Πώς να φτιάξετε παγωτό με κρέμα σοκολάτας nutella; Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία μαγειρέματος στο σπίτι. Συνδυασμοί συστατικών. Συνταγή βίντεο.
Τέλος, το καλοκαίρι μας περιποιείται με ζέστη, πράγμα που σημαίνει ότι ήρθε η ώρα για δροσερά γλυκά. Χαρίστε στον εαυτό σας και στους αγαπημένους σας σπιτικό νόστιμο και φτιάξτε σπιτικό παγωτό σοκολάτα nutella σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή. Απίστευτα πλούσια γεύση σοκολάτας από πυκνό και βελούδινο παγωτό. Ομοιογενές, χωρίς κόκκους πάγου, με έντονο χρώμα σοκολάτας. Αυτό είναι μια πραγματική απόλαυση. Επιπλέον, αυτή η μαγεία δεν είναι τόσο δύσκολο να προετοιμαστεί. Και, όπως γνωρίζετε, το σπιτικό παγωτό είναι πολύ πιο νόστιμο και πιο υγιεινό από το αγορασμένο. Ένα τέτοιο παγωτό μπορεί να δοθεί στα παιδιά χωρίς φόβο για τη σύνθεση του προϊόντος, επειδή δεν υπάρχει τίποτα επιβλαβές σε αυτό. Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε παγωτό καλής ποιότητας, αλλά η τιμή του είναι κοσμική.
Όλοι μπορούν να φτιάξουν ένα εξαιρετικό γλυκό πάγου στο σπίτι. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε όλους τους κανόνες και να επιλέξετε φυσικά συστατικά. Επιπλέον, μπορείτε να φτιάξετε μια τέτοια λιχουδιά χωρίς καν να έχετε ειδική παγωτομηχανή και καλούπια. Το κυριότερο είναι να έχουμε καταψύκτη.
Σε αυτή τη συνταγή, έκανα παγωτό από πάστα σοκολάτας Nutella, οπότε η γεύση αποδείχθηκε πολύ πλούσια. Ωστόσο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μαύρη σοκολάτα. Εκτός από αυτό, στο παγωτό μπορούν να προστεθούν βανίλια, σιρόπια, φρούτα, μούρα, μαρμελάδα, ξηροί καρποί, μπαχαρικά και μέλι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 529 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά, συν χρόνος για σκλήρυνση
Συστατικά:
- Κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 33% - 300 ml
- Ζάχαρη - 100 g ή για γεύση
- Αυγά - 3 τεμ.
- Σοκολάτα Nutella - 100 g
Βήμα -βήμα προετοιμασία παγωτού σοκολάτας nutella, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε τα αυγά, στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα και σπάστε τα κελύφη. Ρίξτε το περιεχόμενο σε μια κατσαρόλα για να μην λεκιάσετε τα πιάτα, γιατί τότε το μείγμα θερμαίνεται στην ίδια κατσαρόλα.
2. Ρίχνουμε τη ζάχαρη πάνω στα αυγά και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν και ασπρίσουν ώστε να σπάσουν οι ραφιναρισμένοι κόκκοι.
3. Ρίχνουμε την κρέμα στο μείγμα των αυγών και χτυπάμε τα υλικά με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πάρτε κρέμα για παγωτό με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 33%, ώστε να χτυπήσουν καλά. Τότε το παγωτό θα βγει ιδιαίτερα τρυφερό. Εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την κρέμα γάλακτος, πάρτε μόνο υψηλής ποιότητας και πλήρες γάλα, όχι αραιωμένο. Το αραιωμένο γάλα είναι καλό, αλλά στη συνέχεια πρέπει να σιγοβράσει για μεγάλο χρονικό διάστημα για να εξατμιστεί η περίσσεια νερού. Θα πρέπει να ψάξετε για πλήρες γάλα, αλλά θα είστε σίγουροι ότι το σπιτικό παγωτό θα αποδειχθεί νόστιμο. Εάν χρησιμοποιείτε γάλα, προσθέστε λίγο βούτυρο. Αν και έχει διαφορετική γεύση, και θα δώσει στο επιδόρπιο μια κιτρινωπή απόχρωση. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γίδινο γάλα, είναι τόσο λιπαρό όσο η κρέμα. Το μόνο πράγμα είναι ότι έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά.
4. Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με φαγητό στη σόμπα και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μην το αφήσουμε να βράσει.
5. Όταν το μείγμα είναι ζεστό, τοποθετήστε μέσα το άλειμμα σοκολάτας Nutella. Αντί για νουτέλα, μπορείτε να πάρετε όχι μόνο μαύρη σοκολάτα, αλλά και γάλα. Αλλά τότε το παγωτό, φυσικά, θα είναι πιο μαλακό, αλλά και πιο γλυκό. Επομένως, μειώστε την ποσότητα ζάχαρης.
6. Συνεχίστε να θερμαίνετε το μείγμα, ανακατεύοντας τακτικά, για να διαλυθεί εντελώς η νουτέλα. Ταυτόχρονα, μην αφήνετε τη μάζα να βράσει. Εάν αρχίσει να βράζει, τα αυγά μπορεί να κουλουριαστούν, θα εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια και το γλυκό δεν θα λειτουργήσει. Είναι πολύ σημαντικό να αφαιρέσετε το μείγμα από τη φωτιά εγκαίρως.
7. Αφήνουμε την κατσαρόλα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αφού κρυώσει, μπορείτε επιπλέον να προσθέσετε φρέσκα σμέουρα στο παγωτό. Μαζί με τη σοκολάτα, το γλυκό θα είναι απίστευτα νόστιμο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε νιφάδες καρύδας, πουρέ μπανάνας, σιρόπι μέντας.
8. Όταν η μάζα κρυώσει εντελώς, τη χτυπάτε με ένα μίξερ για περίπου 1-2 λεπτά και τη ρίχνετε σε πλαστικά δοχεία ή ειδικά καλούπια παγωτού. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε παγωτό σε μερίδες χρησιμοποιώντας φόρμες σιλικόνης για μάφιν.
Στείλτε το παγωτό να κρυώσει στο ψυγείο στους -15 ° C. Ταυτόχρονα, περιοδικά, κάθε 1-1, 5 ώρες, χτυπάμε τη μάζα με ένα μίξερ. Όταν γίνει αδύνατο να το χτυπήσετε, αφήστε το παγωτό να παγώσει εντελώς. Παρακολουθήστε τη θερμοκρασία του καταψύκτη έτσι ώστε να μην είναι χαμηλότερη από -14 ° C, σε ακραίες περιπτώσεις, η θερμοκρασία μπορεί να μειωθεί στους -18 ° C.
Το σπιτικό παγωτό μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 2 μήνες στη σωστή θερμοκρασία. Ταυτόχρονα, θυμηθείτε ότι μια διαφορά θερμοκρασίας είναι επιβλαβής για ένα λεπτό γλυκό, οπότε συχνά μην το αφαιρείτε από την κατάψυξη για να το βάλετε ξανά αργότερα. Διαφορετικά, μπορεί να επιδεινωθεί. Καλύτερα να μαγειρεύετε παγωτό σε μικρές μερίδες.
Ένα τέτοιο παγωτό σοκολάτας θα ευχαριστήσει το γλυκό δόντι με την εξαιρετική λεπτή γεύση και την ιδιαίτερη λεπτή υφή του. Όταν σερβίρετε, συμπληρώστε πατατάκια σοκολάτας, φράουλες, μπισκότα ή τσιπς καρυδιών.
