Το χαβιάρι κολοκυθιού είναι μια σχέση με μια ξέγνοιαστη παιδική ηλικία. Αλλά ανοίγοντας ένα βάζο χαβιάρι από τη δημόσια βιομηχανία τροφίμων, για άλλη μια φορά, είστε πεπεισμένοι ότι η ποιότητα του προϊόντος δεν μπορεί να συγκριθεί με σπιτικά παρασκευάσματα. Ως εκ τούτου, θα μαγειρέψουμε μόνοι μας σπιτικό χαβιάρι.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το κύριο πλεονέκτημα του χαβιαριού σκουός είναι η απλή σύνθεση των συστατικών. Φυσικά, δεν χρειάζεται να ενοχλείτε τον εαυτό σας και να το αγοράζετε στο μανάβικο. Αλλά το χαβιάρι που αγοράστηκε από το κατάστημα δεν μπορεί να συγκριθεί με τη γεύση, τη μυρωδιά και την ποιότητα των σπιτικών προϊόντων. Η κλασική σύνθεση των συστατικών για χαβιάρι σκουός είναι η ίδια η κολοκύθα, οι ντομάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Αλλά μερικές νοικοκυρές το συμπληρώνουν με κάθε είδους άλλα προϊόντα, όπως μανιτάρια, πιπεριές, πάστα ντομάτας, βότανα κ.λπ.
Για την προετοιμασία του χαβιαριού, τα λαχανικά είναι προψημένα. Βράζονται, τηγανίζονται, ψήνονται στο φούρνο ή στη σχάρα. Στη συνέχεια συνδυάζονται, προσθέτουν μπαχαρικά, μπαχαρικά και κονσέρβα. Επιπλέον, τα κολοκυθάκια μπορούν να αντικατασταθούν από τα κολοκυθάκια ή μπορεί να προστεθεί κολοκύθα. Τέτοια προϊόντα συνδυάζονται σε χρώμα και γεύση.
Το χαβιάρι κολοκυθιού σερβίρεται με πουρέ λαχανικών, ψάρι ή κρέας · είναι εξαιρετικό τόσο ως ορεκτικό όσο και ως επάλειψη στο ψωμί. Φρέσκο και υψηλής ποιότητας χαβιάρι - χρυσό καφέ χρώμα με ευχάριστη υφή και υπέροχη γεύση. Αυτό το προϊόν λατρεύεται από τους διατροφολόγους για τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, τη διαιτητικότητα, την υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και φυτικές ίνες. Είναι σε θέση να διεγείρει την κινητικότητα του εντερικού σωλήνα, να απαλλαγεί από επιπλέον κιλά, να βελτιώσει το μεταβολισμό, να αυξήσει τη σταθερότητα του συναισθηματικού τόνου και πολλά άλλα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 97 kcal.
- Μερίδες - 3 κουτιά των 0,5 ml
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
- Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
- Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας
Μαγείρεμα χαβιάρι κολοκυθιών για το χειμώνα
1. Πλύνετε τα κολοκυθάκια, στεγνώστε, κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα. Εάν χρησιμοποιούνται ώριμα φρούτα, ξεφλουδίστε τα πρώτα και αφαιρέστε τους χοντρούς σπόρους.
2. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε, τα στεγνώνουμε, τα κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα στα κολοκυθάκια.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε, ψιλοκόψτε και στείλτε τα καρότα.
4. Αφαιρέστε την ουρά, τους σπόρους και τα μπαστούνια από τις πιπεριές. Ξεπλύνετε τα φρούτα, στεγνώστε, κόψτε σε φέτες και προσθέστε σε όλα τα συστατικά.
5. Ρίξτε μαγιονέζα, πάστα ντομάτας σε μια κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
6. Ανακατέψτε καλά τα προϊόντα, τοποθετήστε τα στη σόμπα και βράστε. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά, καλύψτε και σιγοβράστε για 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
7. Όταν τα φαγητά είναι τρυφερά, δοκιμάστε τα και προσθέστε τα μπαχαρικά που λείπουν.
8. Κατ 'αρχήν, το χαβιάρι είναι έτοιμο και μπορεί να διατηρηθεί σε κομμάτια. Αλλά τότε όλα τα λαχανικά πρέπει να κοπούν στο ίδιο μέγεθος. Αλλά, προτείνω να διακόψετε τα προϊόντα με ένα μπλέντερ σε μια ομοιογενή μάζα. Μετά από αυτό, επιστρέψτε το τηγάνι στη σόμπα, ρίξτε το ξύδι και βράστε το χαβιάρι για 2-3 λεπτά.
9. Προετοιμάστε παστεριωμένα βάζα με καπάκια. Γεμίστε το γυάλινο δοχείο στην κορυφή με ζεστό χαβιάρι και σφραγίστε το με καπάκια. Γυρίστε τα δοχεία ανάποδα. Τοποθετήστε τα στα καπάκια και τυλίξτε τα με μια ζεστή πετσέτα. Περιμένετε να κρυώσει εντελώς αργά το χαβιάρι, μετά τη συντήρηση, μεταφέρετέ το στο ντουλάπι, όπου το αποθηκεύετε όλο το χειμώνα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε χαβιάρι κολοκυθιού.
