Χρησιμοποιώντας ζελατίνη, μπορείτε να φτιάξετε πολλά όμορφα και νόστιμα πιάτα που θα διακοσμήσουν υπέροχα τόσο το γιορτινό όσο και το καθημερινό τραπέζι. Προτείνω μια συνταγή για ένα κομψό και ελαφρύ γλυκό που είναι φθηνή και εύκολη στην προετοιμασία.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Κέικ ζελέ γάλακτος-καφέ, η συνταγή με τη φωτογραφία που περιγράφεται παρακάτω έχει εκπληκτικό άρωμα και υπέροχη γεύση. Φυσικά, αυτές τις μέρες οι πάγκοι των καταστημάτων είναι γεμάτοι από πολύχρωμα πακέτα μούρων και ζελέ φρούτων. Εδώ μπορείτε να βρείτε φράουλες, ανανάδες, σμέουρα και tutti-frutti. Οτιδήποτε άλλο επιθυμεί η καρδιά σας! Ωστόσο, σε τέτοιες σακούλες υπάρχει ένα συνεχές συμπύκνωμα μιας ακατανόητης σύνθεσης. Και είναι σαφές ότι δεν υπάρχουν φρούτα σε αυτά, αλλά μόνο γεύσεις και βαφές. Ως εκ τούτου, δεν υπάρχει όφελος σε μια τέτοια γλυκύτητα. Παραγωγή! Γιατί να αγοράσετε δεν είναι σαφές τι; Ας φτιάξουμε καλύτερα νόστιμο ζελέ στο σπίτι μόνοι μας! Σε αυτήν την κριτική, θα σας πω πώς να φτιάξετε ένα επιδόρπιο από τα πιο απλά προϊόντα: γάλα και καφέ. Μια τέτοια λιχουδιά μπορεί να γίνει όχι μόνο για ένα δείπνο, αλλά και για μια εορταστική γιορτή.
Το ζελέ παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας άγαρ-άγαρ, πηκτίνη ή ζελατίνη. Αλλά δεδομένου ότι μεταξύ αυτών των συστατικών είναι η πιο προσιτή ζελατίνη, θα τη χρησιμοποιήσουμε. Συνήθως η ζελατίνη χρησιμοποιείται σε σκόνη. Αλλά αν το έχετε με μεγαλύτερους κρυστάλλους, ακολουθήστε τις συστάσεις και τις οδηγίες στη συσκευασία. Ο κατασκευαστής υποδεικνύει πάντα τον όγκο του υγρού, ο οποίος έχει σχεδιαστεί για ένα πακέτο ζελατίνης. Αλλά για ασφάλιση, μπορείτε να πάρετε λίγο περισσότερη ζελατίνη, για παράδειγμα, όχι 15 g, αλλά 18-20. Δεν αξίζει να διπλασιάσουμε την ποσότητα ζελατίνης. Η περίσσειά του θα κάνει τη συνοχή του ζελέ πυκνό και λαστιχένιο, ναι, και η γεύση του γλυκού θα επιδεινωθεί.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 124 kcal.
- Μερίδες - 1 κέικ για 4 άτομα
- Χρόνος μαγειρέματος - μισή ώρα για μαγείρεμα, 1-2 ώρες για σκλήρυνση
Συστατικά:
- Γάλα - 1 l
- Στιγμιαίος καφές - 1 κουταλιά της σούπας
- Μαύρη ζάχαρη - 3-5 κουταλιές της σούπας ή για γεύση
- Ξυλάκι κανέλας - 1 τεμ.
- Ζελατίνη - 30 γρ
Μαγείρεμα κέικ ζελέ με καφέ:
1. Χωρίστε τη ζελατίνη στη μέση και ετοιμάστε μία μερίδα με 100 ml ζεστό γάλα. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε τους κρυστάλλους να φουσκώσουν μέχρι να διαλυθούν τελείως.
2. Χωρίστε το γάλα στη μέση και συνδυάστε το ένα μέρος με καστανή ζάχαρη, καφέ και ένα ξυλάκι κανέλας. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 10 λεπτά κάτω από κλειστό καπάκι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ξυλάκι κανέλας από το υγρό. Το γάλα πρέπει να βράσει σε ζεστή θερμοκρασία.
3. Στη συνέχεια προσθέστε τη διαλυμένη ζελατίνη στο γάλα καφέ και ανακατέψτε καλά.
4. Καλύψτε οποιαδήποτε μορφή με μεμβράνη και ρίξτε ζελέ καφέ. Στείλτε το στο ψυγείο να στερεοποιηθεί.
5. Όταν το υγρό έχει μια υφή σαν ζελέ, κόψτε το σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
6. Καλύψτε ένα άλλο βαθύ ημικυκλικό δοχείο με μεμβράνη και κομμάτια καφέ και ζελέ γάλακτος.
7. Διαλύστε την υπόλοιπη ζελατίνη με τον ίδιο τρόπο σε 100 ml ζεστού γάλακτος, ανακατέψτε και επωάστε μέχρι να γίνει λείο. Στη συνέχεια, συνδυάστε με το γάλα και ανακατέψτε. Δεν βάζω ζάχαρη σε ζελέ γάλακτος, μου αρέσει η αντίθεση, όταν το ζελέ καφέ είναι γλυκό, αλλά το ζελέ γάλακτος δεν είναι. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ζάχαρη στη μάζα του γάλακτος.
8. Ρίξτε μάζα γάλακτος στους παγωμένους κύβους ζελέ καφέ και στείλτε το στο ψυγείο να κρυώσει. Μετά από 1-2 ώρες, η μάζα θα σκληρύνει, οπότε αφαιρέστε προσεκτικά το κέικ. Τοποθετήστε ένα πιάτο πάνω από το ζελέ και αναποδογυρίστε το δοχείο. Χρησιμοποιώντας μεμβράνη, αφαιρέστε αργά το δοχείο. Μπορείτε να διακοσμήσετε το τελικό κέικ με οποιαδήποτε σκόνη και να σερβίρετε.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ζελέ γάλακτος-καφέ.
[μέσα =
