Πώς να ψήσετε καλαμπόκι στο φούρνο; ΤΟΠ-4 συνταγές με φωτογραφίες μαγειρέματος στάχυων σε αλουμινόχαρτο, με λάδι, με μπαχαρικά … Μαγειρικές συμβουλές και μυστικά. Συνταγές βίντεο.
Το αρωματικό, ζουμερό και νόστιμο καλαμπόκι το αγαπούν όλοι - τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες, ειδικά αν είναι νόστιμο και σωστά μαγειρεμένο. Χρυσά στάχυα, πασπαλισμένα με αλάτι, απλά θέλετε να φάτε, ειδικά στη φύση, στη θάλασσα, στον καθαρό αέρα. Το καλαμπόκι ικανοποιεί τέλεια την πείνα, έχει υπέροχη γεύση και το συν είναι ένας πραγματικός θησαυρός χρήσιμων βιταμινών και μετάλλων. Όταν καταναλώνεται τακτικά, αυτό το λαχανικό βελτιώνει τη μνήμη, αποτοξινώνει το σώμα και βελτιώνει το μεταβολισμό. Και οι στάχυοι που ψήνονται στο φούρνο θα διατηρήσουν τη γεύση και τη θρεπτική τους αξία όσο το δυνατόν περισσότερο. Αλλά, παρά την φαινομενική απλότητα της προετοιμασίας μιας τέτοιας απόλαυσης, πολλοί μαγειρεύουν μόνο βραστό καλαμπόκι. Πώς να ψήσετε σωστά το καλαμπόκι στο φούρνο στο στάχυ, διαβάστε το άρθρο μας.
Καλαμπόκι φούρνου - μυστικά μαγειρέματος
- Ανάλογα με την περιοχή, το πρώτο νεαρό καλαμπόκι γαλακτοκομικών πωλείται τον Ιούλιο. Αλλά σε γενικές γραμμές, η εποχή των στάχυων είναι τον Αύγουστο. Το φθινόπωρο, το καλαμπόκι θα είναι πολύ ώριμο και πιο σκληρό.
- Τα νεαρά αυτιά με γαλακτώδεις λευκούς ή ανοιχτό κίτρινους κόκκους που είναι ελαφρώς μαλακοί αλλά σφιχτοί είναι τα καλύτερα για ψήσιμο. Φυσικά, μπορείτε να ψήσετε καλαμπόκι και έντονο κίτρινο χρώμα, αλλά αποδεικνύεται ότι είναι πιο χοντρό και σκληρό.
- Εάν οι κόκκοι δεν είναι στρογγυλοί και έχουν λακκάκια, τότε αυτό δεν είναι γαλακτοκομικό καλαμπόκι, αλλά ώριμο και δεν είναι κατάλληλο για ψήσιμο.
- Εάν τα φύλλα στα στάχυα είναι πολύ πίσω από τα στάχυα, στεγνά και κίτρινα, το καλαμπόκι είναι ώριμο ή μαδημένο πολύ καιρό πριν και έχει χάσει τη ζουμερότητά του. Επομένως, μην αγοράζετε στάχυα χωρίς φύλλα.
- Προσπαθήστε να ψήσετε καλαμπόκι περίπου του ίδιου μεγέθους με κόκκους παρόμοιου μεγέθους, διαφορετικά θα ψηθεί άνισα.
- Ο καθαρισμός του κότσια από τα φύλλα δεν είναι μια απαραίτητη διαδικασία, η οποία συνήθως γίνεται πάντα πριν το μαγείρεμα, γιατί μπορείτε να ψήσετε καλαμπόκι μαζί τους. Ένα τέτοιο μαγείρεμα θα κάνει το προϊόν πιο αρωματικό και ζουμερό.
- Εάν υπάρχουν κορυφαίες σάπιες σειρές πυρήνων στον κότσο, θα πρέπει να αποκοπούν.
- Πριν μαγειρέψετε τα στάχυα, θα πρέπει να μουλιάσουν για αρκετές ώρες για να μαλακώσουν οι πυρήνες.
- Ο χρόνος ψησίματος του καλαμποκιού εξαρτάται από το βαθμό ωριμότητας. Για νεαρά φρούτα, 30-40 λεπτά είναι αρκετά, και για ώριμα φρούτα, μπορεί να χρειαστούν 1,5-2 ώρες.
- Δοκιμάστε την αρτιότητα ενώ μαγειρεύετε, το μαγειρεμένο καλαμπόκι είναι μαλακό και γλυκό. Για να διαπιστώσετε εάν το καλαμπόκι είναι έτοιμο, τρυπήστε το καλαμπόκι με ένα πιρούνι.
- Αν θέλετε να ροδίσει λίγο το καλαμπόκι, ξετυλίξτε το στάχυ στο τέλος του μαγειρέματος και ενεργοποιήστε τη λειτουργία σχάρας ή κορυφαίας θερμότητας.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρεύετε ψημένο καλαμπόκι σε τουρκικά μπαχαρικά.
Μαγειρεμένο καλαμπόκι στο στάχυ στο φούρνο
Ο φούρνος είναι ένας τρόπος για να φτιάξετε νόστιμο καλαμπόκι. Επιπλέον, στο μαγκάλι, μπορείτε όχι μόνο να ψήσετε τους κότσια, αλλά και να μαγειρέψετε, όπως στη σόμπα. Επιπλέον, όχι μόνο το φρέσκο καλαμπόκι είναι κατάλληλο για αυτή τη συνταγή, αλλά και κατεψυγμένο. Αυτό μας επιτρέπει να γλεντάμε με καλαμπόκι όχι μόνο το καλοκαίρι, αλλά όλο το χρόνο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 169 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 30-40 λεπτά
Συστατικά:
- Καλαμπόκι - 2 τεμ.
- Λαχανικό ή βούτυρο - για λίπανση του ταψιού
- Νερό - για μαγείρεμα
Μαγείρεμα βραστό καλαμπόκι στο φούρνο:
- Καθαρίστε τα φύλλα καλαμποκιού από φύλλα με ίνες και πλύνετε με τρεχούμενο νερό.
- Λαδώνουμε ένα ταψί με λίγο λάδι και βάζουμε τα αυτιά σε αυτό.
- Ρίξτε βραστό νερό πάνω στο καλαμπόκι έτσι ώστε το υγρό να το καλύψει εντελώς.
- Καλύψτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο ή καπάκι και στείλτε το στο φούρνο.
- Μαγειρέψτε το καλαμπόκι στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά έως 1,5 ώρες, ανάλογα με την ωριμότητα των φρούτων.
Καλαμπόκι σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο
Χάρη στα μπαχαρικά και το βούτυρο, το ψημένο καλαμπόκι σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο αποδεικνύεται τρυφερό, γλυκό, ελαφρώς ξινό και ελαφρώς πικάντικο ταυτόχρονα. Η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για την προετοιμασία φρέσκων αυτιών, αλλά και για να ζεσταθεί το χθεσινό βραστό αυτί.
Συστατικά:
- Καλαμπόκι - 2 τεμ.
- Ασβέστη - 1 τεμ.
- Βούτυρο - 20 γραμμάρια
- Cilantro - 4 υποκαταστήματα
- Αλάτι - 3 πρέζες
- Ξηρό τσίλι - 2 πρέζες
Μαγείρεμα καλαμποκιού σε φούρνο:
- Ξεφλουδίστε τα φύλλα καλαμποκιού, πλύνετε και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
- Τοποθετήστε ένα καλαμπόκι κάθε φορά σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και τρίψτε το καλά με αλάτι από όλες τις πλευρές.
- Στη συνέχεια, πασπαλίστε τα φρούτα με αποξηραμένο τσίλι για να προσθέσετε λίγο πικάντικο και ξύσμα.
- Πλύνετε το λάιμ, στεγνώστε το, κόψτε το στη μέση, πιέστε το χυμό, ο οποίος χύνεται πάνω από το καλαμπόκι.
- Για πιο απαλή και πιο νόστιμη γεύση, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο σε κάθε καλαμπόκι.
- Τυλίγουμε το καρυκετάκι καρυκευμένο σφιχτά με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά.
- Μετά το ψήσιμο, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο, ψύξτε λίγο καλαμπόκι και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
Cornημένο καλαμπόκι φούρνου σε φύλλο με βότανα
Το ψημένο καλαμπόκι στο φούρνο για αυτή τη συνταγή είναι αρωματικό και πικάντικο χάρη στη χρήση ενός μεγάλου σετ αρωματικών χόρτων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μπαχαρικό για τη συνταγή, ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης.
Συστατικά:
- Καλαμπόκι - 2 κεφαλές λάχανο
- Βούτυρο - 35 g
- Άνηθος - 4 κλαδιά
- Μαϊντανός - 2 κλαδάκια
- Βασιλικός - 2 κλαδάκια
- Cilantro - 2 κλαδιά
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Κύμινο - μια πρέζα
Μαγείρεμα ψημένου καλαμποκιού σε φύλλο με βότανα:
- Προετοιμάστε ένα μείγμα λαδιού. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε το μαλακωμένο βούτυρο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα ψιλοκομμένα βότανα (άνηθο, μαϊντανό, βασιλικό, κόλιανδρο), κύμινο, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Ξεφλουδίστε το καλαμπόκι των φύλλων με ίνες, πλύνετε, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και βουρτσίστε από όλες τις πλευρές με ένα μείγμα λαδιού.
- Τυλίξτε τα κεφάλια του λάχανου σε χαρτί ψησίματος και στη συνέχεια σε αλουμινόχαρτο και αφήστε το να καθίσει για 20 λεπτά.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 ° C και ψήνουμε για 40 λεπτά.
- Στη συνέχεια, αποκαλύψτε τα φρούτα και ελέγξτε την ετοιμότητα. Εάν οι κόκκοι καλαμποκιού δεν είναι αρκετά μαλακοί, τυλίξτε τους σε αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά.
Καλαμπόκι σε λάδι στο φούρνο με φύλλα
Bήνουμε καλαμπόκι στο φούρνο όχι με τον κλασικό τρόπο (σε αλουμινόχαρτο), αλλά με τα δικά μας φύλλα. Τα χρυσά αυτιά που προκύπτουν είναι πολύ αρωματικά και απαλά, θα κατακτήσουν τους περισσότερους γευσιγνώστες. Αυτή η μέθοδος θα σας βοηθήσει όταν δεν υπάρχει αλουμινόχαρτο στο σπίτι, αλλά θέλετε ψημένο καλαμπόκι.
Συστατικά:
- Καλαμπόκι - 5 τεμ.
- Βούτυρο - 50 γρ
- Αλάτι για γεύση
Μαγείρεμα καλαμποκιού σε λάδι στο φούρνο με φύλλα:
- Ξετυλίξτε το καλαμπόκι από τα φύλλα, ρίχνοντάς τα κάτω και απελευθερώνοντας τα στάχυα. Αλλά μην σπάσετε τα φύλλα, μπορείτε να αφαιρέσετε μόνο το πάνω βρώμικο φύλλωμα, αλλά αφαιρέστε όλες τις τρίχες.
- Ανακατεύουμε το βούτυρο και το αλάτι σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τυχόν μπαχαρικά και μπαχαρικά.
- Αλείψτε τα αυτιά με βούτυρο από όλες τις πλευρές. Το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί με ελαιόλαδο αλείφοντας την επιφάνεια των καλαμιών με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής.
- Μαζέψτε τα φύλλα. Επιστρέψτε τα στην αρχική τους θέση και καλύψτε τα κεφάλια του λάχανου με αυτά.
- Τοποθετούμε το καλαμπόκι σε ένα ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 30-40 λεπτά.
- Βάλτε το καυτό καλαμπόκι σε πιατέλα χωρίς να ανοίξετε τα φύλλα.
