Έχετε πολύ χαβιάρι ψαριού; Lookάχνετε για νέες ενδιαφέρουσες συνταγές, τι να μαγειρέψετε από αυτό; Προτείνω να δοκιμάσετε το πιο νόστιμο και λεπτό σουφλέ από μπακαλιάρο με σιμιγδάλι σε ατμόλουτρο. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Με την αναφορά της λέξης "σουφλέ", πολλοί άνθρωποι σκέφτονται αμέσως γλυκά και επιδόρπια. Ωστόσο, το σουφλέ μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο ως γλυκό πιάτο, αλλά σερβίρεται ως κυρίως πιάτο ή ως προσθήκη στο δείπνο ή το μεσημεριανό γεύμα. Το άγλυκο σουφλέ παρασκευάζεται από μια ποικιλία προϊόντων: κρέας, πουλερικά, εντόσθια, ψάρια, λαχανικά … Ένα λεπτό και ευάερο πιάτο επιτυγχάνεται προσθέτοντας ασπράδια αυγών χτυπημένα σε σταθερό αφρό, σε ακραίες περιπτώσεις, ολόκληρο αυγό. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φτιάξετε σουφλέ. Αυτό ψήνεται σε φούρνο, σε διπλό λέβητα, σε πολυμαγειρικό για ατμό, σε σόμπα σε υδατόλουτρο. Σήμερα θα καταφύγουμε στην τελευταία μέθοδο και θα ετοιμάσουμε ένα σουφλέ από μπακαλιάρο με σιμιγδάλι σε ατμόλουτρο.
Το πιάτο θα αποδειχθεί τρυφερό, ευάερο, διαιτητικό και νόστιμο. Το σουφλέ χαβιάρι ψαριού, φυσικά, δεν είναι επιδόρπιο. Επομένως, θα πρέπει να σερβίρεται ως ανεξάρτητο πιάτο ή να συμπληρώνεται με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Είναι ιδανικό για παιδιά γιατί το παιδικό μενού περιλαμβάνει απαραίτητα πιάτα με ψάρι. Μια άλλη συνταγή είναι κατάλληλη για όσους κάνουν δίαιτα, κατά τη διάρκεια της οποίας πρέπει να περιποιηθείτε τον εαυτό σας όχι μόνο με δίαιτα, αλλά και με νόστιμα τρόφιμα χαμηλών θερμίδων και υγιεινά. Το χαβιάρι ψαριού αγαπάται από όλους τους διατροφολόγους, ειδικά σε βραστή ή ψημένη μορφή.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρέψετε τηγανητό χαβιάρι κυπρίνου.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 139 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Φρέσκο αυγοτάραχο - 150 γρ
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αυγά - 1 τεμ.
- Σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Καρυκεύματα για ψάρια - 0,5 κουτ
Βήμα-βήμα προετοιμασία σουφλέ χαβιάρι μπακαλιάρου με σιμιγδάλι σε ατμόλουτρο, συνταγή με φωτογραφία:
1. Τοποθετήστε τα αυγά σε ένα βαθύ δοχείο.
2. Με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα, χτυπήστε σε έναν αέρινο, σταθερό αφρό. Μπορείτε να χτυπήσετε ξεχωριστά τα ασπράδια μέχρι να σφίξει ένας λευκός αφρός και να αναμίξετε τους κρόκους με το χαβιάρι.
3. Τοποθετήστε το αυγοτάραχο σε λεπτό κόσκινο και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Αφήστε το να στραγγίσει όλο το νερό, στη συνέχεια προσθέστε το στη μάζα των αυγών.
4. Στη συνέχεια ρίξτε το σιμιγδάλι στη μάζα των αυγών, αλατοπιπερώστε το φαγητό και προσθέστε το καρύκευμα ψαριού.
5. Ανακατέψτε καλά το φαγητό με ένα μίξερ μέχρι να γίνει λείο.
6. Ρίξτε τη ζύμη σε βολικές φόρμες στις οποίες θα ετοιμαστεί το σουφλέ. Είναι πολύ καλό για αυτό να χρησιμοποιείτε μερίδες καλούπια σιλικόνης για μάφιν.
7. Φτιάξτε ατμόλουτρο. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε το στη σόμπα για να βράσει το νερό. Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε το βραστό νερό να μην έρθει σε επαφή με τον πάτο του. Τοποθετήστε τις φόρμες για σουφλέ σε τρυπητό.
8. Κλείστε το σουρωτήρι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το σουφλέ από μπακαλιάρο με σιμιγδάλι σε ατμόλουτρο με μέτρια βράση νερού για περίπου 10 λεπτά. Όταν η μάζα συμπιέζεται, το πιάτο θεωρείται έτοιμο. Σερβίρετε το φαγητό στο τραπέζι απευθείας στις φόρμες ή αφαιρέστε από αυτά και βάλτε το σουφλέ σε ένα πιάτο. Πασπαλίστε με σουβλάκι λεμονιού αν θέλετε και γαρνίρετε με ένα κλωναράκι βότανα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σουφλέ μπακαλιάρου.
