Τα τουρκικά τραγανά και κατακόκκινα κουλούρια Simit είναι διάσημα σε όλο τον κόσμο. Ποια είναι η ιδιαιτερότητα της παρασκευής τους και πώς να τα ψήσετε σωστά; Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα Simit Turkish bagels
- Συνταγή βίντεο
Τα κουλούρια Simita δεν είναι λιγότερο δημοφιλή στην Τουρκία από τον μπακλαβά. Και το 2010, αναγνωρίστηκαν γενικά ως τα πιο δημοφιλή εθνικά τουρκικά αρτοσκευάσματα. Είναι τρυφερή σάρκα εσωτερικά και τραγανή εξωτερικά, με ψητό σουσάμι. Τα παραδοσιακά προϊόντα είναι γνωστά σε κάθε τουρίστα που έχει επισκεφτεί ξενοδοχεία στην Τουρκία τουλάχιστον μία φορά. Κατά τη γέννηση με το Simit ξεκινά κάθε πρωί παρέα με μέλι, γιαούρτι, ζεστό αρωματικό τσάι ή καφέ. Αυτά δεν είναι τα συνηθισμένα κουλούρια κρέμας μας, αλλά άγλυκα κουλούρια από ζύμη ψωμιού. Μπορούν να κοπούν στη μέση κατά μήκος και να βάλουν οποιαδήποτε γέμιση μέσα. Επιπλέον, μπορεί να είναι όχι μόνο γλυκό, αλλά και αλμυρό, για παράδειγμα, παστά ψάρια με αγγούρι και ένα φύλλο μαρούλι.
Στην Τουρκία, τα πλιγούρια ψήνονται σε ειδικό πέτρινο φούρνο, γεγονός που περιπλέκει τη διαδικασία επανάληψης του μαγειρέματος τους στο σπίτι. Αλλά μια λεπτομερής συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία είναι όσο το δυνατόν πιο παρόμοια με μια αυθεντική τεχνολογία. Χάρη σε αυτό, τα τουρκικά bagels είναι σχεδόν τα ίδια με τα γνήσια, κατακόκκινα, λεπτά και τραγανά. Μην αρνηθείτε στον εαυτό σας την ευχαρίστηση να απολαύσετε τα κατακόκκινα και νόστιμα τούρκικα κουλούρια Simit. Ξεκινήστε να τα μαγειρεύετε αμέσως!
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 323 kcal.
- Μερίδες - 4 κουλούρια
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες
Συστατικά:
- Αλεύρι - 150 γρ
- Φυτικό λάδι - 1, 5 κουταλιές της σούπας. L
- Νερό - 75 ml για τη ζύμη, 100 ml για πασπάλισμα
- Αλάτι - 1 g
- Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ξηρή μαγιά - 0,5 κουτ
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Λευκό σουσάμι - 100 γραμμάρια
Βήμα -βήμα μαγείρεμα Simit Turkish bagels, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ρίξτε το μισό αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, ξερή μαγιά και ανακατέψτε τα υλικά.
2. Σε ένα μπολ με αλεύρι, κάντε μια μικρή κατάθλιψη στην οποία ρίχνετε ζεστό νερό.
3. Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη και προσθέτουμε σταδιακά φυτικό έλαιο, το οποίο αναμιγνύεται καλά στη ζύμη.
4. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε σε μια ελαστική, σφιχτή και σφιχτή ζύμη.
5. Αφήστε το σε ζεστό μέρος και καλύψτε το με μια πετσέτα για 1 ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα διπλασιαστεί σε όγκο.
6. Ζυμώνουμε τη ζύμη που έρχεται και χωρίζουμε σε ίσα τέσσερα μέρη. Τυλίξτε καθένα από αυτά σε μια λεπτή δέσμη του ίδιου πάχους μήκους 80-100 cm.
7. Διπλώστε το λουκάνικο στη μέση και στρίψτε το σπειροειδώς.
8. Στην Τουρκία, οι μπέγκελ ντύνονται με pecmez πριν το ψήσιμο. Είναι παχύ, όπως το μέλι, ένα σιρόπι από βραστό χυμό σταφυλιού. Αλλά στη χώρα μας δεν υπάρχει pecmez, οπότε ρίξτε νερό σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα μπολ, βάλτε μέλι και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
9. Βυθίστε το στριμμένο σχοινί της ζύμης στο υγρό του μελιού.
10. Μετακινήστε το αμέσως στο μπολ με το σουσάμι και πασπαλίστε καλά με τους σπόρους.
11. Πλάθουμε σε στρογγυλά κουλούρια και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Αφήστε τα ρούχα σε ζεστό μέρος για μισή ώρα για να χωρέσουν. Μετά από αυτό, στείλτε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Τα ψήνουμε μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφί χρώμα. Σερβίρετε τα κουλούρια ζεστά ή παγωμένα.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τούρκικα μπέιγκελ (Simit).
