Σε αυτό το άρθρο, προτείνω μια συνταγή με την οποία μπορείτε να φτιάξετε υπέροχα αρωματικά, απαλά, αφράτα και νόστιμα τυροπιτάκια από πορτοκάλι.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Αρχές μαγειρέματος
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Αρχές παρασκευής κέικ πορτοκαλιού τυρί
Οι λάτρεις του γλυκού κέικ τυροπήγματος το λατρεύουν για την ευκολία παρασκευής, το εκπληκτικό άρωμα και τη γεύση του. Συγκρίνοντάς το με το κλασικό αγγλικό μάφιν, μπορούμε να πούμε ότι αυτό το γλυκό παραμένει φρέσκο, αρωματικό, αφράτο και μαλακό για πολύ περισσότερο. Ο τρόπος παρασκευής του είναι πολύ απλός. Τα προϊόντα χτυπιούνται με ένα μίξερ μέχρι να γίνουν λεία, προσθέτοντας εναλλάξ όλα τα συστατικά.
Η βάση για την προετοιμασία του γλυκού είναι μια πλούσια κρέμα γάλακτος, η οποία διακρίνεται από ένα ελκυστικό άρωμα τυρόπηγματος. Στην κλασική τεχνολογία, το αλάτι δεν προστίθεται καν σε μια τέτοια ζύμη - ενισχύει το άρωμα των αυγών και του βουτύρου και σβήνει τη μυρωδιά του τυριού.
Συχνά, σε μια προσπάθεια διαφοροποίησης των συνταγών των muffins τυριού cottage, οι σεφ προσθέτουν όλα τα είδη συστατικών στη ζύμη, όπως σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, ξηρούς καρπούς και άλλα πρόσθετα φρούτων. Αυτό δίνει στο επιδόρπιο έναν εντελώς νέο ήχο, κάνοντας τη γεύση του μοναδική.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 220 kcal.
- Μερίδες - 8
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Τυρί Cottage - 250 g
- Αλεύρι - 200 γρ
- Βούτυρο - 100 γρ
- Αυγό - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας ή για γεύση
- Σόδα - 1/2 κουτ
- Πορτοκαλί - 1/2 τεμ.
Παρασκευή κέικ πορτοκαλιού
1. Τοποθετήστε το αυγό σε ένα βολικό μπολ και προσθέστε ζάχαρη.
2. Χτυπάτε το ασπράδι του αυγού με ένα μίξερ και αυξάνετε τον όγκο κατά 2 φορές. Στη συνέχεια, προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και χτυπήστε ξανά τη μάζα. Δεδομένου ότι το βούτυρο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, αφαιρέστε το από το ψυγείο εκ των προτέρων. Εάν το τυρόπηγμα σας είναι πολύ λιπαρό, μειώστε την ποσότητα βουτύρου στα 50-70 γραμμάρια.
3. Προσθέστε τυρί cottage στο δοχείο και χτυπήστε το φαγητό με ένα μπλέντερ. Δεδομένου ότι είναι απαραίτητο να σπάσουν τα κομμάτια του τυροπήγματος, και έτσι ώστε η μάζα να γίνει μια ομοιογενής σύσταση. Διαφορετικά, συνιστάται να αλέσετε το τυρί cottage μέσω κόσκινου.
4. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι στη ζύμη και ανακατέψτε απαλά.
5. Τρίβουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, το οποίο προσθέτουμε στη μάζα του τυροπήγματος, βάζουμε τη μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε καλά.
6. Αλείψτε τα ταψιά με βούτυρο και απλώστε τη ζύμη ομοιόμορφα σε αυτά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε τα μάφινς στη χαμηλότερη ρύθμιση για περίπου 40 λεπτά. Στη συνέχεια, ακριβώς στο φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τα καλούπια, πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη και σερβίρετε επιδόρπιο με φρεσκοψημένο τσάι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να ψήσετε ένα κέικ τυροπήγματος:
