα κεράσια στη ζύμη και ρίξτε τα στις λαδωμένες φόρμες για μάφιν, γεμίζοντάς τα 1/3.
- Στείλτε τα προϊόντα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 20 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα των muffins, όπως στην προηγούμενη συνταγή, με μια οδοντογλυφίδα.
- Cύξτε τα τελειωμένα μάφιν και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
Τσουρέκια με μαρμελάδα στο φούρνο
Απλά άπαχα γλυκά - ψητά ζυμαρικά με μαρμελάδα. Αυτό είναι ένα υπέροχο πιάτο με αλεύρι - μαλακοί, τρυφεροί λουκουμάδες με μια κατακόκκινη κρούστα φτιαγμένη από ζύμη ζύμης χωρίς ζύμη.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 3, 5 κουταλιές της σούπας.
- Γρήγορη μαγιά - 3 κουτ
- Νερό (ζεστό) - 1 κουταλιά της σούπας.
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 1, 5 κουταλιές της σούπας
- Παχιά μαρμελάδα - 8 κουταλιές της σούπας.
- Μαύρη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
Μαγειρεύοντας ψωμάκια με μαρμελάδα στο φούρνο:
- Ζεσταίνουμε το νερό σε θερμοκρασία περίπου 36 ° C και διαλύουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε αλεύρι, αλάτι και λάδι.
- Ζυμώνουμε μια σκληρή και ελαστική ζύμη μαγιάς. Καλύψτε το με μια πετσέτα και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος χωρίς βύθισμα για 45 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα ανέβει και θα αυξηθεί σε όγκο κατά 2-3 φορές. Μπορείτε επίσης να ζυμώσετε τη ζύμη σε μια μηχανή ψωμιού.
- Χωρίστε τη ζύμη σε 12 κομμάτια, πλάστε ή ανοίξτε ένα επίπεδο κέικ από κάθε κομμάτι και τοποθετήστε τη γέμιση από πάνω. Εάν η μαρμελάδα είναι υγρή, πυκνώστε την με άμυλο.
- Τσιμπήστε τις άκρες της ζύμης πάνω από το τσουρέκι, αναποδογυρίστε το και βάλτε τη ραφή προς τα κάτω σε λαδωμένο ταψί. Λιπάνετε την κορυφή των κουλουριών με βούτυρο και πασπαλίστε με καστανή ζάχαρη.
- Στείλτε τα ψωμάκια να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 ° C για 20 λεπτά.
- Πασπαλίστε τα τελειωμένα ψωμάκια με νερό, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε για 10 λεπτά.
Cupcake με σπόρους παπαρούνας
Νόστιμα άπαχα αρτοσκευάσματα για τσάι - κέικ παπαρούνας. Ελαφρύ, λεπτό και με μια λεπτή πορτοκαλί νότα. Τα αρτοσκευάσματα είναι αέρινα, εύθρυπτα, όχι υγρά στο εσωτερικό τους και απίστευτα παπαρούνα.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Φυτικό λάδι - 2/3 κουταλιά της σούπας.
- Ζύμη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σόδα - 0,5 κουτ
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλιά της σούπας
- Παπαρούνα - 150 γρ
- Πορτοκαλί - 2 τεμ.
Παρασκευή κέικ παπαρούνας:
- Ρίξτε βραστό νερό πάνω στους σπόρους παπαρούνας (2 κουταλιές της σούπας.) Και αφήστε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά. Στραγγίστε τους σπόρους παπαρούνας στον ατμό μέσα από ένα λεπτό κόσκινο ή ένα πανί, βάλτε το σε ένα γουδί, προσθέστε ζάχαρη και συνθλίψτε ή αλέστε με ένα μπλέντερ.
- Πλύνετε καλά τα πορτοκάλια, σε μεσαίο τρίφτη, τρίψτε το ξύσμα χωρίς το λευκό στρώμα, το οποίο δίνει πικρία και πιέστε το χυμό από τα φρούτα. Μπορείτε να αφήσετε τα κομμάτια πολτού και επίσης να τα προσθέσετε στη ζύμη. Ανάλογα με το μέγεθος των πορτοκαλιών, ο χυμός πρέπει να είναι 200-250 ml.
- Ρίξτε φυτικό έλαιο σε χυμό πορτοκαλιού και προσθέστε ζάχαρη βανίλιας.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε με σιμιγδάλι και ξύσμα πορτοκαλιού. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα παπαρούνας και ανακατεύουμε.
- Συνδυάστε δύο μάζες, υγρές με ξηρά συστατικά και ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει λείο.
- Καλύψτε τη φόρμα με περγαμηνή, αλείψτε με φυτικό έλαιο και απλώστε τη ζύμη.
- Bήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 ° C για 50 λεπτά. Κρίνετε το τελειωμένο cupcake στη φόρμα, γιατί είναι πολύ εύθραυστο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
