Ανοιχτή γαλλική πίτα σφολιάτας με ζουμερή γέμιση - κις με κοτόπουλο. Απίστευτα τρυφερό, χορταστικό και νόστιμο. Και η μοναδικότητά του έγκειται στο γεγονός ότι μπορεί να καταναλωθεί τόσο κρύο όσο και ζεστό.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Κοτόπουλο κοτόπουλο - Χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
- Κις με κοτόπουλο και μανιτάρια - συνταγή βήμα προς βήμα
- Πίτα κις κοτόπουλου
- Συνταγές βίντεο
Οι Γάλλοι δανείστηκαν τη συνταγή για το κις κοτόπουλου από τους Γερμανούς, όπου αυτή η πίτα Lorraine φτιάχτηκε από φαγητό που περίσσεψε. Ένα κις παρασκευάζεται από ψιλοκομμένη ζύμη και γέμιση κρέμας από μείγμα αυγών, κρέμας και τυριού. Η γέμιση μπορεί να είναι όχι μόνο κοτόπουλο, αλλά το πιο ποικίλο, για παράδειγμα, λαχανικά ή ψάρια. Μαζί της, μπορείτε να φανταστείτε με ασφάλεια και κάθε φορά που παίρνετε ένα κέικ με νέα γεύση. Σε αυτήν την ανασκόπηση, θα εξετάσουμε συνταγές για κις με κοτόπουλο και μανιτάρια. Θα είναι ένα υπέροχο πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό για όλη την οικογένεια, ένα ελαφρύ σνακ ή ένα σνακ για μια καλή ομάδα φίλων. Δεν είναι ντροπή να τον σερβίρετε στο τραπέζι και να ταΐσετε τους καλεσμένους. Τα ψητά φαίνονται φανταχτερά και ταιριάζουν με το κρασί.
Κοτόπουλο κοτόπουλο - Χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
- Η μαγειρική σόδα και το μπέικιν πάουντερ είναι εναλλάξιμα προϊόντα. Το σπάσιμο αναμιγνύεται με αλεύρι και η σόδα σβήνεται με οξύ (ξύδι, χυμός λεμονιού, κεφίρ). Διαφορετικά, τα αρτοσκευάσματα θα έχουν άσχημη γεύση.
- Μπορείτε να μαγειρέψετε μόνοι σας σφολιάτα, ή για να απλοποιήσετε την εργασία, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα στο σούπερ μάρκετ.
- Για να κάνετε το τελικό γέμισμα ζουμερό, προσθέστε ξινή κρέμα, κομμάτια βουτύρου ή μαγιονέζα σε αυτό. Για τον ίδιο σκοπό, οι νοικοκυρές, όταν σχηματίζουν το προϊόν, τρίβουν βούτυρο στη γέμιση, βάζουν μπέικον, κομμάτια μπέικον ή λίπος κοτόπουλου.
- Συνιστάται να μην προσθέτετε ωμά κρεμμύδια σε ψημένα προϊόντα. Χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρευτεί και συχνά παραμένει τραγανό. Για να αποφευχθεί αυτό, είναι καλύτερο να το τηγανίσετε. Η γεύση της πίτας θα ωφεληθεί πολύ από αυτό.
- Για να κάνετε τα αρτοσκευάσματα πιο απαλά και πιο τρυφερά, αφού τα βγάλετε από το φούρνο, καλύψτε την κοτόπιτα με μια βαμβακερή πετσέτα και αφήστε τα να κρυώσουν.
- Το κοτόπουλο μπορεί να τηγανιστεί, να βράσει ή να καπνιστεί. Κόβεται σε κομμάτια ή σχίζεται κατά μήκος των ινών.
- Τα μανιτάρια πρέπει να είναι προψημένα. Αν τα βάλετε ωμά, θα βγάλουν υγρασία κατά τη διαδικασία ψησίματος, πράγμα που θα κάνει το κέικ βρεγμένο.
- Πρόσθετα προϊόντα για την πίτα μπορεί να είναι σκόρδο, ντομάτες, άλλα λαχανικά, βότανα, μπαχαρικά κ.λπ.
- Μπορείτε να διαμορφώσετε το κέικ σε ένα μεγάλο στρογγυλό ή ορθογώνιο σχήμα, καθώς και σε μικρά καλάθια.
Κις με κοτόπουλο και μανιτάρια - συνταγή βήμα προς βήμα
Το κις κοτόπουλου και μανιταριών είναι η πιο δημοφιλής γαλλική πίτα. Η γέμιση μπορεί να συμπληρωθεί με μπέικον, γαλοπούλα, πράσα και κάθε είδους γέμιση.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 327 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 1 πίτα
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Βρασμένο στήθος κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Έτοιμη βασική ζαχαροπλαστική - 400 γρ
- Τυρί - 150 γρ
- Αυγά - 2 τεμ.
- Κρέμα - 300 ml
- Champignons - 300 γρ
- Ντοματίνια - 10 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σφήνες
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλεσμένο πιπέρι - μια πρέζα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Βγάζουμε τη ζύμη από την κατάψυξη και την ξεπαγώνουμε. Τυλίξτε το με διάμετρο ελαφρώς μεγαλύτερη από τη φόρμα και τοποθετήστε το φαγητό σε αυτό. Τρυπήστε με ένα πιρούνι και φυλάξτε το στο ψυγείο.
- Μετά από μισή ώρα, αφαιρέστε από το ψυγείο και βάλτε ένα φορτίο στη ζύμη, για παράδειγμα, ρίξτε φασόλια ή μπιζέλια και ψήστε σε θερμαινόμενο φούρνο στους 190 ° C για 15 λεπτά.
- Κόψτε το βραστό στήθος κοτόπουλου σε κομμάτια.
- Κόψτε τα σαμπάνια σε φέτες και τηγανίστε σε ένα τηγάνι σε λάδι. Αλατοπιπερώνουμε.
- Τρίψτε το τυρί, ψιλοκόψτε το σκόρδο.
- Για να ρίξετε, συνδυάστε αυγά, κρέμα γάλακτος, σκόρδο και τυρί.
- Αφαιρέστε τη ψημένη ζύμη από το φούρνο, αφαιρέστε το φορτίο, μοιράστε τα μανιτάρια και το στήθος κοτόπουλου. Γεμίστε και κολλήστε μέσα τα ντοματίνια.
- Στείλτε το κέικ στο φούρνο για μισή ώρα στους 190 ° C.
- Σερβίρετε το τελικό κις με κοτόπουλο και μανιτάρια ζεστό ή κρύο.
Πίτα κις κοτόπουλου
Όπως γνωρίζετε, μπορείτε να βρείτε γεμίσματα για ένα quiche ad infinitum. Σε αυτή τη συνταγή, θα ετοιμάσουμε μια πίτα με φιλέτο κοτόπουλου, μανιτάρια και πιπέρι. Αυτό είναι ένα εντελώς απλό προϊόν εκτέλεσης, ενώ το κέικ είναι πολύ ικανοποιητικό και αρωματικό.
Συστατικά:
- Βρασμένο στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Champignons - 500 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- Σφολιάτα - 1 στρώση
- Τυρί - 300 γρ
- Αυγά - 1 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας
- Βούτυρο - για λίπανση του καλουπιού
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους και σοτάρετε σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διαφανές.
- Κόβουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε με κρεμμύδια.
- Συνδυάστε βραστό στήθος κοτόπουλου, μανιτάρια, κρεμμύδια. Προσθέστε το 1/3 του τριμμένου τυριού, προσθέστε ξινή κρέμα και χτυπημένο αυγό. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
- Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι και μοιράστε τη τυλιγμένη ζύμη στον πάτο, σχηματίζοντας πλευρές 1, 5-2 cm.
- Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση από πάνω, βάζουμε τις πιπεριές, τις κόβουμε σε λωρίδες και τις πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα τριμμένα τυριά.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς και ψήνουμε την πίτα για 30 λεπτά να λιώσει το τυρί.
Συνταγές βίντεο:
