Σας προσκαλώ σε ένα πάρτι τσαγιού και σας προτείνω να ψήσετε. Μικρά, με γεύση πορτοκαλιού, ευαίσθητα, αφράτα … Φυσικά, πρόκειται για μικρά μερίδες muffins.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Ένα λαμπερό εσπεριδοειδές και ένα εκπληκτικό άρωμα στην κουζίνα, τι άλλο χρειάζεστε για να απολαύσετε μια εκπληκτική λιχουδιά. Όπως και να έχει, απολύτως όλοι αγαπούν τα γλυκά γλυκά, γι 'αυτό και οι πάγκοι των καταστημάτων είναι άφθονα γεμάτοι με αυτό. Ωστόσο, το ερώτημα είναι διαφορετικό, μπορούν τα προϊόντα αποθήκευσης να συγκριθούν με τα σπιτικά, τα οποία παρασκευάζονται στο χέρι; Ως εκ τούτου, προτιμώ να ψήνω τα προϊόντα μόνος μου, ειδικά αφού, έχοντας στο χέρι σύγχρονες συσκευές κουζίνας, δεν είναι καθόλου δύσκολο. Από την τεράστια ποικιλία όλων των ειδών συνταγών, πορτοκαλί μάφιν, δοκιμασμένα με την πάροδο των ετών, τις περισσότερες φορές με βοηθούν. Είναι σημαντικό να παρασκευάζονται γρήγορα και να χρειάζονται τα πιο απλά προϊόντα, ενώ το αποτέλεσμα είναι απλά εκπληκτικό.
Οποιαδήποτε ζαχαροπλαστική με την προσθήκη εσπεριδοειδών έχει ένα ιδιαίτερο λαχταριστό άρωμα. Ως πορτοκαλί νότα, ο φρεσκοστυμμένος χυμός του ίδιου του φρούτου είναι κατάλληλος, αλλά στη συνέχεια η ποσότητα των υγρών συστατικών πρέπει να μειωθεί κατά τον όγκο του χυμού. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρεσκοτριμμένο ξύσμα ή, όπως εγώ, αποξηραμένο. Το ψήσιμο με το τελευταίο έχει ιδιαίτερο άρωμα. Γιατί τα αποξηραμένα τρόφιμα είναι πάντα πιο συμπυκνωμένα από τα φρέσκα τρόφιμα. Επιπλέον, μπορείτε να κορεστείτε τα ψητά με μια υπόδειξη πορτοκαλιού ακόμα περισσότερο εμποτίζοντας το τελικό προϊόν με χυμό πορτοκαλιού, έτσι ώστε τα muffins να γίνουν ακόμη πιο ζουμερά και πιο απαλά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 337 kcal.
- Μερίδες - 8-10 τεμ.
- Χρόνος μαγειρέματος - 45-50 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι - 150 γρ
- Βούτυρο - 50 γρ
- Αυγά - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας ή για γεύση
- Αλάτι - μια πρέζα
- Αποξηραμένη φλούδα πορτοκαλιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
Μαγειρεύοντας πορτοκαλί αυγό Cupcakes:
1. Τοποθετήστε το μαλακωμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα βαθύ μπολ για να ζυμώσετε τη ζύμη. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτό.
2. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ με ένα σύρμα, αλέστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Χωρίστε τα αυγά προσεκτικά σε ασπράδια και κρόκους. Προσθέστε τους κρόκους σε ένα μπολ με βούτυρο και τοποθετήστε τα ασπράδια σε ένα καθαρό, στεγνό, χωρίς λιπαρά δοχείο. Είναι σημαντικό τα πιάτα να είναι καθαρά, διαφορετικά τα λευκά δεν θα φτάσουν στην επιθυμητή υφή κατά το χτύπημα.
3. Συνεχίστε να εργάζεστε με ένα μίξερ, χτυπώντας το βούτυρο και τον κρόκο μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα βουτύρου.
4. Ρίξτε αλεύρι στη ζύμη και κοσκινίστε το με λεπτό κόσκινο για να το εμπλουτίσετε με οξυγόνο.
5. Συνεχίστε το ζύμωμα της ζύμης. Η συνοχή του θα είναι αρκετά παχιά, αλλά μην ανησυχείτε, τότε θα γίνει λιγότερο συχνή. Στη συνέχεια, προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού και χτυπήστε ξανά τη ζύμη για να τη μοιράσετε σε όλο το μείγμα.
6. Αφήστε το μπολ με τη ζύμη στην άκρη και δουλέψτε τους σκίουρους. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι σε αυτά, πλύνετε το σύρμα καλά και σκουπίστε. Στη συνέχεια χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστεί ένας λευκός, αέρινος, σταθερός αφρός. Όταν η πρωτεϊνική μάζα φτάσει στο σύρμα, σημαίνει ότι είναι έτοιμη και μπορείτε να τη μεταφέρετε στη ζύμη.
7. Στη συνέχεια, με αργή ταχύτητα, αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη έτσι ώστε οι πρωτεΐνες να κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλο τον όγκο. Κάντε το πολύ αργά και προς μία κατεύθυνση, ώστε να μην κατασταλάξουν και να χάσουν τη λαμπρότητα και τον όγκο τους. Η τελική ζύμη θα γίνει πιο λεπτή και αφράτη.
8. Πάρτε τις φόρμες σερβιρίσματος. Μπορεί να είναι σίδερο, αλλά στη συνέχεια θα πρέπει να προ-λαδωθούν με βούτυρο. Σιλικόνη και μερίδια μιας χρήσης είναι επίσης κατάλληλα. Δεν χρειάζεται να λαδωθούν. Γεμίστε τα 2/3 της φόρμας με ζύμη και στείλτε το προϊόν σε φούρνο θερμαινόμενο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα τρυπώντας μια ξύλινη οδοντογλυφίδα. Θα πρέπει να στεγνώσει χωρίς να κολλήσει. Εάν η ζύμη κολλήσει σε αυτό, τότε ψήνετε τα μάφιν για άλλα 5 λεπτά. Εάν θέλετε, μπορείτε να περιχύσετε το τελικό προϊόν με οποιοδήποτε γλάσο ή γράσο με φοντάν.
Σημείωση: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια συνταγή για να φτιάξετε ένα μεγάλο cupcake. Αλλά τότε ο χρόνος ψησίματος θα διπλασιαστεί, γιατί ο όγκος της ζύμης είναι διπλάσιος.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μάφιν πορτοκαλιού.
