Νόστιμο και ελαφρύ πρώτο πιάτο λαχανικών - πατατόσουπα με κεφτεδάκια και κολοκυθάκια από τη σειρά "γρήγορα και εύκολα". Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Οι σούπες λαχανικών είναι κλασικά της ρωσικής κουζίνας. Μαγειρεύονται σε ζωμούς, με μανιτάρια, φασόλια και άπαχα. Μία από τις αρχικές επιλογές θεωρείται η πατατόσουπα με κεφτεδάκια και κολοκυθάκια. Ανήκει στα χορταστικά πρώτα μαθήματα, γιατί αποδεικνύεται παχύ, χάρη σε μια πλούσια ποικιλία συστατικών. Επιπλέον, τα κολοκυθάκια δίνουν στη σούπα μια πρωτότυπη, μέτρια γλυκιά γεύση. Στην εποχή των κολοκυθιών, αυτή η σούπα σίγουρα αξίζει να εκπλήξετε και να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας! Μπορείτε να σερβίρετε ένα τέτοιο πιάτο για ένα κυριακάτικο οικογενειακό δείπνο.
Η προετοιμασία ενός γεύματος είναι πολύ απλή. Θα πάρει πολύ λίγο χρόνο για να μαγειρευτεί, γιατί η σούπα μαγειρεύεται όχι σε ζωμό κρέατος, αλλά σε ζωμό λαχανικών με την προσθήκη κεφτεδιών. Τα λαχανικά κόβονται σε κομμάτια και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν. Εάν είναι επιθυμητό, έτοιμο, μπορούν να μεταφερθούν σε μια συνοχή που μοιάζει με πουρέ. Όταν τα λαχανικά μαγειρευτούν, στη σούπα προστίθενται κεφτεδάκια, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν είτε φρεσκομαγειρεμένα είτε κατεψυγμένα. Πώς να μαγειρέψετε τρυφερά κεφτεδάκια για μελλοντική χρήση, μπορείτε να βρείτε μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία στις σελίδες του ιστότοπου χρησιμοποιώντας τη γραμμή αναζήτησης.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε μανιταρόσουπα με λιωμένο τυρί και πατάτες.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 185 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Μπιζέλια - 3 τεμ.
- Κιμά - 250-300 γρ
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Πράσινοι (οποιοδήποτε) - μάτσο
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Ντομάτες - 2 τεμ.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα πατατόσουπα με κεφτεδάκια και κολοκυθάκια, συνταγή με φωτογραφία:
1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε κύβους και τις τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα.
2. Πλύνετε τα κολοκυθάκια, κόψτε σε κομμάτια μεγέθους πατάτας και στείλτε τα στο τηγάνι. Εάν τα κολοκυθάκια είναι ώριμα, ξεφλουδίστε το χοντρό δέρμα και αφαιρέστε τους μεγάλους σπόρους. Για να το αποφύγετε, χρησιμοποιήστε νεαρά φρούτα.
3. Καθαρίστε τα καρότα, πλύνετε, κόψτε σε κομμάτια το μισό μέγεθος πατάτας με κολοκυθάκια και στείλτε τα στο τηγάνι στα λαχανικά.
4. Πλύνετε τις ντομάτες, κόψτε σε κυβάκια ή κύβους και τοποθετήστε τις σε μια κατσαρόλα.
5. Ρίξτε το φαγητό με πόσιμο νερό και στείλτε το στη σόμπα για να ψηθεί.
6. Αλατοπιπερώστε τα λαχανικά με αλάτι και μαύρο πιπέρι και αφήστε τα λαχανικά να είναι σχεδόν ψημένα.
7. Όσο ψήνονται τα λαχανικά, φτιάξτε τους κεφτέδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κιμά · ο κιμάς είναι επίσης κατάλληλος. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά με αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, το χτυπάτε μερικές φορές στον πάγκο για να απελευθερώσει τη γλουτένη και να κρατήσει καλά τα κεφτεδάκια και να μην καταρρεύσουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Πάρτε τον κιμά στα χέρια σας, σηκώστε τον και ρίξτε τον με δύναμη πίσω στον πάγκο.
8. Βρέξτε τα χέρια σας με νερό για να μην κολλήσει ο κιμάς σε αυτά και σχηματίστε στρογγυλά κεφτεδάκια. Μπορούν να είναι τόσο μικρά όσο τα κεράσια έως τα καρύδια.
9. Σε βραστή πατατόσουπα με κολοκυθάκια, βουτάμε τα κεφτεδάκια, προσθέτουμε φύλλα δάφνης και αρακά μπαχάρι. Βράζουμε τη σούπα για 10 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρετε το chowder με κρουτόν ή κρουτόν.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε κολοκυθόσουπα με κεφτεδάκια.
