Όλοι γνωρίζουν ότι οι τσουκνίδες είναι πολύ υγιείς. Η τσουκνίδα μπορεί να αναπληρώσει τις καθημερινές σας ανάγκες σε βιταμίνες, οπότε είναι σημαντικό να τη συλλέξετε σωστά και να την αποθηκεύσετε για το χειμώνα. Ας μάθουμε πώς να φτιάχνουμε λευκές κατεψυγμένες τσουκνίδες. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Εάν υπάρχουν πυκνές τσουκνίδες κοντά στο σπίτι σας, πάρτε ψαλίδι με γάντια και μαζέψτε το όσο σας αρέσει. Ο καλύτερος χρόνος συγκομιδής τσουκνίδας είναι ο Μάιος, όταν είναι νέοι και τρυφεροί. Για τη συγκομιδή, το πάνω μέρος του φυτού με λεπτούς μίσχους 10-15 εκ. Κόβεται. Εάν δεν είχατε χρόνο να αποθηκεύσετε σε αυτό το χρήσιμο γρασίδι, κόψτε τους παλιούς βλαστούς της τσουκνίδας και μετά από λίγο φρέσκους νεαρούς βλαστούς θα αναπτυχθούν στη θέση τους. Εάν δεν είναι δυνατό να συλλέξετε τσουκνίδες, αγοράστε τα στην αγορά από γιαγιάδες. Απλά βεβαιωθείτε ότι τα φύλλα είναι μικρά, από τις κορυφές, γιατί τα παλιά δεν είναι κατάλληλα για γαστρονομικούς σκοπούς, καθώς γίνονται σκληρά και τσουχτερά.
Οι τσουκνίδες που συλλέχθηκαν ή αγοράστηκαν πρέπει να υποβληθούν αμέσως σε επεξεργασία. μετά την κοπή, δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και μετά από μερικές ώρες θα μαραθεί και θα σκουρύνει, ακόμη και στο ψυγείο.
Η παγωμένη τσουκνίδα για το χειμώνα είναι χρήσιμη όχι μόνο στο μαγείρεμα. Αποτελεί τη βάση λοσιόν και μάσκας προσώπου, αφέψημα και βάμματα για ξέπλυμα μαλλιών. Το κατεψυγμένο γρασίδι διατηρεί όλες τις θεραπευτικές ιδιότητες και τις βιταμίνες και το χειμώνα, όταν δεν υπάρχουν φρέσκα χόρτα, σίγουρα θα χρησιμοποιηθεί.
Δείτε επίσης πώς να παγώσετε τσουκνίδες για το χειμώνα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 27 kcal.
- Μερίδες - Οποιοδήποτε ποσό
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Τσουκνίδα - οποιαδήποτε ποσότητα
- Πόσιμο νερό - 1 λίτρο
- Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας
Βήμα προς βήμα προετοιμασία κατεψυγμένης λευκής τσουκνίδας, συνταγή με φωτογραφία:
1. Βάλτε την τσουκνίδα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό.
2. Σκίστε τα φύλλα από τα κλαδιά και βάλτε τα στην κατσαρόλα. Γεμίστε το με κρύο νερό, προσθέστε αλάτι και αφήστε το φυτό για 10 λεπτά. Το διάλυμα παρασκευάζεται με την ακόλουθη αναλογία: για 1 λίτρο νερό - 4 κουταλιές της σούπας. άλας.
Τα φύλλα πρέπει να επιπλέουν ελεύθερα και να μπορούν να ανυψωθούν στην επιφάνεια. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τη τσουκνίδα κάτω από τρεχούμενο νερό για να απαλλαγείτε τελικά από τη βρωμιά, την άμμο, τους ιστούς αράχνης και άλλα συντρίμμια. Αυτή η ενέργεια θα απαλλάξει το φυτό από μικρά έντομα κρυμμένα στο πράσινο.
3. Επιστρέψτε την τσουκνίδα στην κατσαρόλα, καλύψτε με βραστό νερό και αφήστε για 1-2 λεπτά.
4. Γυρίστε τα φύλλα πάνω σε κόσκινο για να στραγγίξει όλο το νερό.
5. Τοποθετήστε τα φύλλα σε χαρτί ή βαμβακερή πετσέτα και αφήστε για μικρό χρονικό διάστημα να στεγνώσει η υγρασία. Από πάνω, σκουπίστε απαλά τα φύλλα με ένα πανί. Ανακατέψτε τα φύλλα με τα χέρια σας περιοδικά και αλλάξτε τα υγρά μαντηλάκια σε στεγνά. Εάν ανοίξετε το παράθυρο για να δημιουργήσετε ένα μικρό ρεύμα, το στέγνωμα θα είναι πιο γρήγορο. Είναι σημαντικό το πράσινο να μην εκτίθεται στο άμεσο ηλιακό φως.
6. Κόψτε τα αποξηραμένα φύλλα σε φέτες.
7. Διπλώστε τις τσουκνίδες σε μια πλαστική σακούλα, αφαιρέστε όλο τον αέρα από αυτήν (χρησιμοποιήστε ένα καλαμάκι) και δέστε σφιχτά. Οι τσουκνίδες μπορούν επίσης να διπλωθούν σε παγοθήκες ή φλιτζάνια σιλικόνης για μάφιν. Όταν η λευκή τσουκνίδα παγώσει, αφαιρέστε την από τα καλούπια και βάλτε την σε σακούλες για περαιτέρω αποθήκευση.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο, συλλογή τσουκνίδας, συγκομιδή τσουκνίδας για το χειμώνα για σούπα τσουκνίδας.
