Το λεπτό αρμενικό lavash έχει μπει εδώ και καιρό στη ρωσική κουζίνα, όπου σήμερα δεν καταλαμβάνει την τελευταία θέση. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν πολλές νοικοκυρές ότι μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Δεν είναι μόνο φθηνότερο, αλλά και πιο νόστιμο και πιο υγιεινό. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε!
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το λεπτό αρμενικό lavash είναι το πιο δημοφιλές προϊόν της ανατολίτικης κουζίνας. Είναι η βάση αμέτρητων γευμάτων και σνακ. Φυσικά, μπορείτε να το αγοράσετε, αλλά για πολλούς λάτρεις αυτού του ψωμιού θα είναι μια ανακάλυψη ότι μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Επειδή αυτό που πωλείται στα σούπερ μάρκετ συχνά δεν ανταποκρίνεται στις προσδοκίες: το προϊόν θρυμματίζεται, στη συνέχεια σπάει, στη συνέχεια μουχλιάζει, τότε απλά καταρρέει. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο προτείνω να ψήσω μόνος μου αρμένικο lavash στο σπίτι. Και ο οδηγός μου με μια συνταγή φωτογραφιών βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει.
Με αυτήν τη συνταγή για την παρασκευή ψωμιού πίτας, μπορείτε πάντα να παρέχετε στον εαυτό σας την απαιτούμενη ποσότητα των κενών του. Μετά από όλα, μπορεί να γίνει για μελλοντική χρήση, να καταψυχθεί και να αποθηκευτεί στην κατάψυξη. Τέτοιο lavash χρησιμοποιείται αντί για ψωμί, και για ρολά, και για shawarma, και λαζάνια, και πίτες και πολλά άλλα σνακ. Σε γενικές γραμμές, η εφαρμογή του μπορεί να είναι ίδια με εκείνη ενός αγορασμένου προϊόντος. Η ζύμη για αυτό ζυμώνεται σε απλό νερό, όπως στη συνταγή μου, αλλά μπορεί να γίνει με κεφίρ, ακόμη και με μαγιά. Bήστε την τορτίγια σε ένα καυτό αντικολλητικό τηγάνι ή σε ένα ταψί στο φούρνο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 236 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Αλεύρι - 1, 5 κουταλιές της σούπας.
- Πόσιμο ζεστό νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - μια πρέζα
Μαγειρεύοντας λεπτή αρμενική λαβάς
1. Ρίξτε αλεύρι σε ένα μπολ ανάμειξης. Προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε.
2. Ρίξτε φυτικό έλαιο στο αλεύρι.
3. Στη συνέχεια προσθέστε ζεστό πόσιμο νερό.
4. Ξεκινήστε να ζυμώνετε τη ζύμη. Πρέπει να το κάνετε αυτό με τα χέρια σας. Στην αρχή, μπορεί να αισθανθείτε ότι η ζύμη είναι πολύ σφιχτή και έχει προστεθεί λίγο νερό. Αλλά μην προσθέσετε επιπλέον νερό, συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη.
5. Σε 5 λεπτά θα έχετε μια ελαστική ζύμη κουλούρι.
6. Τυλίξτε το με πλαστική μεμβράνη και αφαιρέστε το να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ενώ η ζύμη καθιζάνει, θα γίνει ελαστική και θα είναι πιο εύκολο να την τυλίξετε.
7. Στη συνέχεια αφαιρέστε τη ζύμη από τη συσκευασία και χωρίστε σε τέσσερα μέρη.
8. Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να ανοίξετε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα πάχους περίπου 2-3 mm.
9. Κρεμάστε τα φύλλα στο γυαλί έτσι ώστε να μην συρρικνώνεται, αλλά μάλλον οι άκρες κρέμονται. Στο μεταξύ, φροντίστε τα υπόλοιπα κομμάτια.
10. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και ζεστάνετε. Μην το λιπαίνετε με λάδι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα φύλλο ψωμί πίτας και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Όταν στην επιφάνεια δείτε ότι η ζύμη φυσάει με φυσαλίδες, γυρίστε την στην πίσω πλευρά. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να επιλέξετε τη σωστή θερμοκρασία, διαφορετικά, σε πολύ υψηλή θερμοκρασία, τα κέικ θα καούν αμέσως, σε χαμηλή - δεν θα υπάρχουν φυσαλίδες. Επομένως, εάν το πρώτο κέικ δεν είναι πολύ όμορφο, μην αποθαρρύνεστε. Άλλωστε, η πρώτη τηγανίτα είναι πάντα «σβόλος».
11. Για να μην γίνει η πίτα σκληρή και σκληρή, μεταφέρετε κάθε σεντόνι με μια πετσέτα βουτηγμένη σε νερό και καλά στριμμένη: ψωμί πετσέτα-πίτα-πετσέτα, κ.λπ.
12. Μουλιάστε το ψωμί πίτα κάτω από ένα υγρό πανί για περίπου 15 λεπτά και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία όλων των ειδών πιάτων και σνακ.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε λεπτό ψωμί πίτας στο σπίτι.
