Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε ένα κέικ με οδηγίες βήμα προς βήμα που ονομάζονται "eclairs" με κρέμα γάλακτος και βραστό συμπυκνωμένο γάλα.
Τα εκλέρ είναι μια αρκετά συνηθισμένη λιχουδιά που μπορεί να ετοιμάσει κάθε νοικοκυρά. Το μόνο που χρειάζεστε είναι να έχετε την επιθυμία να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας και να ακολουθήσετε μια συνταγή μαγειρικής που δεν είναι καθόλου περίπλοκη. Έτσι, για να φτιάξουμε εκλέρ κρέμας, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 439 kcal.
- Μερίδες - 10
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
- Βούτυρο (μαργαρίνη) - 150 γραμμάρια
- Αλεύρι σίτου - 1 ποτήρι
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Άμυλο πατάτας - 1 κουταλιά της σούπας
- Βούτυρο - 250 γρ
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια
- Νερό - 220 ml
- Συμπυκνωμένο γάλα (κανονικό ή μαγειρεμένο) - 1 κουτί
Μαγείρεμα εκλέρ με κρέμα γάλακτος και συμπυκνωμένο γάλα
Φτιάχνοντας τη ζύμη:
- Ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε μαργαρίνη (βούτυρο) και αλάτι σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα και βράστε. Κάντε τη φωτιά μικρή και αρχίστε να προσθέτετε αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς τα πάντα.
- Αφήστε τη ζύμη να κρυώσει και σταδιακά ρίξτε μέσα ένα αυγό κάθε φορά, ανακατέψτε τα πάντα καλά έτσι ώστε η μάζα να γίνει ομοιογενής, χωρίς σβώλους.
- Στη συνέχεια, αλείψτε το ταψί με λάδι και απλώστε τη ζύμη με ένα κουτάλι ή σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Η απόσταση μεταξύ των εκλέρ πρέπει να είναι 2-3 εκατοστά.
- Βάζουμε το ταψί με τη ζύμη στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 ° C, και ψήνουμε τα εκλέρ για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Είναι πολύ σημαντικό να μην ανοίξετε το φούρνο κατά το ψήσιμο, διαφορετικά η ζύμη μπορεί να μην φουσκώσει.
Φτιάχνοντας τη γέμιση για εκλέρ:
- Μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα ένα βάζο συμπυκνωμένου γάλακτος και η γέμιση είναι έτοιμη ή φτιάξτε μια κρέμα σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή.
- Η κρέμα μπορεί να παρασκευαστεί ως εξής: αναμίξτε ζάχαρη, άμυλο και 220 ml κρύου νερού. Ρίξτε όλο αυτό το μείγμα σε μια κατσαρόλα και βάλτε σε μια πολύ μικρή φωτιά, μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι να πάρετε ένα άχρωμο ζελέ.
- Προσθέστε βούτυρο στο κρύο ζελέ και χτυπήστε τα πάντα με ένα μίξερ ή χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Η κρέμα eclairs είναι έτοιμη.
Το τελευταίο στάδιο μαγειρέματος είναι η επιλογή της γέμισης για εκλέρ: με κρέμα γάλακτος ή βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Για να γίνει αυτό, χρειαζόμαστε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής, η οποία μπορεί εύκολα να κάνει τακτοποιημένες τρύπες στη ζύμη και να γεμίσει τα εκλέρ με κρέμα ή συμπυκνωμένο γάλα. Δοκιμάστε και δημιουργήστε!
Απολαύστε το τσάι σας!
