TOP 5 οι πιο νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες σπιτικής σούπας κοτόπουλου. Μαγειρικές συμβουλές και μυστικά. Συνταγές βίντεο.
Οι κοτόσουπες είναι νόστιμες, χορταστικές, υγιεινές. Αναπνέουν με τη ζεστασιά της εστίας, την άνεση και αρέσουν σε όλα τα μέλη της οικογένειας. Ο ζωμός κοτόπουλου είναι εξαιρετικά απλός και απαιτεί ελάχιστα συστατικά, χάρη στα οποία παραμένει μια από τις γαστρονομικές επιτυχίες. Προκειμένου αυτό το πιάτο να ευχαριστήσει πραγματικά τόσο τη γεύση όσο και την κεχριμπαρένια διαφάνεια, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε τους κανόνες για την παρασκευή του. Προσφέρουμε TOP-5 από τις πιο δημοφιλείς συνταγές σούπας κοτόπουλου σπιτικού σπιτιού και γαστρονομικά μυστικά της παρασκευής του.
Μαγειρικές συμβουλές και μυστικά
- Ο ζωμός κοτόπουλου θα είναι πιο ωφέλιμος αν μαγειρευτεί από σπιτικό κοτόπουλο. Περιέχει λιγότερα χημικά και αντιβιοτικά.
- Πλύνετε καλά το σφάγιο (ή μέρη του) έξω και μέσα, και αφαιρέστε τα υπόλοιπα φτερά, εάν υπάρχουν.
- Χρησιμοποιήστε ολόκληρο κοτόπουλο ή κρέας με κόκαλα για ζωμό. Από τα οστά του ζωμού εισέρχονται τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα για τη δύναμη των οστών, τους συνδέσμους και την αποκατάσταση της δύναμης.
- Πάρτε νερό για το ζωμό με ρυθμό 2 λίτρων ανά 1 κιλό κρέατος. Σε αυτή την περίπτωση, στραγγίστε το πρώτο λίπος.
- Βάζουμε το κρέας σε κρύο νερό και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, παίρνετε έναν πλούσιο και θρεπτικό ζωμό, γιατί το κομμάτι θα ζεσταθεί ομοιόμορφα και όλες οι πρωτεΐνες με χρήσιμες ουσίες θα βγουν όσο το δυνατόν περισσότερο στο ζωμό. Εάν το νερό βράζει γρήγορα, οι πρωτεΐνες στο ανώτερο στρώμα του κρέατος θα συσπειρωθούν γρήγορα και το εσωτερικό του κρέατος δεν θα ζεσταθεί πλήρως και θα διατηρήσει τα θρεπτικά συστατικά. Χρησιμοποιήστε αυτήν τη μέθοδο εάν η γεύση του κρέατος είναι σημαντική, όχι ο ζωμός.
- Για μια όμορφη και καθαρή σούπα, στραγγίστε το ζωμό μέσα από ένα πανί για να αφαιρέσετε μικροσκοπικά κομμάτια πρωτεΐνης και άλλους μολυσματικούς παράγοντες.
- Λάβετε υπόψη ότι το κόκκινο λάχανο, τα παντζάρια και τα μανιτάρια θα αλλάξουν το χρώμα του ζωμού. Επίσης, ο ζωμός δεν θα είναι διαφανής αν προσθέσετε αλεσμένα μπαχαρικά.
- Εκτός από τα κομμάτια κοτόπουλου, στη σούπα κοτόπουλου προστίθενται και άλλα προϊόντα. Το βασικό σετ που συνιστάται να προστεθεί στο ζωμό είναι κρεμμύδια, κοτσάνια σέλινου, καρότα, πατάτες. Η σούπα θα χορτάσει με ζυμαρικά, ρύζι, φαγόπυρο, φασόλια.
- Θα δώσει επίσης στον ζωμό τη γεύση των μπαχαρικών: μαύρο πιπέρι, φύλλα δάφνης, φρέσκο θυμάρι, μαϊντανό, κόλιανδρο.
Κοτόσουπα με ζυμαρικά
Τα πρώτα μαθήματα με ζυμαρικά είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στην ουκρανική κουζίνα. Η κοτόσουπα με ζυμαρικά αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμη και χορταστική, γεγονός που διαφοροποιεί το καθημερινό τραπέζι. Μπορεί να καταναλωθεί τόσο από μικρά παιδιά όσο και για σωστή διατροφή.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 159 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Κοτόπουλο στο κόκκαλο (οποιαδήποτε μέρη) - 300 γραμμάρια
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
- Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας
- Πατάτες - 4 τεμ.
- Αυγά - 1 τεμ.
- Φύλλα δάφνης - 1-2 τεμ.
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- Νερό - 2,5 λίτρα
- Καρότα - 1 τεμ.
- Αλάτι για γεύση
Μαγείρεμα σούπα κοτόπουλου:
- Τοποθετήστε το κοτόπουλο ή μέρη του σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και βράστε. Αφαιρέστε τον αφρό, το αλμυρό νερό και μαγειρέψτε το πουλί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει: αγοράστηκε από το κατάστημα - μισή ώρα, σπιτικό - 2 ώρες.
- Αφαιρέστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο από το ζωμό και χωρίστε το κρέας από τα κόκαλα.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους και τις ρίχνουμε στο ζωμό. Μαγειρεύουμε για 20-25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
- Κόψτε το κρεμμύδι και τα καρότα σε μικρά κομμάτια, τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα όταν βράσουν οι πατάτες.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το κρέας κοτόπουλου, προσθέστε τα μπαχαρικά και ανακατέψτε.
- Για ζυμαρικά, συνδυάστε το αλεύρι, τα αυγά, το αλάτι και ζυμώστε σε μια μαλακή ζύμη. Τραβήξτε τα κομμάτια και βουτήξτε σε βραστή σούπα.
- Τοποθετήστε το φύλλο δάφνης και το σκόρδο σε μια κατσαρόλα.
- Η κοτόσουπα με ζυμαρικά θεωρείται έτοιμη όταν ανέβουν ζυμαρικά.
Σούπα κοτόπουλου νουντλς
Χορταστική και νόστιμη σούπα με νουντλς κοτόπουλου. Τόσο στους ενήλικες όσο και στα παιδιά θα αρέσει. Και αντί για χυλοπίτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα ζυμαρικά.
Συστατικά:
- Πόδια κοτόπουλου - 3 τεμ.
- Πατάτες - 3 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
- Βερμιτσέλι - 30 γρ
- Πράσινα - 50 γρ
- Αλάτι για γεύση
- Αλεσμένο λευκό πιπέρι - για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Αποξηραμένο εστραγκόν - πρέζα
Μαγείρεμα σούπα με νουντλς κοτόπουλου:
- Ξεπλύνετε τα πόδια, βάλτε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με κρύο νερό και βράστε.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό, προσθέτουμε αλάτι και προσθέτουμε το ξεφλουδισμένο, πλυμένο κρεμμύδι. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για 30 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το.
- Κόψτε τα καρότα σε κύβους και τοποθετήστε τα στο ζωμό.
- Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε τις αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες πατάτες στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
- Προσθέστε χυλοπίτες στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Διαβάστε τον συγκεκριμένο χρόνο μαγειρέματος του βερμιτσέλι στη συσκευασία του κατασκευαστή. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο με μπαχαρικά και σβήνουμε τη φωτιά μετά από 5 λεπτά.
- Αφήστε τη σούπα με χυλοπίτες κοτόπουλου να καθίσει για 10 λεπτά.
Σούπα ρυζιού κοτόπουλου
Η Σούπα Ρυζιού Κοτόπουλου θα πάρει τη θέση που της αξίζει στο τραπέζι, λόγω της εξαιρετικής και πλούσιας γεύσης της. Έχει τονωτικό και αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα.
Συστατικά:
- Κοτόπουλο - 600 γρ
- Πατάτες - 4 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Πλιγούρια ρυζιού - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
- Μαύρο πιπέρι - 4-5 τεμ.
- Φρέσκο άνηθο για γεύση
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Μαγειρεύοντας σούπα ρυζιού κοτόπουλου:
- Ξεπλύνετε το κρέας, βάλτε το σε μια κατσαρόλα, γεμίστε το με κρύο νερό και αφού βράσει, αφαιρέστε τη ζυγαριά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε ένα ολόκληρο ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, φύλλα δάφνης και μπαχάρι στο ζωμό.
- Όταν το κρέας μαγειρευτεί, αλατίστε το ζωμό και βγάλτε τα κομμάτια κοτόπουλου, τα φύλλα δάφνης, το κρεμμύδι και τους κόκκους πιπεριού.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τις βουτάμε σε ζεστό ζωμό κοτόπουλου.
- Ξεπλύνετε το ρύζι σε τρεχούμενο νερό έτσι ώστε να γίνει διαφανές και στείλτε το μετά τις πατάτες.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κόψτε σε μικρούς κύβους. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Στείλτε λαχανικά σε τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Βάζουμε το σοτάρισμα σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε τη σούπα για 20 λεπτά.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα στο τελικό πιάτο πριν το σερβίρετε.
Κοτόσουπα με μανιτάρια
Κοτόσουπα με πλούσια μανιτάρια και λεπτό λιωμένο τυρί. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί, αλλά αποδεικνύεται αξέχαστα αρωματικό και νόστιμο.
Συστατικά:
- Στήθος κοτόπουλου - 300 γραμμάρια
- Πατάτες - 5 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Champignons - 400 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Επεξεργασμένο τυρί κρέμας - 400 g
- Νερό - 3 λίτρα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι για γεύση
Μαγειρεύοντας σούπα μανιταριών κοτόπουλου:
- Πλένουμε το στήθος κοτόπουλου, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, το σκεπάζουμε με κρύο νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Βράζουμε, αποβουτυρώνουμε, αλατοπιπερώνουμε, μειώνουμε τη θερμοκρασία και ψήνουμε το ζωμό για 25 λεπτά.
- Αφαιρέστε το στήθος κοτόπουλου από το ζωμό, κόψτε σε κομμάτια και στείλτε το πίσω στο ζωμό.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μεσαίους κύβους και τις προσθέτουμε στο ζωμό. Το σιγοβράζουμε για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, πλύνετε, κόψτε σε μικρούς κύβους και στείλτε το στο τηγάνι με θερμαινόμενο φυτικό λάδι. Σοτάρετε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά για 10 λεπτά.
- Πλύνετε τα μανιτάρια, στεγνώστε, κόψτε σε λεπτά πέταλα και στείλτε τα στο τηγάνι με λαχανικά. Συνεχίστε το τηγάνισμα για 10 λεπτά.
- Όταν τελειώσουν οι πατάτες, προσθέστε τα τηγανητά λαχανικών και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το τριμμένο επεξεργασμένο τυρί και ανακατέψτε για να διαλυθεί εντελώς.
- Αλατίστε τη σούπα κοτόπουλου με μανιτάρια, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση και αφήστε το να βράσει.
Κοτόσουπα με αυγό
Η σούπα αυγού και κοτόπουλου είναι ένα νόστιμο και χορταστικό πρώτο πιάτο για μια ποικιλία καθημερινών γευμάτων. Είναι εύκολο να ετοιμαστεί, αλλά αποδεικνύεται νόστιμο. Ο ζωμός κοτόπουλου μπορεί να μαγειρευτεί στα πόδια ή στο στήθος. Αυτό θα επηρεάσει τον πλούτο της γεύσης.
Συστατικά:
- Κοτόπουλο - 400 γρ
- Πατάτες - 4 τεμ.
- Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Μικρά βερμιτσέλια - 3 κουταλιές της σούπας
- Αυγά - 2 τεμ.
- Αλάτι για γεύση
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Νερό - 4 λίτρα
Μαγείρεμα σούπα με αυγό κοτόπουλου:
- Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια, καλύψτε με νερό, βράστε και αφαιρέστε τον αφρό. Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις ρίχνουμε στο ζωμό. Μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το σε μικρά κομμάτια και τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν σε φυτικό λάδι.
- Όταν ψηθούν οι πατάτες, στείλτε το τηγάνι στο τηγάνι και ανακατέψτε.
- Προσθέστε ψιλό βερμιτσέλι, μπαχαρικά, δάφνη και ψιλοκομμένο σκόρδο στη σούπα.
- Χτυπήστε τα ωμά αυγά σε ένα βαθύ μπολ με ένα πιρούνι και ρίξτε στη σούπα σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Αφήνουμε τη σούπα κοτόπουλου και αυγού να σιγοβράσουν και αποσύρουμε από τη φωτιά.
