Εάν είστε λάτρεις των λαχανικών τουρσί, τότε η ξινή-αλμυρή γεύση θα είναι αρκετά αναμενόμενη για εσάς. Το ορεκτικό είναι ελκυστικό και όμορφο. Είναι εύκολο στην προετοιμασία, αλλά κατάλληλο για κάθε περίσταση.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η σαλάτα λαχανικών από λαχανικά τουρσί θα προσελκύσει όσους προσέχουν το βάρος και τη σιλουέτα τους και είναι επίσης λάτρεις της καλής κουζίνας. Είναι ένα υπέροχο ορεκτικό και μια εξαιρετική προσθήκη σε βασικά πιάτα πουλερικών, κρέατος ή ψαριών. Αναμειγνύοντας λαχανικά σε διάφορους συνδυασμούς, μπορείτε να φτιάξετε μια ποικιλία από σαλάτες με νέες αλμυρές γεύσεις. Και αν προσθέσετε ενδιαφέρουσες περίπλοκες σάλτσες, τότε το συνηθισμένο φαγητό θα μετατραπεί σε ένα εξαιρετικό πιάτο.
Επίσης, ένα τέτοιο πιάτο πρέπει να αλατίζεται σωστά, το οποίο είναι ένα είδος τέχνης. Είναι καλύτερα να αλατοπιπερώνετε σαλάτες λαχανικών λίγο πριν το σερβίρετε, γιατί βγάζουν πολύ χυμό. Επιπλέον, μπορούν να οξυνιστούν με χυμό λεμονιού αντί για αλάτι. Η σαλάτα γίνεται πολύ απλά, και από εκείνα τα λαχανικά που υπάρχουν στο ψυγείο. Μπορείτε εύκολα να τα αλλάξετε αν υπάρχουν σε απόθεμα. Για να γίνει αυτό, αρκεί να τα μαρινάρετε και να τα αφήσετε στο ψυγείο, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Και η ίδια η μαρινάδα αποδεικνύεται πολύ ελαφριά και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως έτοιμο σάλτσα για διάφορα πιάτα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 34, 8 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά για την παρασκευή λαχανικών, 2-3 ώρες για το τουρσί
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 1 τεμ.
- Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σφήνες
- Επιτραπέζιο ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Μαγειρεύοντας σαλάτα λαχανικών τουρσί
1. Πλύνετε τη μελιτζάνα, κόψτε την ουρά, κόψτε τα φρούτα σε τέταρτα και χαμηλώστε τα στην κατσαρόλα. Σκεπάζουμε με πόσιμο νερό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν για 15 λεπτά. Εάν αισθάνεστε πικρία σε αυτό το λαχανικό, τότε πρέπει πρώτα να το αφαιρέσετε. Για να το κάνετε αυτό, πασπαλίστε τα κομμένα φρούτα με αλάτι και αφήστε για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η σολανίνη θα βγει από αυτό, το οποίο δίνει στο προϊόν μια πικρή γεύση.
2. Αφαιρέστε τη βρασμένη μελιτζάνα από το νερό και τοποθετήστε την σε ένα πιάτο μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια κόψτε το σε κομμάτια οποιουδήποτε μεγέθους: κύβους, μπάρες.
3. Ενώ μαγειρεύεται η μελιτζάνα, χειριστείτε το υπόλοιπο φαγητό. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές από τους σπόρους με χωρίσματα και κόψτε τις σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε σε μισούς δακτυλίους.
4. Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη ή κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Εάν έχετε έναν κορεάτικο τρίφτη καρότου, χρησιμοποιήστε τον. Τα καρότα θα φαίνονται πιο όμορφα σε μια σαλάτα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα.
5. Τοποθετήστε ψιλοκομμένα καρότα, πιπεριές και κρεμμύδια σε ένα δοχείο τουρσί.
6. Σε αυτά προσθέστε ψιλοκομμένη μελιτζάνα και σκόρδο περασμένο από μια πρέσα.
7. Αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με ξύδι, φυτικό λάδι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
8. Όταν σερβίρετε φαγητό στο τραπέζι, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε. Εάν η σαλάτα είναι καρυκευμένη με αλάτι πριν από τη μαρινάρισμα, θα ρέει, θα βγάλει πολύ χυμό και θα είναι υδαρής. Αυτό θα επηρεάσει όχι μόνο τη γεύση, αλλά και την εμφάνιση.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια σαλάτα λαχανικών τουρσί.
