Αποξηραμένος άνηθος

Πίνακας περιεχομένων:

Αποξηραμένος άνηθος
Αποξηραμένος άνηθος
Anonim

Ο αποξηραμένος άνηθος είναι ένα ιδανικό στοιχείο πολλών σαλτσών και είναι πλούσιος σε ένα ευρύ φάσμα χρήσιμων ιδιοτήτων με ήπιο άρωμα, ελαφριά γεύση, συμπληρώνει κάθε πιάτο, συνδυάζεται με πολλά προϊόντα. Μάθετε πώς να στεγνώσετε σωστά αυτό το βότανο.

Έτοιμο ξερό άνηθο
Έτοιμο ξερό άνηθο

Περιεχόμενο συνταγής:

  • Συστατικά
  • Βήμα -βήμα μαγείρεμα
  • Συνταγή βίντεο

Φρέσκο άνηθο, μερικές νοικοκυρές παγώνουν, αλλά όλοι μπορούν επίσης να το στεγνώσουν. Ο αποξηραμένος άνηθος είναι ένα απλό και προσιτό μπαχαρικό που έχει έντονο πικάντικο άρωμα. Όταν στεγνώσει σωστά, θα διατηρήσει έως και το ένα τρίτο της βιταμίνης C, θρεπτικών συστατικών και καροτίνης και το βότανο μπορεί να αποθηκευτεί σχεδόν όλο το χρόνο. Το άρωμα του αποξηραμένου άνηθου είναι πολύ πιο πλούσιο από αυτό των φρέσκων βοτάνων. Ως εκ τούτου, προστίθεται σε πιάτα με προσοχή σε μικρές ποσότητες. Μια μικρή μερίδα θα σας βοηθήσει να δώσετε μια συγκεκριμένη πικάντικη νότα και πλούσια γεύση σε όλες τις σούπες, τα στιφάδο, τα πιάτα με κρέας και λαχανικά. Αυτό απαιτεί μια μικρή ποσότητα αποξηραμένων χόρτων - κυριολεκτικά μια πρέζα.

Δεν μπορεί κανείς να μην αναφέρει τα οφέλη του αποξηραμένου άνηθου. Αυτός, όπως κάθε χόρτο, είναι πλούσιος σε πολλές βιταμίνες και μέταλλα και λόγω της έλλειψης υγρασίας, η συγκέντρωση αυτών των ιδιοτήτων αυξάνεται. Τα αιθέρια έλαια των χόρτων έχουν βακτηριοκτόνο και αντιοξειδωτική ουσία, επομένως συνιστάται να το χρησιμοποιείτε για τη γρίπη, τα κρυολογήματα και μόνο για τη διατήρηση της νεότητας. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι ο αποξηραμένος άνηθος πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή σε υποτονικούς ασθενείς, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Περιέχει μια ουσία που μειώνει την πίεση. Ο άνηθος έχει επίσης ισχυρή διουρητική δράση, επομένως δεν συνιστάται σε άτομα με πέτρες και νεφρική ανεπάρκεια να το καταναλώνουν σε μεγάλες ποσότητες.

  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 40 kcal.
  • Μερίδες - Οποιεσδήποτε
  • Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά προετοιμασία εργασίας συν χρόνος στεγνώματος
Εικόνα
Εικόνα

Συστατικά:

Άνηθος - οποιαδήποτε ποσότητα

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή αποξηραμένου άνηθου:

Ο άνηθος πλύθηκε
Ο άνηθος πλύθηκε

1. Τοποθετήστε τον άνηθο σε κόσκινο και ξεπλύνετε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, μεταφέρετε σε μια καθαρή και στεγνή πετσέτα ή χαρτί και στεγνώστε από την υγρασία.

Τα φύλλα άνηθου ξεσκίζονται
Τα φύλλα άνηθου ξεσκίζονται

2. Συλλέξτε όλα τα φύλλα που μοιάζουν με βελόνες μαζί με τα μικρά στελέχη. Τα μεγάλα στελέχη μπορούν επίσης να στεγνώσουν. Αλλά αυτό πρέπει να γίνει ξεχωριστά (σε άλλο ταψί), γιατί χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να στεγνώσουν από τα φύλλα.

Τα φύλλα άνηθου απλώνονται σε ένα ταψί
Τα φύλλα άνηθου απλώνονται σε ένα ταψί

3. Απλώνουμε τα μυρωδικά σε ένα ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο για 1-2 ώρες στους 80 βαθμούς. Ταυτόχρονα, κρατήστε την πόρτα του θαλάμου μισάνοιχτη έτσι ώστε να φύγει ο ατμός και γυρίστε τον άνηθο αρκετές φορές. Μπορείτε επίσης να το στεγνώσετε σε μερικές μέρες σε στεγνό δωμάτιο, για παράδειγμα, στο antrisol του ντουλαπιού ή στο μπαλκόνι, αλλά βεβαιωθείτε ότι δεν πέφτει στο άμεσο ηλιακό φως. Σε αυτή την περίπτωση, μην ξεχάσετε να γυρίσετε και τα πράσινα.

Ο άνηθος ξεραίνεται
Ο άνηθος ξεραίνεται

4. Μετά την ξήρανση, ο άνηθος θα μειωθεί σε μέγεθος αρκετές φορές και θα αποκτήσει σκούρο πράσινο χρώμα. Τοποθετήστε το ξηρό ζιζάνιο σε ένα δοχείο με καπάκι. Αν το διατηρήσετε στο φως, πάρτε ένα αδιαφανές δοχείο. Αποθηκεύστε τον αποξηραμένο άνηθο σε ξηρό μέρος.

Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να στεγνώσετε τον άνηθο με υψηλή ποιότητα.

Συνιστάται: