Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία για την παρασκευή πίτσας σε μια λεπτή ζύμη στο φούρνο στο σπίτι. Συνδυασμοί συστατικών. Συνταγή βίντεο.
Η πίτσα είναι μια ανοιχτή πίτα τορτίγιας που καλύπτεται με οποιαδήποτε γέμιση, αλλά κυρίως με λιωμένο τυρί. Αυτό είναι το πιο δημοφιλές και παραδοσιακό πιάτο στην ιταλική κουζίνα. Αν και δεν είναι λιγότερο αγαπητό εκτός της χώρας του. Συνήθως μια κλασική πίτσα γίνεται από ζύμη μαγιάς. Ωστόσο, η διαδικασία παρασκευής του είναι μακρά και επίπονη. Είναι πολύ πιο εύκολο και εύκολο να ετοιμάσετε πίτσα από έτοιμη αγορασμένη ζύμη. Αποδεικνύεται εξαιρετικό, η ζύμη είναι λεπτή και ψήνεται καλά κάτω από τη γέμιση. Αυτή η πίτσα θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο οικογενειακό γεύμα και δείπνο. Είναι κατάλληλο για συγκεντρώσεις με φίλους, μπορεί να ετοιμαστεί στο δρόμο και για ένα γρήγορο σνακ. Είναι νόστιμο ακόμη και όταν κρυώσει και θα είναι μια καλή εναλλακτική λύση στα σάντουιτς.
Κατ 'αρχήν, στην προετοιμασία της πίτσας, η συνταγή για τη ζύμη και η σύνθεση της γέμισης δεν είναι ιδιαίτερα σημαντικές, καθώς το καθεστώς θερμοκρασίας του ψησίματος είναι σημαντικό. Η αυθεντική ιταλική πίτσα μαγειρεύεται σε ξυλόφουρνο στους 450-550 ° C για 1 λεπτό. Χάρη σε αυτό, βγαίνει ελαστικό και τραγανό εξωτερικά. Για να προσομοιώσετε όσο το δυνατόν περισσότερο μια σόμπα ξύλου με υψηλή θερμοκρασία στο σπίτι, συνιστώ να χρησιμοποιήσετε την ισχυρή λειτουργία θέρμανσης (κάτω) + ανεμιστήρα. Είναι σημαντικό να τοποθετήσετε το ταψί όχι στη μέση του φούρνου, αλλά στο χαμηλότερο επίπεδο και να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στους 250 ° C. Τότε η πίτσα θα είναι τέλεια, όχι υγρή, καλά ψημένη και πολύ νόστιμη! Εάν έχετε έναν παλιό φούρνο, σε αντίθεση με έναν σύγχρονο, δεν κλείνει πάντα ερμητικά. Επομένως, σε έναν τέτοιο φούρνο, ρυθμίστε τη μέγιστη θερμοκρασία θέρμανσης και προθερμάνετε τον ίδιο τον φούρνο πολύ καλά. Στη συνέχεια, η πίτσα αποδεικνύεται με ξηρές τραγανές άκρες και ένα ζουμερό κέντρο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 392 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Αγορασμένη σφολιάτα - 1 φύλλο 300-350 γρ
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Βασίλειος - μερικά κλαδιά
- Λουκάνικο γιατρού - 250 γρ
- Λουκάνικα γάλακτος - 4-6 τεμ.
- Cilantro - μερικά κλαδιά
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας
- Σκληρό τυρί - 200 γρ
- Ζυμαρικά μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα -βήμα μαγείρεμα σπιτικής πίτσας σε λεπτή κρούστα στο φούρνο, συνταγή με φωτογραφία:
1. Προετοιμάστε τα προϊόντα γέμισης. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε, στεγνώστε με μια πετσέτα και κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους. Πασπαλίστε με ξύδι, αν θέλετε.
2. Κόψτε το λουκάνικο του γιατρού και τα λουκάνικα γάλακτος σε λεπτές φέτες.
3. Πλύνετε τις ντομάτες, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους ή δαχτυλίδια. Πάρτε πυκνές ντομάτες έτσι ώστε να μην ρέει χυμός από αυτές κατά την κοπή. Η ποικιλία Cream είναι τέλεια.
Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Πλύνετε το κόλιανδρο με βασιλικό, στεγνώστε και ψιλοκόψτε τα φύλλα.
4. Ξεπαγώστε τη ζύμη εκ των προτέρων. Μην χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων για αυτό. Το ξεπαγώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου, και κατά προτίμηση για μεγάλο χρονικό διάστημα, στο ψυγείο.
Στη συνέχεια, ανοίξτε το με έναν πλάστη σε ένα λεπτό στρώμα πάχους περίπου 5-7 mm.
5. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου, πασπαλίζετε με αλεύρι και μεταφέρετε την τυλιγμένη κρούστα ζύμης πάνω του.
6. Βάλτε τη κέτσαπ με μουστάρδα και ένα κουτάλι στη ζύμη και απλώστε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
7. Πασπαλίστε το ψιλοκομμένο σκόρδο πάνω από τη σάλτσα.
8. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι πάνω από τη ζύμη.
9. Στη συνέχεια προσθέστε τις φέτες λουκάνικου.
10. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τα κομμάτια λουκάνικων. Η γέμιση κρέατος μπορεί να είναι οτιδήποτε για το γούστο σας. Οποιοδήποτε άλλο αλατισμένο λουκάνικο, ζαμπόν, μπαλάκ, ζαμπόν, καπνιστό και βραστό κοτόπουλο κ.λπ. θα κάνει.
11. Τοποθετήστε τους δακτυλίους ντομάτας πάνω από τις μερίδες κρέατος. Εάν υπάρχουν κατεψυγμένα δαχτυλίδια ντομάτας, τοποθετήστε τα χωρίς απόψυξη.
12. Αλατοπιπερώνετε τις ντομάτες με κόλιανδρο και βασιλικό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά ακόμη φύλλα μαϊντανού.
13. Πασπαλίστε τα πάντα με τριμμένα τυριά. Για να διατηρήσετε την πίτσα ψημένη και νόστιμη, μην την υπερφορτώνετε με υλικά επικάλυψης. Διανείμετε φαγητό σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο.
14. Στείλτε τη σπιτική πίτσα με λεπτές κρούστες να ψηθεί σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 250 ° C για 15 λεπτά. Εάν η ζύμη είναι πιο πηχτή, αυξήστε το χρόνο ψησίματος.
Όταν ροδίσουν οι πλευρές της ζύμης και λιώσει το τυρί, η πίτσα είναι έτοιμη. Στη συνέχεια βγάλτε το αμέσως, γιατί είναι σημαντικό να μην το στεγνώνετε πολύ, κάτι που συμβαίνει συχνά σε μεσαίες θερμοκρασίες (180 ° C) και χρόνο ψησίματος 20-30 λεπτά. Όταν ψήνετε πίτσα σε σύγχρονους νέους φούρνους, δείτε τις οδηγίες και χρησιμοποιήστε τις συστάσεις του κατασκευαστή.
