Αφεθείτε στα δώρα του δάσους και ετοιμάστε όχι μόνο νόστιμο, αλλά και θρεπτικό πιάτο! Μαγείρεμα διαφανής σούπα με δασικά μανιτάρια. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Βασικά, όλοι μαγειρεύουν σούπες μανιταριών με σαμπάνια και προσθέτουν πάντα πολλά διαφορετικά μπαχαρικά για γεύση … Επειδή τα μανιτάρια δεν δίνουν τόσο πλούσιο άρωμα και γεύση όπως τα άγρια μανιτάρια που συλλέγονται στο δάσος. Εάν δεν είναι δυνατόν να πάτε στο δάσος και να συλλέξετε ένα γεμάτο καλάθι με ευγενή μανιτάρια για να απολαύσετε μια υπέροχη σούπα, τότε τα μανιτάρια του δάσους μπορούν να αγοραστούν στο σούπερ μάρκετ. Κατά την εποχή, το καλοκαίρι και στις αρχές του φθινοπώρου, πωλούνται φρέσκα και εκτός εποχής ξηραίνονται ή καταψύχονται. Δεδομένου ότι δεν είναι δυνατόν να αγοράσουμε φρέσκα "τρόπαια" μανιταριών, θα ετοιμάσουμε σούπα από κατεψυγμένα δείγματα.
Αυτή η σούπα ευχαριστεί ιδιαίτερα την κρύα εποχή. Παρασκευάζεται αρκετά απλά και γρήγορα, κυριολεκτικά σε μισή ώρα μετατρέπεται σε αρωματικό πιάτο. Το chowder παρηγορεί και θυμίζει τις ζεστές μέρες του ινδικού καλοκαιριού. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι τα μανιτάρια απαιτούν μακρά προετοιμασία και περίπλοκη διαδικασία προετοιμασίας. Ωστόσο, αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή. Δεδομένου ότι τα μανιτάρια είναι συνήθως κατεψυγμένα προβρασμένα. Επομένως, αρκεί απλά να τα βουτήξετε σε παγωμένη μορφή στο νερό, να προσθέσετε άλλα προϊόντα και να βράσετε τη σούπα. Τα μανιτάρια μπορούν να συμπληρώσουν οποιοδήποτε λαχανικό, χυλοπίτες, τυρί, φαγόπυρο και άλλα τρόφιμα. Και αν το μοναδικό άρωμα μανιταριών και η πλούσια γεύση δεν είναι αρκετά, τότε μπορεί να αναδημιουργηθεί με τη βοήθεια του ζωμού μανιταριών Gallina Blanca.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε αποξηραμένο και κατεψυγμένο ζωμό μανιταριών.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 176 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά, συν χρόνος για απόψυξη μανιταριών
Συστατικά:
- Κατεψυγμένα μανιτάρια - 250 γραμμάρια
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Μαϊντανός - μερικά κλαδιά
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού τόπλες ή για γεύση
- Άνηθος - μερικά κλαδιά
Βήμα -βήμα προετοιμασία σούπας με δασικά μανιτάρια, συνταγή με φωτογραφία:
1. Προψύξτε τα μανιτάρια φυσικά και κόψτε τα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα κρεμμύδια. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
2. Ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και προσθέστε μανιτάρια σε αυτό. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
3. Ταυτόχρονα με το τηγάνισμα των μανιταριών, στείλτε τις πατάτες με κεφάλι κρεμμυδιού στο τηγάνι.
4. Γεμίστε τις πατάτες με νερό και στείλτε τις στη σόμπα να βράσουν.
5. Μόλις τηγανιστούν τα μανιτάρια. Τα τοποθετούμε αμέσως στην κατσαρόλα με τις πατάτες που βράζουν.
6. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Συνεχίστε να το μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
7. Στο τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε το κρεμμύδι από την κατσαρόλα. έχει ήδη εγκαταλείψει όλο το άρωμα και τη γεύση της.
8. Στο τέλος του μαγειρέματος της σούπας μανιταριών του δάσους, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα στο τηγάνι. Βράστε το για 1-2 λεπτά και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Αφήστε τη σούπα να βράσει για 10 λεπτά και σερβίρετε στο τραπέζι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σούπα μανιταριών από μανιτάρια δάσους.
