Ρολά φιλέτο κοτόπουλου "Cordon blue"

Πίνακας περιεχομένων:

Ρολά φιλέτο κοτόπουλου "Cordon blue"
Ρολά φιλέτο κοτόπουλου "Cordon blue"
Anonim

Βήμα-βήμα συνταγή για μπλε Cordon από φιλέτο κοτόπουλου: μια λίστα προϊόντων και η τεχνολογία για την προετοιμασία νόστιμων ρολών κρέατος. Συνταγές βίντεο.

Ρολά κοτόπουλου φιλέτο "Cordon blue"
Ρολά κοτόπουλου φιλέτο "Cordon blue"

Το φιλέτο κοτόπουλου cordon bleu είναι ένα ενδιαφέρον και πολύ νόστιμο πιάτο με κρέας που αξίζει ένα γιορτινό τραπέζι. Αυτή είναι μια από τις παραλλαγές στο παραδοσιακό σνίτσελ Cordon Blue, το οποίο είναι φτιαγμένο από μοσχαρίσιο κρέας και παναρισμένο σε φρυγανιά.

Στη συνταγή μας, θα χρησιμοποιήσουμε στήθος κοτόπουλου ως συστατικό κρέατος. Είναι πολύ φθηνότερο από το μοσχαρίσιο κρέας, αλλά αποδεικνύεται επίσης νόστιμο και τρυφερό. Το στήθος κοτόπουλου κόβεται εύκολα σε λεπτά στρώματα, από τα οποία στη συνέχεια σχηματίζονται ρολά. Επιπλέον, φτάνει γρήγορα στην ετοιμότητα.

Για γέμιση, θα χρησιμοποιήσουμε σκληρό τυρί και κομμάτια ζαμπόν ή μπέικον. Και στο ψήσιμο θα περιοριστούμε στα αυγά και το αλεύρι, έτσι ώστε τα ρολά να είναι λιγότερο λιπαρά ως αποτέλεσμα, επειδή τα ψίχουλα ψωμιού απορροφούν πολύ λάδι, αυξάνοντας την περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου.

Σε γενικές γραμμές, δεν απαιτείται μεγάλος αριθμός διαφόρων καρυκευμάτων, επειδή η γεύση είναι εντελώς αυτάρκης. Ωστόσο, αν θέλετε, εκτός από αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δεντρολίβανο, ρίγανη, πάπρικα, κουρκουμά και άλλες γεύσεις.

Για να προετοιμάσετε το Cordon bleu από φιλέτο κοτόπουλου, σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με μια λεπτομερή συνταγή με μια φωτογραφία της όλης διαδικασίας.

  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 150 kcal.
  • Μερίδες - 4
  • Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά
Εικόνα
Εικόνα

Συστατικά:

  • Φιλέτο κοτόπουλου - 1 κιλό
  • Σκληρό τυρί - 50 γρ
  • Μπέικον ή ζαμπόν - 50 γρ
  • Αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
  • Αυγό - 1 αυγό
  • Μπαχαρικά για γεύση

Βήμα-βήμα προετοιμασία ρολών "Cordon blue" από φιλέτο κοτόπουλου

Κρέας κοτόπουλου για ρολά
Κρέας κοτόπουλου για ρολά

1. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάζουμε κρέας για ρολά. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε το δέρμα από το στήθος κοτόπουλου και κόψτε τα οστά και τους χόνδρους. Πλένουμε τον πολτό, τον στεγνώνουμε και τον κόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι σε λεπτές στρώσεις πάχους περίπου 0,7 εκατοστών. Χτυπάμε λίγο, προσθέτουμε αλάτι και πασπαλίζουμε με πιπέρι.

Σκληρό τυρί, ζαμπόν και κοτόπουλο για ρολά
Σκληρό τυρί, ζαμπόν και κοτόπουλο για ρολά

2. Κόψτε το σκληρό τυρί και το ζαμπόν σε λεπτά ορθογώνια κομμάτια περίπου του ίδιου μεγέθους. Βάζουμε ένα κομμάτι στη μία άκρη, αν και μπορείτε να βάλετε δύο τυριά. Τυλίγουμε τα ρολά έτσι ώστε να είναι μέσα η γέμιση.

Ρόλος κοτόπουλου σε χτυπημένο αυγό
Ρόλος κοτόπουλου σε χτυπημένο αυγό

3. Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι σε ένα βαθύ πιάτο και χτυπήστε το αυγό στο άλλο. Βουτάμε τα κενά των ρολών στη μάζα των αυγών.

Ρόλος κοτόπουλου σε αλεύρι
Ρόλος κοτόπουλου σε αλεύρι

4. Στη συνέχεια ψωμί από όλες τις πλευρές σε αλεύρι.

Ρολά "Cordon blue" σε τηγάνι
Ρολά "Cordon blue" σε τηγάνι

5. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα ρολά σε χαμηλή φωτιά. Μπορεί να καλυφθεί με καπάκι για να επιταχυνθεί το μαγείρεμα του κρέατος. Ο μέσος χρόνος ψησίματος είναι περίπου 7 λεπτά από κάθε πλευρά. Πρέπει να το αναποδογυρίσετε έτσι ώστε ολόκληρη η επιφάνεια να γίνει σταδιακά χρυσή. Αφαιρέστε από το τηγάνι, απλώστε σε ένα συρματόπλεγμα ή χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.

Έτοιμα ρολά "Cordon blue" από φιλέτο κοτόπουλου
Έτοιμα ρολά "Cordon blue" από φιλέτο κοτόπουλου

6. Τα απίστευτα ορεκτικά, νόστιμα και χορταστικά ρολά φιλέτου κοτόπουλου "Cordon Blue" είναι έτοιμα! Τα σερβίρουμε σε κοινό πιάτο σε μαξιλάρι ρύζι ή φύλλα μαρουλιού. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πατάτες, στιφάδο ή φρέσκα λαχανικά ως συνοδευτικό.

Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:

1. Συνταγή μπλε Cordon από φιλέτο κοτόπουλου

2. Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο φιλέτο κοτόπουλου

Συνιστάται: