Βήμα -βήμα προετοιμασία της τυρόπιτας Red Velvet χωρίς ψήσιμο. Η λεπτή, κρεμώδης γεύση αυτού του εύχρηστου γλυκού δεν θα αφήσει κανέναν από τους καλεσμένους αδιάφορο Προσθέστε βούτυρο στα ψίχουλα μπισκότων! Συνταγή με φωτογραφία και βίντεο.
Περιεχόμενο της συνταγής με φωτογραφία:
- Συστατικά
- Βήμα προς βήμα Red Velvet Cheesecake
- Συνταγές βίντεο
Τα τυρόπιτα είναι επιδόρπια που μας ήρθαν από αμερικανική και ευρωπαϊκή κουζίνα. Παραδοσιακά, αυτές οι τυρόπιτες ψήνονται στην Αμερική και οι Βρετανοί μαγειρεύουν κρύα, χωρίς αρτοσκευάσματα. Το πλεονέκτημα αυτού του επιδόρπιο είναι ότι δεν χρειάζεται να παίζετε με τη ζύμη. Η βάση για το cheesecake είναι φτιαγμένη από ψίχουλα μπισκότων ή γλυκών κροτίδων, πάνω από τα οποία χύνεται η μάζα του τυροπήγματος. Το γλυκό που θα ετοιμάσουμε σήμερα δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και εντυπωσιακά όμορφο - άλλωστε, αυτό είναι ένα κόκκινο βελούδινο cheesecake χωρίς ψήσιμο. Το όνομά του αντιστοιχεί πλήρως στο πιάτο: η λεπτή, όπως το βελούδο, υφή του στρώματος τυρόπηγματος ευχαριστεί τη γεύση και το πλούσιο κόκκινο χρώμα δεν σας επιτρέπει να κοιτάξετε μακριά από αυτό.
Δείτε άλλες συνταγές για κρύο ψήσιμο:
- Κλασική συνταγή cheesecake και μυστικά μαγειρέματος
- Τσιζκέικ μπανάνας για τα νέα χρόνια
- Τσιζκέικ κολοκύθας με βάση μπισκότων
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 242 kcal.
- Μερίδες - 8 φέτες
- Χρόνος μαγειρέματος - 4 ώρες
Συστατικά:
- Κουλουράκια κουλουράκια σοκολάτας - 150 γρ
- Βούτυρο - 60 γρ
- Ζελατίνη - 12 τεμ.
- Γάλα - 180 ml
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Τυρί Cottage - 600 g
- Ξινή κρέμα 30% λιπαρά - 100 ml
- Κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Κόκκινο χρώμα τροφίμων
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι
Βήμα-βήμα προετοιμασία cheesecake χωρίς ψήσιμο "Red Velvet"
Γεμίστε τη ζελατίνη με κρύο βραστό νερό. Για 10 g ζελατίνης, πάρτε 60 ml νερού. Είναι αυτή η αναλογία που θα κάνει το cheesecake τρυφερό. Προσθέστε 15 γραμμάρια ζελατίνης και το cheesecake σας θα αντέξει σε ζεστή θερμοκρασία δωματίου, αλλά η υφή του θα είναι ελαφρώς πιο πυκνή. Αφήστε το να φουσκώσει καλά στο νερό.
Αλέστε τα μπισκότα σοκολάτας σε ένα ομοιογενές ψίχουλο σε ένα μπολ μπλέντερ. Αν έχετε μπισκότο με σοκολάτα, δηλαδή με γέμιση ανάμεσα σε δύο μπισκότα, διαχωρίστε προσεκτικά τις στρώσεις και αφαιρέστε το φοντάν με ένα μαχαίρι. Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε αργότερα.
Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο στα ψίχουλα μπισκότων και ανακατέψτε έτσι ώστε να επιτευχθεί το αποτέλεσμα της "υγρής άμμου": η μάζα θα είναι ομοιογενής, υγρή και θα κολλήσει καλά.
Ρίξτε το ψίχουλο για τη βάση σε αποσπώμενη μορφή, μοιράστε το ομοιόμορφα και χτυπήστε το με κουτάλι, σπάτουλα ή χέρι.
Ας αντιμετωπίσουμε την κορυφή του cheesecake. Συνδυάστε ξινή κρέμα και τυρί cottage, διακόψτε με ένα μπλέντερ ή μίξερ.
Ας επιστρέψουμε τώρα στη ζελατίνη. Αφήστε το γάλα να βράσει, προσθέστε ζάχαρη σε αυτό, αφαιρέστε από τη φωτιά. Αφήστε το να κρυώσει για μερικά λεπτά και προσθέστε ζελατίνη. Σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τις 80; η ζελατίνη θα διασκορπιστεί καλά χωρίς να χάσει τις ιδιότητές της και δεν θα μείνουν σβώλοι και κρύσταλλα. Αφήστε το να κρυώσει.
Χτυπήστε το τυρί cottage με ένα μίξερ για να πάρετε μια αέρινη μάζα.
Προσθέστε σκόνη κακάο. Η βάση χρώματος θα μας βοηθήσει να πετύχουμε το επιθυμητό βελούδινο κόκκινο χρώμα.
Εν τω μεταξύ, το ζελατινώδες γάλα κατάφερε να κρυώσει, το ρίχνουμε στη μάζα του τυροπήγματος, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα μίξερ.
Προσθέστε κόκκινη βαφή. Εάν έχετε υγρή βαφή, ρίξτε 5-6 σταγόνες, ανακατέψτε, προσθέστε 2-3 ακόμη σταγόνες εάν το χρώμα δεν είναι αρκετά κορεσμένο. Κάντε το ίδιο εάν η βαφή είναι σκόνη: ξεκινήστε με μια μικρή ποσότητα στην άκρη του μαχαιριού. Ανακατέψτε τη μάζα του τυρόπηγματος ιδιαίτερα καλά. Το χρώμα που προκύπτει πρέπει να σας ικανοποιήσει πλήρως.
Ρίξτε το τυρόπηγμα σε ένα ταψί πάνω από τη βάση των μπισκότων. Και τώρα - στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.
Διακοσμούμε το τελικό cheesecake με το πολύ φοντάν που κόψαμε με ένα μαχαίρι από το εσωτερικό του μπισκότου.
Και τώρα κόβουμε το τρυφερό και μέτρια γλυκό, νόστιμο cheesecake χωρίς ψήσιμο "Red Velvet" και απολαμβάνουμε το εξαιρετικό αποτέλεσμα!
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο
1. Πώς να φτιάξετε ένα cheesecake χωρίς ψήσιμο:
2. Νόστιμο τυρόπιτα Oreo:
