Ζυμαρικά κεράσι: πώς να φτιάξετε νόστιμη ζύμη

Πίνακας περιεχομένων:

Ζυμαρικά κεράσι: πώς να φτιάξετε νόστιμη ζύμη
Ζυμαρικά κεράσι: πώς να φτιάξετε νόστιμη ζύμη
Anonim

Τα ζυμαρικά με κεράσια είναι το πιο νόστιμο και δημοφιλές καλοκαιρινό πιάτο, το οποίο δεν είναι δύσκολο να ετοιμαστεί και μπορεί να γίνει από κάθε νοικοκυρά. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε μια απλή και νόστιμη συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία από ζυμαρικά με κεράσια σε νερό και αυγά. Συνταγή βίντεο.

Έτοιμα ζυμαρικά με κεράσια
Έτοιμα ζυμαρικά με κεράσια

Το Vareniki είναι ένα δημοφιλές ουκρανικό πιάτο φτιαγμένο από ζύμη και μέσα με γέμιση. Γλυκά ζυμαρικά μπορούν να παρασκευαστούν με οποιαδήποτε εποχιακά μούρα: φράουλες, σμέουρα, μουριές, βατόμουρα, μήλα … Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν με τυρί cottage, πουρέ πατάτας, κιμά, στιφάδο λάχανο, τηγανητά μανιτάρια κ.λπ. Ακόμα, τα πιο δημοφιλή είναι τα ζυμαρικά με κεράσια. Τώρα είναι Ιούλιος, η πιο ζουμερή και γλυκιά περίοδος κερασιών. Έχοντας φάει αρκετά από αυτό, το πιο νόστιμο και συνηθισμένο πιάτο του είναι τα γλυκά ζυμαρικά. Το καλοκαίρι, ανάμεσα στα πολλά πιάτα που μπορούν να παρασκευαστούν από κεράσια, τα ζυμαρικά καταλαμβάνουν μια ξεχωριστή θέση. Δεν είναι απλά άγευστα! Η μυρωδιά, η ζουμερότητα, η ξινίλα και το έντονο χρώμα των καλοκαιρινών μούρων μετατρέπουν τα συνηθισμένα ζυμαρικά σε ένα πραγματικό αριστούργημα ακόμη και από την πιο απλή ζύμη. Τα ζυμαρικά σερβίρονται ταυτόχρονα με το κυρίως πιάτο και ως επιδόρπιο μετά από ένα ελαφρύ γεύμα. Αυτό είναι ένα υπέροχο φαγητό που όλοι τρώνε με μεράκι!

Η βάση όλων των ζυμαρικών είναι η ζύμη. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή του. Η ζύμη ζυμώνεται σε γάλα, κεφίρ, ορό γάλακτος, αυγά, νερό, σόδα, μαγιά κ.λπ. Το αποτέλεσμα των προσπαθειών που θα γίνουν θα εξαρτηθεί από την επιλεγμένη δοκιμή. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η ζύμη για ζυμαρικά με κεράσια παρασκευάζεται πολύ απλά και από τα διαθέσιμα προϊόντα: αλεύρι, νερό και αυγά. Ταυτόχρονα, αποδεικνύεται πάντα επιτυχημένο και νόστιμο.

  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 105 kcal.
  • Μερίδες - περίπου 50
  • Χρόνος μαγειρέματος - 1,5 ώρες
Εικόνα
Εικόνα

Συστατικά:

  • Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού για ζύμη και γέμιση για γεύση
  • Αλάτι - μια πρέζα
  • Κεράσια - 1 κιλό
  • Ξίδι - για κατάσβεση σόδας
  • Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Σόδα - 0,5 κουτ
  • Αυγά - 1 τεμ.

Βήμα προς βήμα προετοιμασία ζυμαρικών με κεράσια, συνταγή με φωτογραφία:

Νερό χύνεται στο δοχείο ζύμης και τοποθετούνται αυγά
Νερό χύνεται στο δοχείο ζύμης και τοποθετούνται αυγά

1. Ρίξτε νερό σε ένα μπολ ανάμειξης, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη και χτυπήστε τα αυγά.

Τα αυγά αναμιγνύονται με νερό
Τα αυγά αναμιγνύονται με νερό

2. Ανακατέψτε με ένα σύρμα για να μοιραστούν ομοιόμορφα τα αυγά και το νερό.

Το αλεύρι χύνεται στη υγρή βάση
Το αλεύρι χύνεται στη υγρή βάση

3. Προσθέστε αλεύρι στη ζύμη, το οποίο προτείνω να κοσκινιστεί μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Θα εμπλουτιστεί με οξυγόνο και η ζύμη θα είναι πιο μαλακή.

Σόδα που προστίθεται στα προϊόντα
Σόδα που προστίθεται στα προϊόντα

4. Προσθέστε σόδα σπασμένη με ξύδι στη ζύμη.

Ζύμη για ζυμαρικά με κεράσια ανάμεικτα
Ζύμη για ζυμαρικά με κεράσια ανάμεικτα

5. Ζυμώνουμε μια ελαστική και απαλή ζύμη. Δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια και στους τοίχους των πιάτων.

Ζύμη για ζυμαρικά με κεράσια τυλιγμένα με λουκάνικο
Ζύμη για ζυμαρικά με κεράσια τυλιγμένα με λουκάνικο

6. Χωρίστε τη ζύμη σε πολλά κομμάτια και κυλήστε το καθένα σε σχοινί πάχους περίπου 3 εκατοστών.

Λουκάνικο ζύμης κομμένο σε κομμάτια
Λουκάνικο ζύμης κομμένο σε κομμάτια

7. Κόψτε το σχηματισμένο λουκάνικο σε μικρά ίσα μέρη.

Κομμάτια ζύμης για ζυμαρικά με κεράσια τυλιγμένα με πλάστη
Κομμάτια ζύμης για ζυμαρικά με κεράσια τυλιγμένα με πλάστη

8. Τυλίξτε κάθε κομμάτι με έναν πλάστη σε ένα λεπτό στρογγυλό στρώμα πάχους 3 mm.

Στρογγυλά σχήματα κομμένα από φύλλα ζύμης
Στρογγυλά σχήματα κομμένα από φύλλα ζύμης

9. Σε κάθε κύλινδρο κύκλο, τοποθετήστε ένα βολικό στρογγυλό σχήμα με διάμετρο 7-9 cm (για παράδειγμα, ένα ποτήρι).

Κόπηκαν στρογγυλά σχήματα από τα φύλλα ζύμης, αφαιρέθηκε η περίσσεια ζύμης
Κόπηκαν στρογγυλά σχήματα από τα φύλλα ζύμης, αφαιρέθηκε η περίσσεια ζύμης

10. Κόψτε τη ζύμη με ένα κοφτερό μαχαίρι γύρω από το ποτήρι και αφαιρέστε τα περιττά κοψίματα. Στη συνέχεια, μαζέψτε τα, ζυμώστε και φτιάξτε ξανά ζυμαρικά.

Ρίχνουμε ζάχαρη στους κύκλους της ζύμης
Ρίχνουμε ζάχαρη στους κύκλους της ζύμης

11. Ρίξτε λίγη ζάχαρη στα στρογγυλά κέικ.

Τα κεράσια είναι στρωμένα με κύκλους ζύμης
Τα κεράσια είναι στρωμένα με κύκλους ζύμης

12. Βάλτε μερικά μούρα από πάνω. Πλύνετε πρώτα τα κεράσια, αφαιρέστε τις ουρές και αφήστε σε κόσκινο να γυαλίσει το υγρό. Άφησα τους σπόρους στα μούρα, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να τους αφαιρέσετε πρώτα.

Τυφλωμένα ζυμαρικά με κεράσια
Τυφλωμένα ζυμαρικά με κεράσια

13. Διπλώστε τη στρογγυλή τορτίγια κερασιού στη μέση, κρατήστε σφιχτά τις άκρες της ζύμης και σχηματίστε μια ζύμη.

Ζυμαρικά βουτηγμένα σε βραστό νερό
Ζυμαρικά βουτηγμένα σε βραστό νερό

14. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε. Βουτήξτε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό και ανακατέψτε ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους και να μην κολλήσουν στο τηγάνι.

Έτοιμα ζυμαρικά με κεράσια
Έτοιμα ζυμαρικά με κεράσια

15. Αφού βράσει, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά με κεράσια για 3 λεπτά. Τα σερβίρετε αμέσως μετά το μαγείρεμα. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη, να τα περιχύσετε με μαρμελάδα κεράσι ή να τα χρησιμοποιήσετε μόνοι σας πριν τα σερβίρετε.

Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με κεράσια.

Συνιστάται: