Τα οφέλη και οι βλάβες του σπανακιού για τον άνθρωπο. TOP 7 συνταγές για τις πιο επιτυχημένες και νόστιμες πίτες με βότανα. Συνταγές βίντεο.
Η σπανακόπιτα είναι ένα αρκετά συνηθισμένο πιάτο στην Αμερική και τις ευρωπαϊκές χώρες και η Ελλάδα θεωρείται η πατρίδα της. Αρχίζει επίσης να κερδίζει γρήγορα δημοτικότητα στη Ρωσία. Τέτοιες πίτες με πράσινη γέμιση δεν είναι μόνο εκπληκτικά νόστιμες, αλλά και υγιεινές και χαμηλές σε θερμίδες, σε αντίθεση, για παράδειγμα, με πίτες με κρέας ή πατάτες.
Τα οφέλη και οι βλάβες του σπανακιού
Το σπανάκι είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων (μόνο 20 kcal ανά 100 g) με πολλές ευεργετικές ιδιότητες για τον άνθρωπο. Στη Γαλλία, αυτό το φυτό ονομάζεται "βασιλιάς των λαχανικών". Και για καλό λόγο, επειδή περιέχει χρήσιμες ουσίες όπως σίδηρο, ασβέστιο, νάτριο, κάλιο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, χαλκό, βήτα-καροτένιο, ιώδιο, φώσφορο, νικοτινικό οξύ, ρετινόλη, κορεσμένα και ακόρεστα λιπαρά οξέα, φυτικές ίνες, ομάδες βιταμινών Β, καθώς και βιταμίνες A, E, C, H, K και PP κ.λπ.
Η τακτική κατανάλωση σπανάκι έχει θετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα:
- πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων ·
- αποτοξίνωση του σώματος.
- αυξημένη αιμοσφαιρίνη.
- ομαλοποίηση του γαστρεντερικού σωλήνα, του παγκρέατος και του θυρεοειδούς αδένα.
- ενίσχυση της ανοσίας και της όρασης.
Το σπανάκι έχει ήπια, διακριτική γεύση και άρωμα, οπότε μπορεί να συνδυαστεί με ποικιλία τροφίμων. Κατά τη θερμική επεξεργασία, το φυτό επίσης δεν χάνει τη γεύση του. Τα πιάτα με ψάρι ή κρέας αποκτούν ζουμερότητα και λεπτή γεύση όταν προστίθενται. Το φυτό ταιριάζει πολύ με όλα τα είδη τυριών, τυρί cottage, κρέμα γάλακτος, ξηρούς καρπούς, ψάρια και διάφορα βότανα. Μπαχαρικά που ταιριάζουν καλύτερα με σπανάκι: μοσχοκάρυδο, σκόρδο, κάρυ, κουρκουμά, βασιλικός και άλλα.
Αλλά, παρά όλα τα οφέλη, το σπανάκι μπορεί να βλάψει τον οργανισμό αν καταναλωθεί σε υπερβολική ποσότητα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε οξαλικό οξύ. Θα πρέπει να αποφεύγεται από άτομα με ουρική αρθρίτιδα, ρευματισμούς, νεφρική νόσο, ήπαρ, έλκος δωδεκαδακτύλου.
Επίσης, το μείον των πίτας με σπανάκι είναι ότι κατά τη θερμική επεξεργασία, ορισμένες από τις ευεργετικές ιδιότητες του φυτού χάνονται και τα προϊόντα αλευριού σε μεγάλες ποσότητες επηρεάζουν επίσης αρνητικά την υγεία.
TOP 7 συνταγές για την παρασκευή πίτας με σπανάκι
Εάν καλλιεργείτε σπανάκι μόνοι σας και έχετε μια επιτυχημένη συγκομιδή, λάβετε υπόψη τις εύκολες συνταγές για νόστιμες πίτες που μπορούν να διαφοροποιήσουν το καθημερινό σας μενού. Τα κατεψυγμένα χόρτα κάνουν τα αρτοσκευάσματα εξίσου νόστιμα με τα φρέσκα. Η χρήση κατεψυγμένου σπανακιού που διατίθεται στο εμπόριο είναι ιδανική για την κρύα εποχή. Μπορείτε επίσης να παγώσετε τη δική σας συγκομιδή για το χειμώνα και να απολαύσετε νόστιμα πιάτα βιταμινών όλο το χρόνο. Αυτές οι πίτες μπορούν να καταναλωθούν τόσο για πρωινό όσο και για δείπνο. Στη συνέχεια, ας δούμε 7 από τις πιο δημοφιλείς και επιτυχημένες επιλογές για την παρασκευή σπανακόπιτας στο σπίτι.
Άπαχη σπανακόπιτα
Κατά τη διάρκεια της νηστείας, μπορείτε να φτιάξετε μια χορταστική και θρεπτική άπαχη σπανακόπιτα. Ένα τέτοιο πιάτο είναι κατάλληλο για οποιοδήποτε γεύμα, παρασκευάζεται γρήγορα, από αγορασμένη ζύμη, με ελάχιστα συστατικά. Μια εξαιρετική επιλογή για ανανέωση και κορεσμό του σώματος με βιταμίνες.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 150 kcal.
- Μερίδες - 8
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Άπαχη ζύμη μαγιάς - 1 κιλό
- Κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι - 500 γρ
- Κρεμμύδι γογγύλι - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
Πώς να φτιάξετε άπαχη σπανακόπιτα βήμα προς βήμα:
- Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο.
- Προσθέτουμε το σπανάκι και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.
- Τυλίξτε την τελική ζύμη στο μέγεθος ενός ταψιού, βάλτε ένα μέρος στην περγαμηνή, μοιράστε ομοιόμορφα τη γέμιση από πάνω. Καλύψτε το σπανάκι με το άλλο μέρος και τσιμπήστε τις άκρες του.
- Bήνουμε στους 220 ° C για 15-20 λεπτά.
Pieαρόπιτα με σπανάκι
Νόστιμη και χορταστική ψαρόπιτα με σπανάκι θα είναι ένα υπέροχο δείπνο για όλη την οικογένεια, καθώς και μια διακόσμηση για κάθε γιορτινό τραπέζι.
Συστατικά:
- Αυγά - 5 τεμ.
- Κατεψυγμένο σπανάκι - 150 γρ
- Σολομός - 220 γρ
- Αλεύρι - 220 γρ
- Βούτυρο γκι - 100 γρ
- Κρέμα - 180 γρ
- Γάλα - 100 γρ
- Σκληρό τυρί - 220 γρ
- Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση
Πώς να ετοιμάσετε σπανακόπιτα βήμα προς βήμα:
- Ξεπαγώστε το σπανάκι σε θερμοκρασία δωματίου, αποστραγγίστε το επιπλέον νερό. Εάν χρησιμοποιούνται φρέσκα φύλλα, τότε πρέπει πρώτα να τα ραντίσετε με βραστό νερό και στη συνέχεια να τα ψιλοκόψετε.
- Ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο σε ένα μπολ με αλεύρι, ανακατεύοντας καλά.
- Προσθέστε 2 αυγά και κρέμα γάλακτος, ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία, καλύψτε το μπολ με μια υγρή πετσέτα και αφαιρέστε για μισή ώρα.
- Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα με ένα σύρμα, προσθέτουμε το τυρί τριμμένο σε χοντρό τρίφτη, ανακατεύουμε.
- Κόψτε τον ελαφρώς αλατισμένο σολομό σε κύβους, αφαιρέστε τα οστά και το δέρμα.
- Ανοίγουμε τη ζύμη, τη μεταφέρουμε στη φόρμα, σχηματίζουμε όμορφες πλευρές.
- Τακτοποιούμε το σπανάκι, περιχύνουμε με το μείγμα γάλακτος-τυριού και μοιράζουμε ομοιόμορφα τα κομμάτια ψαριού. Αλατοπιπερώνουμε με αλάτι και γεύση.
- Bήνουμε στο φούρνο στους 200 ° C για περίπου 30-40 λεπτά.
Σπουδαίος! Αντί για κατεψυγμένο σπανάκι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρέσκο σπανάκι, τότε θα χρειαστεί περίπου 80 γρ.
Ζελαρισμένη σπανακόπιτα με κεφίρ
Το χύσιμο της ζύμης προετοιμάζεται γρήγορα καθώς δεν χρειάζεται ζύμωση. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κεφίρ και ταιριάζει με το σπανάκι για γεύση. Ένα πράσινο κρεμμύδι με βραστά αυγά θα κάνει τη γέμιση πιο θρεπτική και θα προσθέσει μπαχαρικό στη γεύση. Χαρείτε την οικογένειά σας με μια νόστιμη, υγιεινή και χορταστική πίτα!
Συστατικά:
- Κεφίρ - 300 ml
- Αλεύρι - 230 γρ
- Αυγά - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 3 κουτ
- Αλάτι - μια πρέζα
- Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σπανάκι - 150 γραμμάρια (για γέμιση)
- Πράσινα κρεμμύδια - 80 γραμμάρια (για γέμιση)
- Αυγά - 3 τεμ. (Για γέμιση)
- Βούτυρο γκι - 2 κουταλιές της σούπας (Για γέμιση)
- Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση (για γέμιση)
Βήμα-βήμα προετοιμασία ζελέ σπανακόπιτα σε κεφίρ:
- Αρχικά, ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της γέμισης. Βράζουμε τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε ζεστό λιωμένο βούτυρο για 1-2 λεπτά. Κλείστε το γκάζι.
- Κόψτε τα αυγά σε κύβους και συνδυάστε τα με κρεμμύδια και ψιλοκομμένο σπανάκι. Αλατοπιπερώνουμε και αρωματίζουμε για γεύση.
- Τώρα ας ετοιμάσουμε τη ζύμη. Χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη και αλάτι, ρίξτε κεφίρ, προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι και σόδα, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Πάρτε ένα βαθύ καλούπι, αλείψτε το με λάδι ή χρησιμοποιήστε περγαμηνό χαρτί. Ρίξτε τη μισή ζύμη, τοποθετήστε τη γέμιση από πάνω και καλύψτε με την υπόλοιπη ζύμη.
- Bήνουμε στους 200 ° C για 30-40 λεπτά.
Σπανακόπιτα και τυρόπιτα
Αυτή η συνταγή με σπανάκι και τυρόπιτα είναι πολύ δημοφιλής στις ευρωπαϊκές χώρες. Θα χρησιμοποιήσει αλατισμένο τυρί φέτα, το οποίο, μαζί με το σπανάκι, δημιουργεί έναν μοναδικό συνδυασμό γεύσης. Ετοιμάστε ένα τόσο απλό αλλά απίστευτα νόστιμο κέικ και εκπλήξτε τους επισκέπτες και την οικογένεια με αρωματικά και όμορφα γλυκά.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 270 γρ
- Αυγά - 3 τεμ.
- Βούτυρο γκι - 100 γρ
- Κρέμα - 100 γρ
- Σπανάκι - 450 γρ
- Τυρί - 350 γρ
- Νερό - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - μια πρέζα
Πώς να φτιάξετε σπανακόπιτα και τυρόπιτα βήμα προς βήμα:
- Η ζύμη παρασκευάζεται ως εξής: σπάστε ένα αυγό σε ένα μεγάλο μπολ ή μπολ και ανακατέψτε με αλάτι και μαλακό βούτυρο, ρίξτε 3 κουταλάκια του γλυκού νερό και προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι. Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη, καλύπτουμε με πλαστική μεμβράνη ή μια υγρή πετσέτα, βάζουμε στο κρύο για λίγο.
- Chιλοκόβουμε φρέσκο σπανάκι, ανακατεύουμε με 2 ωμά αυγά, τριμμένο τυρί και κρέμα γάλακτος. Το ίδιο το τυρί είναι αλμυρό, επομένως δεν απαιτείται αλάτι. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά κατά βούληση, όπως ρίγανη και πιπέρι.
- Βγάζουμε τη ζύμη που έχει κρυώσει και την ανοίγουμε σε λεπτές γραμμές. Αφήστε λίγο για διακόσμηση.
- Το μεταφέρουμε στη φόρμα, απλώνουμε τη γέμιση από πάνω.
- Η υπόλοιπη ζύμη πρέπει να τυλιχτεί και να κοπεί σε λωρίδες 2 cm, διακοσμήστε το κέικ με αυτά.
- Τοποθετήστε το προϊόν σε φούρνο στους 200 ° C για 40-45 λεπτά.
Σπανακόπιτα και αυγόπιτα
Η σπανακόπιτα και η αυγόπιτα είναι αρκετά απλή στην προετοιμασία. Τα αυγά κάνουν το σπανάκι και το πράσινο κρεμμύδι να γεμίζουν πραγματικά τρυφερό, ζουμερό και λιώνουν στο στόμα σας. Δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή και δείτε μόνοι σας.
Συστατικά:
- Αυγό - 2 τεμ.
- Τόξο (φτερά) - 0,5 μάτσο
- Σπανάκι - 380 γρ
- Αλεύρι - 2-2, 5 κουταλιές της σούπας.
- Νερό - 0,2 λίτρα
- Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
- Μαγιά - 1 φακελάκι
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
Πώς να φτιάξετε σπανακόπιτα και αυγόπιτα βήμα προς βήμα:
- Chιλοκόβουμε το σπανάκι και το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε τα μυρωδικά για περίπου 8 λεπτά.
- Βράζουμε τα αυγά και τα ψιλοκόβουμε. Ανακατέψτε με βότανα, αλάτι, μπαχαρικά.
- Αραιώνουμε μαγιά, αλάτι, άμμο, 3 κουταλιές αλεύρι σε ζεστό νερό. Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ρίξτε το λάδι και ανακατέψτε.
- Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα το βάλουμε στη φωτιά για μισή ώρα ή μία ώρα.
- Ας προετοιμάσουμε τη φόρμα, μοιράζουμε τη μισή ζύμη πάνω της. Βάζουμε από πάνω τη γέμιση και την υπόλοιπη ζύμη. Κολλάμε τις άκρες με ασφάλεια και τις βάζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά στους 200 ° C.
- Χωρίστε σε τμήματα και σερβίρετε.
Ιταλική σπανακόπιτα ρικότα
Η συνταγή αυτής της πίτας είναι πολύ δημοφιλής στην ιταλική μαγειρική. Οι Ιταλοί χρησιμοποιούν τα αγαπημένα τους τυριά ρικότα, παρμεζάνα και έτοιμη σφολιάτα. Η πίτα είναι πολύ τρυφερή και αρωματική. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο σύμφωνα με την ιταλική συνταγή και θα είστε ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα.
Συστατικά:
- Ζύμη χωρίς μαγιά - 2 φύλλα
- Ricotta - 250 γρ
- Σπανάκι - 400 γρ
- Κρεμμύδια βολβών - 1 τεμ.
- Ghee - 2 κουταλιές της σούπας
- Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Παρμεζάνα - 80 γρ
- Αλάτι, μπαχαρικά, σουσάμι - για γεύση
Πώς να φτιάξετε μια ιταλική σπανακόπιτα ρικότα βήμα προς βήμα:
- Η ζύμη πρέπει να αποψυχθεί εκ των προτέρων σε θερμοκρασία δωματίου, αυτό μπορεί να διαρκέσει 3-4 ώρες.
- Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε στο γκι για μερικά λεπτά.
- Ξεπαγώστε το ψιλοκομμένο σπανάκι, πλύνετε και ψιλοκόψτε φρέσκο σπανάκι. Προσθέστε στο τηγάνι και σιγοβράστε για περίπου 8-10 λεπτά.
- Τρίβουμε την παρμεζάνα, ανακατεύουμε με ρικότα, προσθέτουμε αυγά, αλάτι, μπαχαρικά για γεύση, μετά σπανάκι με κρεμμύδια, ανακατεύουμε.
- Ανοίγουμε τη ζύμη, βάζουμε ένα φύλλο στη φόρμα, μοιράζουμε τη γέμιση. Καλύψτε με ένα δεύτερο φύλλο, τσιμπώντας τις άκρες. Διακοσμούμε με σουσάμι για γεύση.
- Weήνουμε στους 200 ° C για περίπου 40 λεπτά.
Σνακ μπαρ Napoleon με σπανάκι, μυρωδικά και τυρί
Το κέικ Napoleon μπορεί να είναι όχι μόνο κρεμώδες γλυκό, αλλά και αλμυρό με διάφορα γεμίσματα όπως ψάρι, τυρί ή λαχανικά. Σας προσφέρουμε να εξοικειωθείτε με μια τόσο ενδιαφέρουσα συνταγή για μια ορεκτική πίτα με βότανα, ούτε ένας επισκέπτης δεν θα μείνει αδιάφορος.
Συστατικά:
- Σφολιάτα - 0,5 κιλά
- Σπανάκι - 0,5 κιλά
- Ράμσον - 0,3 κιλά
- Κορυφές τεύτλων - 0,2 kg
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
- Μαλακό τυρί - 300 γρ
Βήμα-βήμα προετοιμασία του σνακ μπαρ του Ναπολέοντα με σπανάκι, βότανα και τυρί:
- Χωρίστε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη, ανοίξτε τις στρώσεις λίγο. Bήνετε κάθε στρώση στους 200 ° C για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
- Πλένουμε τα χόρτα, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε.
- Ιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε καυτό βούτυρο για μερικά λεπτά. Ρίξτε τα μυρωδικά και μαγειρέψτε, σκεπασμένα για περίπου 2 λεπτά.
- Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μπολ με τυρί, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
- Στρώνουμε κάθε κέικ με μια γέμιση, συλλέγουμε το κέικ. Σε προθερμασμένο φούρνο, ζεσταίνετε το κέικ για 4-5 λεπτά. Χωρίστε σε μερίδες και περιποιηθείτε τον εαυτό σας.
Προσοχή! Η γέμιση μπορεί να περιλαμβάνει διάφορα χόρτα, για παράδειγμα, ξινή, οξαλίδα, καρότο, τσουκνίδες κ.λπ. Μπορείτε επίσης, αν θέλετε, να αντικαταστήσετε το τυρί με τυρί cottage και να προσθέσετε 2-3 σκελίδες σκόρδο.
Συνταγές βίντεο με σπανακόπιτα
Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε σπανακόπιτα με διαφορετικούς τρόπους. Τέτοιες λιχουδιές θα απευθύνονται ακόμη και σε εκείνους που δεν τους αρέσει ιδιαίτερα το σπανάκι, γιατί σε πίτες, μαζί με άλλα γεμιστικά, μπορεί να μην παρατηρήσετε καν τη γεύση των χόρτων.
