Προσφέρω ένα τρυφερό και νόστιμο ρολό καρότου από ζύμη μπισκότου! Τα καρότα δεν αισθάνονται καθόλου σε αυτό, αλλά αντίθετα, αποκαλύπτονται ως ένα ζουμερό και γλυκό φρούτο! Το μπισκότο αποδεικνύεται ευάερο και ελαφρύ και το πιο σημαντικό χρήσιμο και μπορεί να καταναλωθεί χωρίς να βλάψει τη φιγούρα!
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Πάω να φτιάξω αυτό το υπέροχα λαμπερό και νόστιμο ρολό καρότου εδώ και πολύ καιρό. Και τώρα ήρθε η μέρα. Το ρολό καρότου επιδόρπιο είναι απίστευτα τρυφερό και πολύ όμορφο. Δεν μπορούσα να πιστέψω ότι θα ήταν τόσο εύκολο να ετοιμαστεί και τόσο νόστιμο. Αυτό το γλυκό μπορεί να θεωρηθεί με ασφάλεια ως ένα υπέροχο ρολό για ένα γιορτινό γλυκό τραπέζι! Και αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ να μαγειρέψετε ένα τέτοιο προϊόν, τότε το προτείνω σίγουρα! Μια πικάντικη λιχουδιά θα προσελκύσει πολλούς, ειδικά εκείνους με γλυκό δόντι και μικρά παιδιά.
Έχοντας δοκιμάσει αυτή τη συνταγή, ξεκινώντας από τη βάση της, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα προϊόντα αντί για καρότα. Για παράδειγμα, είναι κατάλληλα ροκανίδια κολοκύθας ή μήλου, τριμμένα κολοκυθάκια ή αχλάδια. Ωστόσο, μπορείτε να πειραματιστείτε με οποιοδήποτε φρούτο, και όπως μπορείτε να δείτε, ακόμη και με λαχανικά. Η κρέμα μου για το ρολό είναι ξινή κρέμα, ωστόσο, μπορεί να αντικατασταθεί με οποιαδήποτε άλλη του γούστου σας. Για παράδειγμα, το τυρί cottage ή η κρέμα θα λειτουργήσει καλά εδώ. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε οποιαδήποτε μούρα, ξηρούς καρπούς και άλλες γεύσεις στο ρολό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 204 kcal.
- Μερίδες - 1 ρολό
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα, συν χρόνος για την ψύξη του κέικ
Συστατικά:
- Αυγά - 4 τεμ.
- Αλεύρι - 150 γρ
- Καρότα - 100 γραμμάρια
- Ζάχαρη - 150 g σε κρέμα και 50 g σε ζύμη (ή για γεύση)
- Ξινή κρέμα - 300 ml
- Αλάτι - μια πρέζα
Μαγειρεύοντας ένα ρολό σφουγγαριού με καρότα:
1. Πλένουμε τα αυγά και χωρίζουμε τα ασπράδια σε κρόκους. Ρίξτε το καθένα σε ένα καθαρό και στεγνό δοχείο, διαφορετικά δεν θα χτυπήσουν σωστά. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι δεν μπαίνει ούτε μια σταγόνα κρόκου στην πρωτεΐνη, διαφορετικά δεν θα φτάσει ούτε στην επιθυμητή συνοχή.
2. Προσθέστε ζάχαρη στους κρόκους και χτυπήστε καλά με ένα μίξερ μέχρι να πάρει έντονο χρώμα λεμονιού και διπλασιαστεί σε όγκο. Μετά από αυτό, ρίξτε αλεύρι στη ζύμη, το οποίο κοσκινίζετε μέσα από ένα κόσκινο.
3. Στο μίξερ, αλλάξτε τα χτυπήματα βάζοντας τα «αγκίστρια» και ζυμώστε τη ζύμη. Θα έχετε ψίχα αλεύρι.
4. Χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι με ένα μίξερ σε μια λευκή αέρινη μάζα. Προσθέτουμε τα χτυπημένα ασπράδια στη ζύμη κατά μια κουταλιά της σούπας και χτυπάμε αργά για να διατηρηθεί η ελαφρότητα.
5. Όταν προσθέσετε όλες τις πρωτεΐνες, η συνοχή της ζύμης θα γίνει αέρινη και ογκώδης.
6. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε το στη ζύμη και ανακατέψτε απαλά στη ζύμη με αργές κινήσεις.
7. Στρώνουμε ένα ταψί με περγαμηνή και στρώνουμε τη ζύμη σε ένα ομοιόμορφο ορθογώνιο στρώμα ύψους 1 εκ.
8. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε το κέικ να ψηθεί για 15 λεπτά. Αφού είναι ακόμα ζεστό, τυλίξτε το και τυλίξτε το σε μια πετσέτα. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Διαφορετικά, αν κρυώσει σε ορθογώνιο ομοιόμορφο σχήμα, τότε θα είναι δύσκολο να το τυλίξετε με ρολό. Μπορεί να σπάσει.
9. Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψει και να γίνει ελαφρύ.
10. Ξεδιπλώστε το παγωμένο κέικ και αλείψτε με ένα στρώμα κρέμας.
11. Τυλίξτε ξανά το μπισκότο σε ρολό και τυλίξτε το με μεμβράνη. Αφήστε να μουλιάσει για 2-3 ώρες.
12. Στη συνέχεια ξεδιπλώστε το ρολό και, αν θέλετε, διακοσμήστε το με ζάχαρη άχνη ή καλύψτε με οποιοδήποτε γλάσο.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ένα ρολό μπισκότου.
