Okroshka σε ζωμό κοτόπουλου με ραπανάκι και μουστάρδα

Πίνακας περιεχομένων:

Okroshka σε ζωμό κοτόπουλου με ραπανάκι και μουστάρδα
Okroshka σε ζωμό κοτόπουλου με ραπανάκι και μουστάρδα
Anonim

Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία okroshka σε ζωμό κοτόπουλου με ραπανάκια και μουστάρδα. Θρεπτικό κρύο πρώτο πιάτο και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Συνταγή βίντεο.

Έτοιμα okroshka σε ζωμό κοτόπουλου με ραπανάκια και μουστάρδα
Έτοιμα okroshka σε ζωμό κοτόπουλου με ραπανάκια και μουστάρδα

Καλοκαίρι… ζέστη… Θέλω κάτι κρύο… timeρθε η ώρα για κρύες σούπες. Η πρώτη θέση μεταξύ αυτών καταλαμβάνεται από την ένωση της καλοκαιρινής σούπας και του ζωμού κοτόπουλου - okroshka. Εύκολο στην πέψη από το στομάχι και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος! Ακριβώς για τις ζεστές μέρες! Με αυτή τη φρέσκια κατσαρόλα, υπάρχει ελάχιστη επαφή με τη σόμπα. Χρησιμοποιούνται περισσότερα φρέσκα λαχανικά και έχοντας κόψει ένα ολόκληρο τηγάνι με κρύα okroshka, μπορείτε να ξεχάσετε την κουζίνα για αρκετές ημέρες. Εάν είστε υπέρμαχος της υγιεινής διατροφής, αυτό είναι ένα καλό και υγιεινό μαγειρικό αριστούργημα της αγροτιάς. Αυτό το okroshka θα καταναλωθεί με ευχαρίστηση τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή καλοκαιρινής σούπας. Το Okroshka παρασκευάζεται με κεφίρ, κβάς, ξινή κρέμα, ζωμό. Σε αυτήν την ανασκόπηση, θα προετοιμάσουμε την τελευταία επιλογή. Μουστάρδα προστίθεται στο πιάτο για πικρή γεύση και ραπανάκι για φρεσκάδα. Αντί για μουστάρδα, το χρένο θα δώσει καλά πικρία. Το Okroshka οξινίστηκε με ξινή κρέμα και κιτρικό οξύ, αυτό είναι που του δίνει ένα επιπλέον δροσιστικό αποτέλεσμα σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Αλλά ο χυμός λεμονιού και ακόμη και το ξύδι θα κάνουν καλά για αυτό το έργο. Από όλες τις επιλογές ζωμού, το κοτόπουλο ταιριάζει καλύτερα σε αυτό το πιάτο. Θα δώσει την ελαφρότητα που είναι τόσο αγαπητή στο okroshka. Ο ζωμός βοείου κρέατος και χοιρινού κρέατος θα κάνει το στιφάδο πολύ βαρύ και θα το μετατρέψει σε κρύα σούπα.

Δείτε επίσης πώς να μαγειρέψετε τη χειμερινή έκδοση του okroshka.

  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 185 kcal.
  • Μερίδες - 6
  • Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά για τεμαχισμό φαγητού, συν χρόνος για βράσιμο και ψύξη πατάτας με αυγά και ζωμό
Εικόνα
Εικόνα

Συστατικά:

  • Ζωμός κοτόπουλου - 2,5 λ
  • Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας
  • Πόδι κοτόπουλου - 1 τεμ. για ζωμό
  • Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
  • Πατάτες - 3 τεμ.
  • Ξινή κρέμα - 500 ml
  • Αγγούρια - 2 τεμ.
  • Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Αυγά - 4 τεμ.
  • Άνηθο - μάτσο
  • Λουκάνικο γάλακτος - 300 γρ
  • Πράσινα κρεμμύδια - μάτσο
  • Ραπανάκι - 6 τεμ.

Βήμα -βήμα μαγείρεμα okroshka σε ζωμό κοτόπουλου με ραπανάκια και μουστάρδα, συνταγή με φωτογραφία:

Το κοτόπουλο βράζεται και το κρέας ψιλοκομμένο
Το κοτόπουλο βράζεται και το κρέας ψιλοκομμένο

1. Μαγειρέψτε το ζωμό για το πιάτο εκ των προτέρων, για παράδειγμα, το βράδυ, έτσι ώστε να κρυώσει το πρωί. Πώς να μαγειρέψετε σωστά το ζωμό, μπορείτε να διαβάσετε στις σελίδες του ιστότοπου χρησιμοποιώντας τη γραμμή αναζήτησης.

Αφαιρέστε το πόδι κοτόπουλου από το ζωμό. Ξεχωρίστε το κρέας από τα κόκαλα και κόψτε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Πατάτες βρασμένες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
Πατάτες βρασμένες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες

2. Βράζετε πατάτες με αυγά εκ των προτέρων: πατάτες σε μπουφάν, αυγά - βραστά. Refύξτε τα τρόφιμα καλά. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

Αυγά βρασμένα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες
Αυγά βρασμένα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες

3. Ξεφλουδίστε τα αυγά και κόψτε τα στο μέγεθος των πατατών.

Λουκάνικο κομμένο σε φέτες
Λουκάνικο κομμένο σε φέτες

4. Αφαιρέστε τη μεμβράνη περιτυλίγματος από το λουκάνικο και κόψτε σε κύβους. Το μέγεθος του φαγητού δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλο ή μικρό. Συνήθως τα πάντα κόβονται σε κύβους με πλευρές 0,5-0,7 mm.

Τα αγγούρια τεμαχίζονται
Τα αγγούρια τεμαχίζονται

5. Πλύνετε τα αγγούρια και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε τα άκρα και από τις δύο πλευρές και κόψτε όπως τα προηγούμενα προϊόντα. Όλα τα συστατικά στο πιάτο πρέπει να κοπούν στο ίδιο μέγεθος.

Ραπανάκι κομμένο σε φέτες
Ραπανάκι κομμένο σε φέτες

6. Πλύνετε τα ραπανάκια, στεγνώστε τα, κόψτε το κοτσάνι και κόψτε τα σαν αγγούρια.

Άνηθο ψιλοκομμένο
Άνηθο ψιλοκομμένο

7. Άνηθο με πράσινα κρεμμύδια, πλύνετε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Τοποθετήστε όλα τα τρόφιμα σε μια μεγάλη κατσαρόλα.

Ξινή κρέμα σε συνδυασμό με μουστάρδα
Ξινή κρέμα σε συνδυασμό με μουστάρδα

8. Συνδυάστε ξινή κρέμα με μουστάρδα σε ένα βαθύ δοχείο.

Ξινή κρέμα με μουστάρδα ανάμεικτη
Ξινή κρέμα με μουστάρδα ανάμεικτη

9. Ανακατέψτε καλά το ντρέσινγκ της κρέμας γάλακτος.

Λαχανικά καρυκευμένα με σάλτσα
Λαχανικά καρυκευμένα με σάλτσα

10. Στείλτε το ντρέσινγκ της κρέμας γάλακτος στην κατσαρόλα φαγητού.

Λαχανικά αναμεμειγμένα με σάλτσα
Λαχανικά αναμεμειγμένα με σάλτσα

11. Ανακατέψτε το φαγητό σαν σαλάτα. Εάν το ντρέσινγκ προστεθεί στο okroshka αραιωμένο με ζωμό, η κρέμα γάλακτος στο υγρό δεν θα διαλυθεί καλά και μπορεί να επιπλέει στην επιφάνεια σε νιφάδες.

Λαχανικά καλυμμένα με ζωμό
Λαχανικά καλυμμένα με ζωμό

12. Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα με λεπτή διήθηση.

Έτοιμα okroshka σε ζωμό κοτόπουλου με ραπανάκια και μουστάρδα
Έτοιμα okroshka σε ζωμό κοτόπουλου με ραπανάκια και μουστάρδα

13. Ανακατέψτε το okroshka σε ζωμό κοτόπουλου με ραπανάκια και μουστάρδα. Αλατοπιπερώνουμε με αλάτι και κιτρικό οξύ. Στείλτε το okroshka στο ψυγείο για 1-2 ώρες για να εγχυθεί και να κρυώσει και στη συνέχεια το σερβίρετε στο τραπέζι.

Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε το okroshka σε ζωμό κοτόπουλου.

Συνιστάται: