Ο συνδυασμός γλυκού και ξινού θεωρούνταν πάντα επιτυχημένος. Φτιάξτε ένα κέικ λεμονιού με ένα λεπτό τυρό λεμόνι και θα ερωτευτείτε αμέσως αυτό το εξαιρετικό γλυκό!
Παρουσιάζω στην προσοχή σας ένα υπέροχο κέικ λεμονιού με λεμόνι - ένα πραγματικό πυροτεχνήματα με γεύση εσπεριδοειδών. Για τους λάτρεις της ξινότητας, σπεύδω να πω ότι αυτό το γλυκό δεν θα αποδειχθεί καθόλου ξινό. Η απαλή νότα λεμονιού θα γυρίσει το κεφάλι σε όποιον τη δοκιμάσει. Τα κέικ μπισκότων για αυτή τη συνταγή είναι πολύ ελαφριά, πορώδη, λεπτό απαλό χρώμα λεμονιού. Όσο για την κουρδική, αυτή η κρέμα είναι τόσο εύκολη στην προετοιμασία που ακόμη και ένα παιδί μπορεί να την χειριστεί. Παρεμπιπτόντως, εάν θέλετε να μαγειρέψετε μια παραλλαγή στο θέμα αυτού του κέικ και να μαγειρέψετε έναν Κούρδο με διαφορετική γεύση, απλώς αντικαταστήστε το χυμό λεμονιού με οποιοδήποτε άλλο, για παράδειγμα, χυμό κερασιού ή μήλου. Η μόνη προϋπόθεση: ο χυμός πρέπει να είναι συμπυκνωμένος, χωρίς πολτό. Ακολουθήστε, λοιπόν, τη λεπτομερή συνταγή φωτογραφιών με λεπτομερείς συστάσεις και σύντομα ένα υπέροχο κέικ λεμονιού θα σας ενθουσιάσει με τη λεπτή γεύση του.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε τάρτα λεμονιού.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 325 kcal.
- Μερίδες - 8
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 40 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι - 345 γρ
- Μπέικιν πάουντερ - 2 κουτ
- Βούτυρο - 420 γρ
- Αυγά - 8 τεμ.
- Ζάχαρη - 550 γρ
- Χυμός λεμονιού - 250 γραμμάρια
- Γιαούρτι - 135 γρ
- Γάλα - 125 γρ
Βήμα προς βήμα προετοιμασία νόστιμου κέικ λεμονιού:
1. Ας ξεκινήσουμε κάνοντας τη ζύμη του κέικ. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε μαζί 300 γραμμάρια ζάχαρης και 225 γραμμάρια μαλακωμένου βουτύρου. Ας ανακατέψουμε τα συστατικά.
2. Οδηγήστε με 4 αυγά κοτόπουλου και χτυπήστε τα με μια κρεμώδη βάση για ζαχαροπλαστική.
3. Θα πρέπει να πάρετε μια λεπτή λευκή μάζα.
4. Συνδυάστε κοσκινισμένο αλεύρι σίτου με μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε με ένα σύρμα. Προσθέστε αλεύρι στη ζύμη σε μέρη και χτυπήστε σε μια ομοιογενή τρυφερή ζύμη.
5. Ρίξτε μέσα κλασικό γιαούρτι χωρίς γεύση και γάλα. Χτυπάμε τα υλικά με ένα σύρμα και παίρνουμε μια ελαφριά, μεσαία σύσταση ζύμη.
6. Τρίψτε το ξύσμα λεμονιού. Για τη δοκιμή, θα χρειαστείτε όχι περισσότερα από 2 κουταλάκια του γλυκού.
7. Η ζύμη τάρτας με λεμόνι είναι έτοιμη.
8. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη και ψήνουμε τα κέικ ένα ένα. Χρησιμοποίησα αποσπώμενο καλούπι διαμέτρου 22 εκ. Bήνουμε σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Η δοκιμή μπαστούνι μπαμπού θα βοηθήσει στον προσδιορισμό της ετοιμότητας των κέικ. Ως αποτέλεσμα, πήρα 2 δέρμα με πάχος 3 εκατοστών.
9. Αφήστε τα κέικ, αναποδογυρίζοντάς τα, κρυώστε και ανεβείτε στη σχάρα και, στη συνέχεια, κόψτε το καθένα σε 2 μέρη. Αυτό θα δημιουργήσει ένα κέικ 4 στρώσεων.
10. Η βάση για το τυρό λεμόνι θα είναι, φυσικά, ο χυμός και το ξύσμα λεμονιού. Αφαιρέστε το ξύσμα από τα λεμόνια και πιέστε το χυμό. Πρέπει να πω ότι από 2 εσπεριδοειδή μπορείτε να πάρετε περίπου 100 ml χυμού. Για να πάρετε τη σωστή ποσότητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συσκευασμένο χυμό.
11. Προσθέστε τα υπόλοιπα 250 g ζάχαρης και 190 g παγωμένο βούτυρο σε κύβους στον χυμό.
12. Σπάστε 4 αυγά σε Κούρδο και ανακατέψτε και τα 4 υλικά μαζί.
13. Βάζουμε την κατσαρόλα με τον Κούρδο σε μια μικρή φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μετά από λίγο, τα συστατικά θα αναμειχθούν, θα γίνουν λεία και θα αρχίσουν να πυκνώνουν. Μεγάλες φυσαλίδες θα αρχίσουν να σχηματίζονται και θα σκάσουν στην επιφάνεια του Κούρδου - αυτό είναι ένα σημάδι ότι ήρθε η ώρα να το αφαιρέσετε από τη φωτιά.
14. Cύξτε την κρέμα και τρίψτε την μέσα από ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε τη φλούδα και τα πηκτικά σωματίδια πρωτεΐνης.
15. Βουρτσίστε τα κέικ με το τυρόπηγμα κρυωμένο σε θερμοκρασία δωματίου, σχηματίζοντας ένα κέικ.
16. Γαρνίρετε με νιφάδες καρύδας, τσιπς σοκολάτας, φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα και φύλλα μέντας.
17. Εδώ είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο - κέικ λεμονιού με λεμόνι. Λεπτό, λιώνει στο στόμα σας, θα είναι ένα εξαιρετικό αποκορύφωμα κάθε διακοπής. Απομένει να καλέσετε όλους στο τραπέζι και να απολαύσετε τη γεύση εσπεριδοειδών.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1. Κέικ με λεμονόχορτο, πεντανόστιμο
2. Κέικ κρέμας με λεμόνι
