Τι να μαγειρέψετε με βατόμουρα; TOP 5 νόστιμες και απλές συνταγές με φωτογραφίες στο σπίτι. Χαρακτηριστικά προετοιμασίας και συμβουλών από μάγειρες. Συνταγές βίντεο.
Τα βατόμουρα είναι όμορφα σαν τις φράουλες, υγιή σαν τη μαύρη σταφίδα και νόστιμα σαν τα σμέουρα. Μοιάζει με βατόμουρο, αλλά ελαφρώς μεγαλύτερο. Άλλες διαφορές στα ώριμα φρούτα είναι το μοβ-μαύρο χρώμα, η γλυκόξινη γεύση, οι πολυάριθμοι σπόροι και το ασθενέστερο άρωμα. Ωστόσο, το μούρο εξακολουθεί να έχει μικρή ζήτηση. Και εντελώς μάταια, tk. Τα βατόμουρα είναι πλούσια σε μέταλλα και θεραπευτικές βιταμίνες.
Ωριμάζει από τα τέλη Ιουνίου και τα τελευταία μούρα μπορούν να συλλεχθούν από τον θάμνο στα τέλη Σεπτεμβρίου. Λόγω της μακροπρόθεσμης καρποφορίας, τα βατόμουρα μπορούν να απολαύσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, και όχι μόνο σε ανεξάρτητη μορφή. Αλέθεται με ζάχαρη και σερβίρεται με σαντιγί. Μια ποικιλία από νόστιμα επιδόρπια, ζελέ και υγιεινά αναψυκτικά παρασκευάζονται από το μούρο. Τα βατόμουρα είναι κατάλληλα για γέμιση πίτας, σαρλότ, κατσαρόλας και μάφιν, όπου ανανεώνουν τέλεια τη γεύση των ψημένων προϊόντων. Τα ώριμα μούρα είναι κατάλληλα για σαλάτες φρούτων και λαχανικών και η γλυκόξινη σάλτσα παρασκευάζεται με κρέας και ψάρι. Τα φρούτα αναμιγνύονται με ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, για παράδειγμα, ξινή κρέμα, τυρί cottage, γιαούρτι. Τα βατόμουρα συγκομίζονται για το χειμώνα για μελλοντική χρήση με τη μορφή κομπόστες, κρασιού, marshmallows, βάμματα και κονσέρβες. Σε αυτήν την κριτική, έχουμε επιλέξει αρκετές νόστιμες συνταγές βατόμουρου που μπορείτε να φτιάξετε καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν.
Χαρακτηριστικά μαγειρικής και συμβουλές από σεφ
- Πριν από το μαγείρεμα, επιλέξτε ώριμα και υπερβολικά μούρα. Αφαιρέστε τα χαλασμένα και σάπια φρούτα και κόψτε τα κοτσάνια.
- Τα βατόμουρα είναι ευαίσθητα μούρα, γι 'αυτό πλύνε τα λίγο πριν το φαγητό, αλλιώς θα στάξουν. Επίσης, το νερό που μπαίνει στα μούρα συμβάλλει στην ταχεία ξινίλα του προϊόντος.
- Αποθηκεύστε φρέσκα μούρα στο ψυγείο για έως και 7 ημέρες.
- Τα βατόμουρα μπορούν να καταψυχθούν, πράγμα που σας επιτρέπει να γευματίσετε και να ετοιμάσετε γεύματα το χειμώνα. Επιπλέον, όταν παγώσει, διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα θεραπευτικών ιδιοτήτων.
- Τα φρούτα χρησιμοποιούνται ως φυσική βαφή για την παρασκευή γλυκών.
- Μια πιο γλυκιά ποικιλία από βατόμουρα Rosyanika. Έχει μεγαλύτερες μορφές.
Κοτόπουλο με βατόμουρα
Λεπτό και αρωματικό κοτόπουλο με χρυσή κρούστα και ευγενή γλυκόξινη σάλτσα βατόμουρου. Το πιάτο είναι ιδανικό για ένα εορταστικό μενού.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 415 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Κοτόπουλο - 1, 2 κιλά
- Κόκκινο κόκκινο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένος κόλιανδρος - 0,5 κουτ
- Utskho -suneli - 0,5 κουτ
- Βατόμουρα -500 γρ
- Αλάτι για γεύση
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
Μαγείρεμα κοτόπουλο Blackberry:
1. Πλύνετε το κοτόπουλο και τοποθετήστε το ολόκληρο σε μια κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια του ζωμού, γυρίστε τη φωτιά στην ελάχιστη ρύθμιση και μαγειρέψτε τα πουλερικά κάτω από το καπάκι μέχρι να ψηθούν για περίπου 40 λεπτά. Επίσης, το κοτόπουλο μπορεί να ψηθεί στο φούρνο στους 200 ° C για 1,5 ώρα.
Αγοράστε φρέσκα διατηρημένα πουλερικά για τη συνταγή, όπως σε αντίθεση με το κατεψυγμένο, έχει πιο τρυφερό κρέας.
2. Αφαιρέστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο από το ζωμό (ή από το φούρνο), τοποθετήστε το σε μια σανίδα και κρυώστε.
3. Rριμα, πλυμένα και αποξηραμένα φρέσκα βατόμουρα ψιλοκόψτε σε πουρέ πατάτας. Αυτό μπορεί να γίνει με μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
4. Τρίψτε τον πουρέ βατόμουρου μέσα από ένα λεπτό κόσκινο για να απαλλαγείτε από τους σπόρους.
5. Ξεφλουδίστε και συνθλίψτε το σκόρδο σε γουδί με αλάτι σε μια ομοιογενή μύτη.
6. Συνδυάστε κόλιανδρο, utskho-suneli και κόκκινη πιπεριά. Προσθέστε σκόρδο και πουρέ βατόμουρου στα μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
7. Κόψτε το κρύο κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια. Μεταφέρετε το σε ένα βαθύ μπολ και καλύψτε με τη σάλτσα.
οκτώ. Αφήστε το κρέας για 15 λεπτά, ή καλύτερα όλη τη νύχτα, στο ψυγείο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κοτόπουλο θα είναι καλά κορεσμένο με τη σάλτσα βατόμουρου. Μετά από αυτό, το πιάτο θεωρείται έτοιμο και μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι. Το ορεκτικό σερβίρεται κρύο.
Χυμός βατόμουρου ή κομπόστα βατόμουρου
Η συνταγή κομπόστα βατόμουρου είναι ένα γλυκό ποτό μούρων που θα σας ξεδιψάσει και θα αναζωογονήσει το σώμα τις δύσκολες καλοκαιρινές μέρες.
Συστατικά:
- Βατόμουρα - 1 κουταλιά της σούπας. (250 γρ.)
- Καθαρό πόσιμο νερό - 2 λίτρα
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας ή για γεύση
Μαγείρεμα ροφήματος φρούτων βατόμουρου:
1. Ρίξτε πόσιμο νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε.
2. Βυθίστε τη ζάχαρη σε βραστό νερό και θερμάνετε το μέτρια, ώστε να μην υπάρχουν φυσαλίδες βρασμού στην επιφάνεια του νερού.
3. Προσθέστε τα πλυμένα βατόμουρα σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε τα τρόφιμα.
4. Μαγειρέψτε την κομπόστα βατόμουρου για 20-30 λεπτά.
5. Στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και αφήστε το χυμό βατόμουρου να κρυώσει.
Μπισκάκι Blackberry ή γαλλική τάρτα
Μια πίτα με γέμιση είναι ήδη νόστιμη. Αλλά αν ψήσετε μια ανοιχτή πίτα με βατόμουρα σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή, τα ψητά μπορούν να πάρουν επάξια μια θέση στο γιορτινό τραπέζι. Μετά από όλα, από τη φωτογραφία μπορείτε να δείτε ότι η πίτα βατόμουρου είναι όμορφη, φωτεινή, αρωματική και ορεκτική.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 250 γρ
- Βούτυρο - 130 g
- Αυγά - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - μια πρέζα
- Κρέμα λίπους - 400 ml
- Τυρί κρέμας - 200 γρ
- Βατόμουρα - 100 γρ
Φτιάχνοντας Blackberry Shortcake:
1. Κόψτε το κρύο βούτυρο σε μεσαίες φέτες.
2. Ανακατέψτε το αλεύρι με 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη και αλάτι.
3. Ρίξτε αλεύρι, βούτυρο και ωμά αυγά σε ένα μπολ μπλέντερ. Ζυμώνουμε μια ελαστική ζύμη. Εάν δεν υπάρχει επεξεργαστής τροφίμων, ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας, αλλά κάντε το το συντομότερο δυνατό, γιατί η ζύμη για κουλουράκια δεν του αρέσει το μακρύ ζύμωμα και η επαφή με ζεστά χέρια.
4. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα ταψί και τη σφίγγουμε σφιχτά με μια λεπτή κρούστα. Κορυφή με περγαμηνή και προσθέστε όσα όσπρια. Στείλτε το κέικ να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 20-25 λεπτά.
5. Για την κρέμα, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να χτυπήσετε την κρέμα μέχρι να πήξει. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη (κατά προτίμηση ζάχαρη άχνη) και χτυπάμε λίγο ακόμη. Ανακατέψτε το τυρί κρέμα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και στείλτε τα στο ψυγείο.
6. Πλύνετε τα βατόμουρα και στεγνώστε καλά με μια χαρτοπετσέτα. Εάν τα μούρα είναι μεγάλα, κόψτε τα κατά μήκος σε 2 μισά.
7. Απλώστε ομοιόμορφα την κρέμα βουτύρου στο τελειωμένο δροσερό κέικ. Τοποθετήστε τα μούρα από πάνω και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
8. Τοποθετήστε το τελειωμένο κέικ με βατόμουρα ή γαλλική τάρτα στο ψυγείο για 1 ώρα και σερβίρετε στο τραπέζι των γλυκών.
Σπιτικό παγωτό με βατόμουρα
Το να φτιάξεις παγωτό με βατόμουρα στο σπίτι δεν είναι καθόλου δύσκολο. Επιπλέον, είναι πολύ πιο χρήσιμο από το αντίστοιχο βιομηχανικό του. Ένα έντονο μοβ χρώμα προκαλεί όρεξη και δεν θα αφήσει αδιάφορο κανένα γκουρμέ και γλυκό δόντι.
Συστατικά:
- Βατόμουρα - 250 γρ
- Ζάχαρη - 150 g
- Κρέμα - 300 ml
- Γάλα - 250 ml
- Βανιλίνη - 1 γρ
- Κρόκοι αυγών - 6 τεμ.
Παρασκευή σπιτικού παγωτού βατόμουρου:
1. Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος, προσθέστε βανιλίνη και βράστε σε μέτρια φωτιά. Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη σόμπα και την αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά.
2. Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών και τη ζάχαρη μέχρι να ληφθεί ένας παχύς αφρός.
3. Συνδυάστε το μείγμα αυγών και κρέμας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα σε ένα καθαρό μπολ και αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά.
4. Χτυπήστε τα πλυμένα και αποξηραμένα βατόμουρα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν, τα οποία στη συνέχεια τρίψτε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο για να αφαιρέσετε τους σπόρους.
5. Προσθέστε τον πουρέ βατόμουρου στην κρέμα και ανακατέψτε.
6. Χωρίστε το μείγμα σε μερίδες ή σε ένα πλαστικό δοχείο και τοποθετήστε το στην κατάψυξη για 6 ώρες.
7. Αφαιρέστε το φαγητό και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Στείλτε τη μάζα περαιτέρω να παγώσει για 4 ώρες.
Smoothies Blackberry - οι καλύτερες συνταγές
Πολύ γρήγορα, σε μόλις 5 λεπτά, μπορείτε να φτιάξετε τα πιο υγιεινά και νόστιμα smoothies με βατόμουρα. Το μόνο που απαιτείται είναι να βάλετε τα υλικά σε ένα μπλέντερ και να αλέσετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, ρίξτε τη μάζα σε όμορφα ποτήρια και μπορείτε να απολαύσετε ένα εξαιρετικό ποτό.
Για τα smoothies βατόμουρου, τόσο τα φρέσκα όσο και τα κατεψυγμένα μούρα είναι κατάλληλα. Πλύνετε τα φρέσκα φρούτα και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα φρούτα αμέσως για μια συνταγή. Ακολουθούν 4 δημοφιλείς συνταγές smoothie για βατόμουρα:
- Smoothie με βατόμουρα και μπανάνα στο γάλα. 1 κουταλιά της σούπας βατόμουρα, 0,5 μπανάνες, 125 ml γάλα και γλυκαντικό για γεύση (μέλι, ζάχαρη, σιρόπι).
- Smoothie γιαουρτιού Blackberry. 150 γραμμάρια βατόμουρα, 1 μπανάνα, 200 ml φυσικό γιαούρτι, 1 κουταλιά της σούπας. μέλι.
- Smoothie με βατόμουρα και χυμό μήλου. 180 g βατόμουρα, 50 g πλιγούρι βρώμης, 100 ml φυσικό γιαούρτι, 100 χυμοί μήλου και μέλι για γεύση.
- Smoothie με βατόμουρα και βατόμουρα σε κεφίρ. 150 g βατόμουρα, 100 g σμέουρα, 200 g κεφίρ, 1 κουταλιά της σούπας. μέλι.
Συνταγές βίντεο
Βατόμουρο πίτα.
Αρνί στιφάδο με βατόμουρα σε σάλτσα μπύρας.
Παγωτό Blackberry.
