Ορεκτικό άρωμα, γλυκιά γεύση, εμποτισμένη με σάλτσα, τρυφερή και εύθρυπτη γέμιση … ψητές πιπεριές γεμιστές με κρέας και ρύζι. Το πιάτο στο φούρνο είναι πολύ πιο νόστιμο από το στιφάδο στη σόμπα. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Η πιπεριά είναι το αγαπημένο λαχανικό πολλών. Είναι πιο νόστιμο το φθινόπωρο, όταν απορρόφησε το φως του ήλιου και τη ζεστασιά του καλοκαιριού. Ως εκ τούτου, τις περισσότερες φορές παρασκευάζεται κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, επειδή τα φρούτα είναι σαρκώδη, ζουμερά, ορεκτικά, γλυκά και έντονα κόκκινα. Ακόμη και απλά προσθέτοντάς το σε ένα πιάτο, το φαγητό θα αποκτήσει αμέσως ένα ασύγκριτο άρωμα και γεύση. Και αν μαγειρεύετε γεμιστές πιπεριές, τότε τίποτα δεν ξεπερνά αυτό το πιάτο. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή του, αλλά σήμερα θα φτιάξουμε μια άλλη συνταγή - ψητές πιπεριές γεμιστές με κρέας και ρύζι στο φούρνο. Το πιάτο είναι νόστιμο, χορταστικό, ζουμερό, θρεπτικό … σίγουρα θα αρέσει σε όλους τους τρώγοντες. Αλλά πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, δεν θα είναι περιττό να γνωρίζετε τις ιδιαιτερότητες του μαγειρέματος. Στη συνέχεια, το γεμιστό πιπέρι δεν θα μετατραπεί σε άμορφη μάζα και η γέμιση δεν θα ψηθεί.
- Επιλέξτε πιπεριές για γέμιση που είναι ομοιόμορφες και μεσαίες.
- Είναι σημαντικό το μέγεθος των πιπεριών να είναι περίπου το ίδιο, γιατί Χρειάζεται διαφορετικός χρόνος για να φέρει στην ετοιμότητα καρπούς διαφορετικών μεγεθών.
- Για την γέμιση χρησιμοποιούνται πιπεριές οποιουδήποτε χρώματος: κόκκινες, κίτρινες, πράσινες. Ταυτόχρονα, ένα πιο φωτεινό πολύχρωμο πιπέρι φαίνεται πιο ορεκτικό, οπότε αν το πιάτο προετοιμάζεται για γιορτινό τραπέζι, τότε προτιμήστε τις κόκκινες και κίτρινες ποικιλίες.
- Το ρύζι χρησιμοποιείται συχνότερα για κιμά. Θα πρέπει να βράσει προηγουμένως μέχρι να μισοψηθεί.
- Ο κιμάς χρησιμοποιείται βοδινό, χοιρινό, κοτόπουλο ή μικτός. Ο κιμάς μπορεί να αγοραστεί έτοιμος, αλλά είναι καλύτερο να τον στρίψετε μόνοι σας μέσω ενός μύλου κρέατος.
- Σερβίρονται γεμιστές πιπεριές με ξινή κρέμα και αν ψήθηκαν σε σάλτσα, τότε σερβίρονται με αυτήν.
- Γαρνίρισμα για γεμιστές πιπεριές δεν απαιτείται, γιατί είναι ένα αυτόνομο ζεστό σνακ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 289 kcal.
- Μερίδες - 8-10 τεμ. πιπεριές
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά
Συστατικά:
- Γλυκό πιπέρι - 8-10 τεμ. ανάλογα με το μέγεθος
- Κρέας (οποιουδήποτε είδους) - 600 g Ρύζι - 100 g
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Καυτερή πιπεριά - 0,5 λοβούς
- Σκόρδο - 4 σκελίδες
- Ντομάτες - 5-7 τεμ.
- Μπαχαρικά και μπαχαρικά για γεύση
- Μαύρο μαύρο πιπέρι - μια μεγάλη πρέζα
- Πράσινα (κόλιανδρο, μαϊντανός) - μάτσο
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα -βήμα προετοιμασία ψημένων πιπεριών γεμιστών με κρέας και ρύζι, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ξεπλύνετε το ρύζι κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, βάλτε το σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με πόσιμο νερό και βράστε αφού βράσει για 10 λεπτά μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
2. Πλύνετε το κρέας, κόψτε τις φλέβες, το φιλμ και το περιττό λίπος. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα κρεμμύδια. Περιστρέψτε το φαγητό μέσω ενός μύλου κρέατος με μια μεσαία σχάρα.
3. Προσθέστε βραστό ρύζι, ψιλοκομμένα μυρωδικά και ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου με καυτερή πιπεριά στον κιμά.
4. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά με αλάτι, μαύρο πιπέρι, τυχόν μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά.
5. Πλύνετε τις γλυκές πιπεριές με κρύο νερό και στεγνώστε με μια στεγνή πετσέτα. Αφαιρέστε το κοτσάνι, καθαρίστε τους σπόρους μέσα και κόψτε τα χωρίσματα.
6. Γεμίστε τις πιπεριές με κιμά και ρύζι.
7. Τοποθετήστε τις πιπεριές σε ένα ταψί.
1
8. Πλύνετε τις ντομάτες με κρύο νερό, κόψτε τις σε σφήνες και τοποθετήστε τις σε μια μηχανή τροφίμων, στην οποία τοποθετήστε το εξάρτημα "μαχαίρι κοπής". Προσθέστε 2 ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένη καυτερή πιπεριά, αλάτι και μαύρο πιπέρι στις ντομάτες.
εννέα. Chιλοκόβουμε τις ντομάτες σε μορφή πουρέ.
10. Πιπεριές γεμιστές, στρωμένες σε μια φόρμα, περιχύνουμε με τον πουρέ ντομάτας.
11. Στείλτε τις πιπεριές να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά. Για την πρώτη μισή ώρα, μαγειρέψτε τις πιπεριές κάτω από ένα κλειστό καπάκι ή αλουμινόχαρτο και μετά αφαιρέστε τις για να ροδίσουν οι πιπεριές. Σερβίρετε τις ψημένες ψητές πιπεριές γεμιστές με κρέας και ρύζι ζεστές με τη σάλτσα ντομάτας στην οποία είχε ψηθεί.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε γεμιστές πιπεριές ψημένες στο φούρνο.
