Θέλετε να διαφοροποιήσετε το καθημερινό σας μενού και να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα; Σας συμβουλεύω να μαγειρέψετε τηγανητή καρδιά βοείου κρέατος. Είναι πολύ απλό να γίνει, αλλά πάντα αποδεικνύεται νόστιμο. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα από τηγανητή καρδιά βοείου κρέατος
- Συνταγή βίντεο
Το μοσχάρι είναι ένα δημοφιλές υποπροϊόν που είναι χαμηλό σε θερμίδες και πλούσιο σε γεύση. Και όσον αφορά τη θρεπτική αξία και τον κορεσμό, δεν είναι κατώτερο από το κρέας. Είναι μια πολύτιμη πηγή σιδήρου και βιταμίνης Β. Στο μαγείρεμα, εκτιμάται για τη γεύση του και ταιριάζει με πολλά προϊόντα. Όλα τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό θεωρούνται εδέσματα. Συνήθως, η καρδιά βράζει και χρησιμοποιείται για ποικιλία σνακ. Σήμερα όμως προτείνω να τηγανίσουμε. Αυτό είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο πιάτο με μια απλή προετοιμασία που μπορεί να ετοιμαστεί για ένα χορταστικό και χορταστικό μεσημεριανό γεύμα ή ένα καλό δείπνο. Στη συνταγή, η καρδιά δεν βράζεται, αλλά ψήνεται και τηγανίζεται σε τηγάνι σε φυτικό έλαιο.
Η μοσχαρίσια καρδιά είναι ένα προϊόν που σπάνια εμφανίζεται στο τραπέζι μας. Έχοντας όμως κατακτήσει την τεχνική της παρασκευής του, έχοντας μελετήσει μια ποικιλία συνταγών, θα γίνει συχνός επισκέπτης στο τραπέζι σας. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο βόειο κρέας, αλλά και χοιρινό ή κοτόπουλο. Σε κάθε περίπτωση, το φαγητό θα βγει ορεκτικό, αρωματικό και ζουμερό. Σε όλους, χωρίς εξαίρεση, αρέσει. Ως συνοδευτικό για τηγανητή καρδιά, μπορείτε να σερβίρετε πατάτες, μαγειρεμένες σε οποιαδήποτε μορφή, βραστό ρύζι, φαγόπυρο, ζυμαρικά ή ψημένα λαχανικά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 119 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Μοσχάρι καρδιά - 0,5 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αυγά - 1 τεμ.
- Αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας. για αρτοποίηση
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα -βήμα μαγείρεμα από τηγανητή καρδιά βοδινού, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε καλά την καρδιά του βοείου κρέατος για να ξεπλύνετε τυχόν θρόμβους αίματος. Στη συνέχεια στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και ξεκολλήστε τα αιμοφόρα αγγεία που προεξέχουν. Κόψτε όλες τις μεμβράνες και το λίπος από αυτό, εάν υπάρχουν, και κόψτε κατά μήκος σε λεπτά κομμάτια, όπως για μπριζόλες, πάχους περίπου 5-7 mm.
2. Καλύψτε την καρδιά με μεμβράνη και σφυρί και από τις δύο πλευρές με σφυρί για να γίνει διπλάσια από το αρχικό της μέγεθος. Η καρδιά αποτελείται από πυκνό και σκληρό μυϊκό ιστό, και ως εκ τούτου απαιτεί μακροχρόνιο μαγείρεμα. Και αφού το κόψαμε σε λεπτές φέτες και το ξαναχτυπήσαμε, οι ίνες θα μαλακώσουν και η καρδιά θα ψηθεί πιο γρήγορα.
3. Ρίξτε ένα αυγό σε ένα μπολ, προσθέστε μια πρέζα πιπέρι, αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν έτσι ώστε το ασπράδι και ο κρόκος του αυγού να κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλη τη μάζα.
4. Βυθίστε ένα σπασμένο κομμάτι βόειου κρέατος στο μείγμα των αυγών και αναποδογυρίστε το αρκετές φορές, έτσι ώστε να καλύπτεται από όλες τις πλευρές με τη μάζα.
5. Μεταφέρετε την καρδιά σε ένα μπολ με αλεύρι και αναποδογυρίστε την αρκετές φορές μέχρι να ψηθεί τελείως.
6. Τοποθετήστε κομμάτια από μοσχαρίσια καρδιά σε ένα καυτό τηγάνι με φυτικό λάδι. Τα τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
7. Όταν γυρίσετε στην άλλη πλευρά, ρίξτε 50 ml νερό, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε για μισή ώρα. Σερβίρετε την έτοιμη τηγανητή μοσχαρίσια καρδιά με οποιοδήποτε συνοδευτικό, σάλτσα, σαλάτες κ.λπ.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο στιφάδο.
